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第40章 初探异地市场(第1页)

进入长沙市场后,林粤生并未急于扩张,而是决定深入了解当地消费者的饮食习惯,以确保每一步都稳扎稳打。然而,异地市场充满了未知数,长沙的饮食风格与岭南有明显差异,这给林记的产品设计带来了不小的挑战。

“我们岭南人爱清淡、鲜美,但湖南人嗜辣偏咸,这种口味差异会影响到我们的产品接受度。”林粤生在会议上向团队分析。

系统很快发布了提示:

系统任务:制定本地化产品策略,融入异地市场特色。任务奖励:“市场分析”功能,助力产品创新与营销推广。

这一次,系统带来的“市场分析”功能成为关键。通过它,林粤生可以高效地收集和整理长沙市场的消费数据,包括消费者口味偏好、热门餐饮品类以及主要竞争对手的特点。

“市场分析”功能生成的报告显示:

?辣味与酸味的偏爱:长沙顾客普遍喜欢重口味,尤其是具有酸辣特点的食品,如剁椒鱼头、酸辣粉等。

?虾类点心潜力巨大:长沙消费者对海鲜点心兴趣浓厚,但市场上供应的海鲜多以冷冻品为主,鲜虾点心仍属稀缺品类。

?休闲文化盛行:当地人对餐饮的期待不仅是填饱肚子,还包括休闲、社交等需求。

这些数据让林粤生有了灵感。他决定将林记最受欢迎的虾饺与长沙特色的辣味元素结合,打造一款独具特色的“辣味虾饺”。

制作辣味虾饺并非易事。虾饺讲究皮薄馅多、入口鲜美,但若直接添加辣椒可能会掩盖虾的鲜味,导致口感不协调。为此,林粤生反复试验,终于找到了解决方案:

1.辣酱调味:使用系统解锁的“湘味剁椒”配方,将剁椒与虾肉轻微腌制,使辣味与鲜味融合。

2.独特蘸料:特制的剁椒酱油搭配虾饺食用,既能增加风味层次,又不会让辣味过于抢戏。

3.蒸制工艺改良:调整蒸制时间,确保辣味随着蒸汽渗透进虾馅而不过分浓烈。

经过多次调整后,一款辣味适中、鲜香四溢的虾饺新鲜出炉。林粤生让团队内部试吃,几乎所有人都对这款创新点心赞不绝口。

“这个辣味虾饺太特别了!”店长王慧明一边品尝一边评价,“既保留了虾的鲜味,又多了一层辣香,感觉很适合长沙人。”

为了验证市场反应,林粤生决定先小范围推出辣味虾饺,邀请部分顾客试吃,并收集反馈。

试吃当天,林记分店内座无虚席。顾客们对这款全新的辣味虾饺充满好奇,纷纷排队品尝。

一位食客尝了一口后,忍不住点头:“这个虾饺有意思!辣味刚刚好,不会太呛,虾肉还特别鲜!”

另一位食客则笑着说道:“看起来像广东的点心,吃起来却是我们长沙的味道。这是两地结合的精品啊!”

短短一天时间,辣味虾饺就成了店内的爆款。顾客们不仅纷纷点赞,还有不少人拍照上传到当时流行的报刊专栏,甚至引发了媒体的关注。

林记的新点心在长沙迅速走红,但也引起了当地茶楼同行的不满。

“这家店刚开没多久,怎么突然就这么火了?”周承东翻阅着顾客的评价,脸色阴沉,“他们推出的辣味虾饺明显是冲着我们本地人来的。”

“我们要不要也跟着做一款类似的?”张明宇提议。

“不行,他们有独家配方,我们贸然模仿,只会落下个抄袭的名声。”周承东摇摇头,“但我们不能让他们这么嚣张,得想个办法。”

随着辣味虾饺的成功,系统发布了任务奖励:

系统奖励:“本地化研发加成”功能。功能描述:提升团队在异地市场中的产品开发能力,缩短研发周期,提高顾客满意度。

有了这个功能,林粤生对未来的发展更加充满信心。他召集团队开会,总结经验:“这次辣味虾饺的成功,说明我们走本地化路线是正确的。

接下来,我们要继续深挖长沙市场的潜力,同时思考如何将品牌文化传播出去,让更多人认识岭南的早茶。”

林记辣味虾饺的成功迅速提高了林记在长沙市场的知名度,也带来了巨大的压力。不少竞争对手开始模仿推出类似的点心,更有一些商家恶意诋毁,称林记的辣味虾饺使用了劣质虾肉和低价辣酱。

“老板,我们的辣味虾饺被诬陷用的是冷冻虾,有顾客甚至打电话来询问。”店长王慧明脸色凝重,“再这样下去,对我们品牌的信任可能会造成冲击。”

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