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楚凡看了眼靠在门口的秦红,从窗户里一跃而出,走到了锅旁。
“你这面里放的都是啥?”一边说一边搅和着锅里的汤汁。
黑娃舅母走过来,说道:“白菜、豆腐、土豆、肉丁。”
楚凡舀起一勺,放到嘴边尝了一口,皱了下眉头:“没放醋?”
“放了啊,放的家里自己做的苹果醋。”
楚凡放下大勺,又用筷子搅了搅煮面的锅:“这个面怎么做的?”
“回官爷,这面是我们自己种的麦子磨哈了混着水活出来的。”
“没放碱?”
黑娃舅舅摇摇头:“没有啊。”
楚凡招招手,道:“来来来,我给你教一个做面的法子。”
“碱面有吗。”
黑娃和舅舅一起摇摇头,看着这个奇怪的官人。
“那……黄花菜有吗?”
俩人继续摇头,你看看我,我看看你。
“哎,啥都没有,胡萝卜总有吧?”楚凡无奈的看着这爷俩。
“有,你等我拿去。”
说着,黑娃舅舅就跑进里屋了。
楚凡拿起豆腐,切了几刀,说到:“我给你说啊,胡萝卜切成这么大的丁,然后放醋,越酸越好的醋。”
黑娃舅舅是个爱吃的主,苦于家里穷,不然也是个好厨子,这会看到楚凡一顿介绍,若有所思的点点头。
“哦,这么一弄,面和汤就分开了?”黑娃毕竟是餐饮业混的,一看就说出了个大概。
楚凡将豆腐、土豆、肉丁和胡萝卜扔进炒锅里,油呛了一下,加入水,开始煮菜,边搅和边说:“这就不能叫汤了,这叫做臊子。”
说起古代,咱们国家的食谱还是很单调的,哪像今天这么丰富,说面条,也就是汤里放点菜,放点盐。
这样面和料分开做的,这爷俩也是第一次见。
最后放入了醋之后,楚凡捞出面条,浇上臊子,端给各位品尝。
经过熬制的胡萝卜和土豆、豆腐丁,软绵软绵的,加上盐和醋,一下子提升了口味,面条和着臊子一起咀嚼,顿时一股快感从舌尖传递了下来,小小的一番改进,让一碗长面有了另一个灵魂,众人吃的是赞不绝口。
黑娃话也顾不上说了,只听着吸溜吸溜的往肚子里送面条的声音。
一碗面下肚,黑娃连汤也没剩下,扒拉着筷子呼噜呼噜全倒进了嘴里,正要拿起大勺再盛一碗,却被楚凡按住了手。
楚凡盛上了一碗面,向秦红走了过去,递到秦红面前道:“你怎么不吃面?”
秦红不说话,也不转头,自顾自从包袱里拿出半块饼,就着凉水啃了起来。
楚凡摇摇头,苦笑了一下:“武林高手都一定要这么酷吗?热呼呼的面条多好?快,把饼子放下。”
秦红不领情,低着嗓子道:“我有我的职责,谁知道面里有没有毒,我若倒了,谁来保你命。”
“大姐,这面我自己做的好不啦?我能毒我自己不成?”
“若不是你自己做的,我都不会让你吃。”秦红继续啃着饼子说道。
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