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第181章 偶像我想跟你做生意（第5页）
李秀芝笑笑：“这一招你哥跟我说过，我告诉你哈。”
“这个虾肉紧实，如果开刀炸，你想是不是一下锅首先封住的就是虾肉表面那一
层?”
“是这样。”刘梅凝眉细想，这的确没什么问题提。
开刀炸嘛，
一定开刀的表面先接触油。
“这不就得了。”李秀芝笑笑：“你想，虾肉本来就紧实，表面再被一封。”
……………·
“到时候炸出来，那个肉的纤维感就会特别粗。”
“本来没有鲜嫩鲜嫩的虾肉，结果这一炸就跟老猪肉一样了。”
“等会儿等会儿。”刘梅感觉脑子有点儿接受不过来：“纤维是什么?”
“就是线。”陆恒接过话头，手里的勺子在油锅里来回抄着：“我刚刚把虾肉稍稍
拍散。”
…….0
“但是没有开刀，这样就相当于是一虾两吃。”
“既能品尝到油炸物的美味，还能吃到清蒸虾的嫩滑。”
“高!”刘梅听完忍不住竖起了大拇指。
虽然不懂那个纤维到底是什么，但这样的做法结果听着挺不错的。
一虾两吃。
油炸跟清蒸!
“陆哥，甲鱼你打算做个什么。”刘梅跟李秀芝两个女人蹲到盆子旁边儿。
一左一右直勾勾的盯着盆子里的王八。
……………………………乃.
“整个王八汤。”陆恒依旧继续着在油锅里炒虾的动作，头都没回。
王八这玩意儿就炖汤最难。
然后清蒸其次。
再往下就是红烧这一类下重料的。
料下的越重，做法就越简单。
因为王八这玩意儿腥气很重很重。。
收拾起来特别麻烦。
如果收拾不干净，就只能用红烧这种做法，拿重料的味儿来遮腥气。
厨房外，陆恒几“五二七”个人聊天的这会儿功夫。
香气已经逐渐在院子里弥漫开。
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