手机浏览器扫描二维码访问
第103章 四川方言的孔干饭孔的本字或为焪字（第1页）
孔干饭是一种具有悠久历史的四川特色食物，其制作方法独特，风味独特，深受人们喜爱。
孔干饭的历史可以追溯到西汉年间，当时成都人扬雄在《輶轩使者绝代语释别国方言》中就有关于“孔干饭”的记载。这种食物最初被称为“巩干饭”，后来演变为“孔干饭”。
四川方言中，“孔”有后造字“?火孔”表示。但《康熙字典》未见此字。
“?”表示左右结构，由“火孔”分居左右而成。很多输入法不显示“?火孔”字，故下文用“火孔”代替。
《汉典》收录了“火孔”一字，释义如下：
〈方〉类似焖煮的烹饪方法。西南官话。〈方〉气候闷热。西南官话。〈方〉为人精明。冀鲁官话。
“火孔”，一种烹调法，加少量水，用微火把食物焖熟。发音为kong，同“孔”，为川渝地区的方言，通过煮、沥、冲洗、“火孔”这几道工序做的干饭，就叫“火孔”干饭。
民国三十六年《新繁县志》卷四礼俗方言篇：“今饭不蒸而煎熟者曰巩，音如孔”。《四川方言词典》记为【?火孔】字。
“火孔”干饭具体步骤：将大米煮至半熟（包浆饭），然后与各种蔬菜如土豆、胡萝卜、杏鲍菇等和肉类如腊肉、香肠等一起焖煮，熟后将饭菜和匀，形成独特的口感和风味。
———分——隔——符———
近日，在西北地区的凉州方言中看到了“焪”字，从字义看，四川方言的“火孔”字，本字应该就是“焪”字。
《康熙字典》收录有“焪”字。
【巳集中】【火字部】
【广韵】【集韵】??去仲切，音?。【玉篇】尽也，干也。【广韵】火干物也。
又【广韵】去宫切【集韵】丘弓切，??音穹。【广韵】干也。
王念孙《疏证》:
《玉篇》:
“焪，干也。”《广韵》云:
“火干物也。”
《方言》:
巩，火干也。凡有汁而干，东齐谓之巩。“巩”与
“焪”，声近义同。
从上述内容看，“焪”的字义与四川方言的“火孔”基本一致，而且，它俩还有一个共同的纽带字“巩”。把四川方言和凉州方言都带“巩”字的复述如下：
民国三十六年《新繁县志》卷四礼俗方言篇：“今饭不蒸而煎熟者曰巩，音如孔”。
《方言》:
巩，火干也。凡有汁而干，东齐谓之巩。“巩”与
“焪”，声近义同。”
注：焪，也作熍。熍与巩，看起来发音就更近了。
“焪”字在甘肃与青海地区方言中，也有指文火慢烧，用接近于煨却又少着水的方式加热使食物成熟。外型一般上部焪至干裂，锅底飘出焦香，水分已化为无形，如：焪洋芋、焪疙瘩、焪馍馍等。这些食物在西北各地屡见不鲜。
例如把马铃薯、葫萝卜、甜菜等切成小块下锅，加适量水，用适量面粉撒在上面，盖锅加热至熟，使其湿而不稀，搅拌均匀，这种烹饪方法在西北地区青海、甘肃等地就叫“焪”。用这种方法做的食物，当地也叫焪焪子。
凉州贤孝《小姑贤》：山药（即马铃薯）胡萝卜加黑面，锅里加水来焖上，清油炼滚来浇上，那就叫个焪焪子饭。歇后语:
猫鬼神不吃焪拨拉——惯下的病。
还有一个佐证：和“火孔”在西南官话也指气候闷热一样，“焪”在凉州方言也有闷热义，指天气闷热。
最后说说发音。
焪，普通话发音qiong。今声母q由k颚化而来，所以“焪”在古汉语中声母也是k，当和“孔”发音相近。
考虑到四川历史上的移民来源，不仅有湖广等南方省份，也有不少来源于西北地区。所以，今四川方言“火孔”字，或就是“焪”字。
神域1创世神帝 凌峰重生六界任遨游 我死当天顾总和白月光订婚了莫念初顾少霆全文在线阅读 从机械师开始无限转职 下山后，美女总裁拉我去领证 不毛 王妃在上，病娇王爷开挂了！ 大哥你是质子啊，怎么给女帝当毒士了？ 宋棠宁萧厌嫁督主完结篇 靠收徒无敌，知道我有多爽吗 我死当天顾总和白月光订婚了莫念初顾少霆免费阅读 梦启东梁 旁克莫德 我和仙子有个约会 正好是你就对你有所偏爱 吕布的游戏 渣男逃婚，她转身嫁给了太子 全民婚配：开局截胡轮回暗龙校花 重返十八，游戏恋爱两手抓 别人练功吃苦，我靠甩锅直升高武！
闺蜜同穿七零，嫁干部，养姐妹
穿书重生糙汉甜宠打脸爽文日常发家致富王芳仪跟闺蜜陆之星一朝穿书成为了炮灰女配，她是婆婆不喜的好吃懒做儿媳妇，闺蜜则是婆婆不喜的拖油瓶，她俩因为嫉妒原书女主，下场都不怎么好，她惨死街头，而闺蜜则是疯疯癫癫。原书女主则是跟原书男主抓住了时代红利，成为了首富。王芳仪跟陆之星决定既然回不去，也不想成为原书那样悲惨的结局，那就只能在这七零年代好好生活，她们作为熟知剧情的存在，决定每次都赶在女主前一步抓住机会，改变自己的结局！...
戴上一张绝色脸
关于戴上一张绝色脸一次意外，让苏晓换上了一张倾国倾城的脸。戴上这张脸，苏晓完成了人生的逆袭虐渣男，追男神，实现梦想。可这张脸也同时给她带来了更多的危险和未解之谜...
快穿生子，钓系美人多子多福
快穿生子万人迷女主宫斗宅斗甜虐禁忌恋都有带娃钓男人日常虞芝芝因猝死穿越快穿主系统位面打工很多年，还差十个任务就能获得自由。绑定了生子系统后，只要她不断地生生生，任务就结束得越快。有了系统的加持，她想要变多美就能有多美。面对这些绝嗣的攻略对象冷酷霸道王爷，偏执深情暴君，心狠手辣九千岁，禁欲高冷家主她媚眼放电，手指一勾，这些男人还不是手到擒来？！小世界预告提示1绝嗣好色太子x无情妖媚侍妾宅斗里的女人要好好地团结起来一起对付死渣男。2绝嗣偏执深情帝王x娇媚柔弱臣妻就算你是别人的老婆，朕也要想办法和你在一起。3绝嗣冷酷大将军兄长x娇媚受气包领养小妹乖乖小妹别哭，大哥愿意为了你对抗整个世界。4绝嗣心狠手辣九千岁x女扮男装甜美小太监梨涡小丫头别对旁人这么笑，公公要吃醋了。5绝嗣冷情杀手护卫x深宫寂寞绝美贵妃本宫只爱荣华富贵，你要是男人就该狠狠造反！6绝嗣禁欲沉稳鳏夫家主x娇美暴力小辣椒通房眼看貌美小辣椒带球嫁他人，家主他终于坐不住了！后续在奋力更新中，宝子们快来追！...
假偶天成
嫁给我，不怕死？传言瞎子墨沉域是个天生的煞星，克死双亲姐姐以及三个未婚妻。苏小柠抱着必死的决心嫁给他。本以为婚后是她照顾他，却没想到，她被他宠上了天。他说，她是我的女人，只有我可以欺负。他说，谁敢动我的女人，我让他生不如死。他还说，我的女人要给我生一堆孩子。...
偏执沦陷！厌世少宗主惊艳修真界
关于偏执沦陷！厌世少宗主惊艳修真界（刚开分，评分都会比较低，慢慢就上去了）穿成万人迷修仙文对照组的恶毒女配，还是阴鸷反派的炮灰未婚妻。更重要的是当晚就要被反派大卸八块。面对系统的无理要求，宁熹元果断摆烂。世间无所留恋，死了一了百了。于是她变本加厉的羞辱鞭挞反派。只是不仅没死，为什么反派看她的目光越来越暧昧？—从小在修真界做人质，数十年的蛰伏只为夺回属于他的一切。废物善妒的未婚妻却成了变数。宴祁安次次算计利用，又忍不住沦陷。递出的每一把帮她自杀的刀，后来都狠狠插进了自己的心脏。曾经，他觉得世人肮脏罪恶，想要毁天灭地。此后经年，他只盼世界盛大美好，能让她有所留恋。系统视角不断作死后，真大佬称霸修真界！...
原神：开局被打劫，恨上第三席！
「休闲」「日常」「多女主」「正宫哥伦比娅」。杨鸣穿越到了提瓦特，刚走出新手村的他，就被冒充愚人众的盗宝团打劫了。杨鸣混蛋，穷鬼都打架敢不敢报上名来！盗宝人行不改名坐不改姓，第三席少女手下！然后昏迷的杨鸣就被捡人…留云借风真君给捡了回去。但是修行虽然给了他强大的仙家法术武艺体魄，但是穿越之前...