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三菜一汤,
份量不多,这是李逸故意的,要是份量足,甚至份量太多,那吃的时候是爽,但饱过头后,就会有些不舒适感。
那对菜品印象就会减分。
最好就是要精致而少,得让人意犹未尽。
能吃个五六分饱就好。
菜份量少,装盘也更好看。
三个大男人,三菜一汤,真不够吃饱的,很快,就全吃完了。
李逸还看到王里正居然在舔盘,
慧了也是把沙煲里的菜汤都倒进了碗里,和着小米粥吃的干干净净。
“一粥一饭,当思来处不易。”
慧了放下舔尽的碗,还赶紧解释了一句。
“大师说的对,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”
慧了看着他,“这句诗是哪位诗人新作?以前未曾听过?”
“我也是之前无意中听来的,忘记是谁的诗了。”李逸随口糊弄。
王里正放下被他舔的干干净净,连点汤汁油星都没了的盘子,满足的道:“从没想到,这东西如此鲜美。庄主,我这贤侄的腐竹、豆泡很了不得,这厨艺也更了不得,说句实在话,我在马蹄寺也吃过不少次斋饭,你们寺里的素鸡,比这个差远了。”
慧了也挺认同。
李逸这个时候也是打蛇随棍上,“庄主,马蹄寺施主、信众甚多,寺中常备庙饭,这腐竹、豆泡都挺不错的,何不订购一些,我们每日送货上门,保证新鲜干净。”
王里正转头对李逸又道:“马蹄寺可是皇家敕建寺院,地位尊崇,你若给寺中供菜,一定得保证最好的,价格这块,你也得实惠一些。”
“这个请二叔放心,这个腐竹、油豆腐泡你们刚也尝了,不可多得的好东西。就是制作极不易,比如说这油豆腐泡,一斤干豆腐坯,要用五六两油才能炸出来,而这腐竹虽不用油,但需要烘烤晾晒·······”
做了许多铺垫后,
慧了也是明白了他意思,知道肯定不会便宜,但对马蹄寺来说,买点菜哪里需要考虑价格。尤其是这腐竹和豆泡很稀少,正好用来招待寺中大施主。
慧了关心的是能供应多少,能否长期供应。
“每天十斤腐竹、十斤豆泡,能保证供应吗?”慧了问。
李逸都惊讶于他要的量,一斤腐竹泡后能炒五六盘。
一天十斤,五六十盘?
“马蹄寺上百僧人,另外寺里还有不少碾房、质库等产业的,寺中香火又旺盛,”王里正在旁边提醒他,一天每样十斤还真不算多。
“庄主,每天腐竹、豆泡各十斤,绝没问题。”李逸也是意外惊喜了,这头单生意就是个大单。
慧了当即就拍板订了,至于价格反而他并没太在意。
李逸估算了下成本,一斤腐竹的黄豆成本是五十二钱,油豆腐泡的油和豆子成本是每斤六十七钱,
“若是长期供货,腐竹、油豆腐只要一百五一斤。”李逸报的猪肉价。
慧了摇了摇头,
“腐竹、豆泡,这可是难得的好东西,一斗小米换一斤吧,腐竹和豆泡都这个价。”
慧了提出用寺中的粟米交易,一斗小米换一斤,反向砍价,主动涨到二百一十六钱一斤了。
这比二百钱一斤的羊肉还贵点,但他知道事情反常必有妖,“庄主还有啥吩咐?”
慧了先是对着他伸出三个指头,然后又收回一根指头。
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