手机浏览器扫描二维码访问
第340章 毛氏红烧肉（第1页）
两人照做，过了一会后，罗江对苏阳问道：“炒好了，接下来呢，摊神？”
刷着短视频的苏阳走上前，看了一眼两人锅中。
“刚刚让你们配好的香料放去，转成小火慢炒，手勤快点，炒到大米跟糯米呈现淡黄色就行。”
“等炒好后用破壁机打成粉，越细越好。”
这些用来做蒸肉米粉的香料包括八角、香叶、桂皮还有花椒。
苏阳想了想，继续说道：“因为今天是给老人做的菜，考虑到有些老人不喜欢吃麻，所以花椒放的比较少，只起到了提香的作用。”
“正常情况下而言，花椒的比例要比现在多出三倍，这是正常带有微麻的比例。”
“这道菜最多也只能是微麻，要是太麻的话，就会掩盖掉排骨的肉香。”
两人认真听着，同时不断翻炒。
用不了多久，蒸肉米粉就制作完毕。
“摊神先生，接下来是不是要把这些蒸肉米粉倒进排骨里？”
老刘对苏阳的称呼已经从一开始的“摊神”，变成了“摊神先生”。
“稍微等会吧，五花肉应该已经煮的差不多了，再煮可就老了。”
苏阳说着，拿起一根木筷走到灶台前，将两口锅的锅盖掀开，分别用筷子对着锅中浮起的五花肉扎下。
筷子轻松的穿透，只有微微淡红渗出。
在这个状态下的五花肉，已经达到了飞水后所需的标准。
苏阳让两人把肉放到砧板上。
“现在的五花肉薄厚不均匀，也不够方正，所以我们需要改一下刀，否则做出来不好看。”
如果是自己在家煮着吃的话就完全没这必要，但考虑到这是要给老军人们吃的，苏阳还是希望菜品能够呈现出最好的卖相。
“厚的地方片平，四边修一修，先用厨房纸擦干表面水分后，在猪皮上抹些料酒走红，不需要太多。”
所谓货卖一张皮，对于这道菜而言同样如此。
在罗江与老刘两人诧异的目光下，抹过一点黄酒的猪皮色泽果真好看上了许多。
“又学会了一招…今天真是学会好多东西，谢谢摊神了。”老刘笑得格外开心。
苏阳回以淡笑，说道：“走红是为了让皮上色，光抹酒可不够，现在起锅烧油，锅中油温六成，猪皮朝下炸五花肉。”
虽然五花肉已经用厨房纸擦干了水份，但毕竟这是高油温炸。
像炸皮类食材时，很难避免嘣油，所以苏阳也做了额外的提醒。
“下锅后记得盖盖。”
两人按照苏阳所说的照做。
随着五花肉下入油锅，呲啦声当即作响。
就在两人盖上盖没多久，随着“嘣”的一声，锅中的热油顿时飞溅。
五花肉并不需要炸的特别透，毕竟下锅油炸的目的只是为了让猪皮上红，使其色泽更为红润。
同时也让炖煮后的五花肉皮吃起来在软糯的同时，也能使其增添部分口感。
在苏阳的指示下，两人开始把五花肉切成一个个大小均匀的肉块。
锅留底油，先下入事先准备好的桂皮、豆蔻、草果、白蔻等大料。
接下放入冰糖。
先放大料炒出来的糖色，香料的香气浓郁度会更加明显。
糖色炒制怎样的状态，自然不需要苏阳多说。
傅爷，你儿子爆黑料啦 特工法师 我在永不磨灭的番号当政委 池恩宁楚黎川 收到未来日记，开局赚下十个亿 深情哄诱 瑾此一次 全科医生多会亿点很合理吧 重生换亲后，病弱黑心莲杀疯了 萧峥小月阅读 斗魂卫 全村闹饥荒，我手握商城肉满仓 霍铭川她年会喝醉敲开霍总房门 真该死啊，败家还娶绝色女帝 我一个高中生手砍神话生物 下乡遇兵王，军官快到碗里来！ 此身误在我生前 大汉：开局刺杀刘彻，求诛九族 我的替身能力是操控楼梯 九龙乾坤诀
他从水底中走来
物理学霸赵朗从现代探险探到了北宋，见证了浪里白条张顺真的象所写那样可以潜在水底七天七夜。心下好奇，一步一步探索，查出了张顺异能的原因，并得到了神秘的蓝光，以此为基础，结合自己的物理知识，练就一身绝技，从此开展了神秘而精彩的北宋之旅...
暴雨末世：船大再多女神也装的下
一场灭世雨灾，淹没了地球上百分之95的陆地，人类十不存一。上一世墨野和女友被发小一家带上了船，本以为获救了，可谁知船上才是地狱！后面他的女友为了一口食物，残忍的把墨野推到海里喂了海怪。重生回到灾难前7天的墨野发誓为自己而活！囤积物资打造最强战船一步一步征服末世。某绿茶墨野，你只要让我上你的船，我就愿意和你交...
特工冷妃：绝情王爷休想逃
她志向大如天，却被他的一个愿望，坑入这繁华乱世。他本是她惜昔相印的同学，却不料再见到时却变成了这副坑人模样。也罢，当是倒霉催的，可，为何命运会如此殊途，一切都要因为这个坑货。别想着自由。我不。那你走吧。他冷笑一声，她被送入人间地狱。再见面时，又成了最初模样，但她不甘，小子，这次，我不会走，你也休想逃，老子受的苦要千百倍的还给你。你敢。她笑，你看我敢不敢。...
逃荒前，我携空间搬空皇宫
关于逃荒前，我携空间搬空皇宫末世强者蓝星玥死了。醒来就发现穿进了一本末世前看的逃荒文里，成了爹死，娘弱，被亲大伯一家抢了将军府，被亲堂姐抢走未婚夫而气死的可怜鬼！抢我将军府？那就搬空所有财产，断你们生路！皇帝昏庸无道，欲以邪祟之名焚烧我身？那就撕了圣旨，搬空他的皇宫，抢了他的玉玺，撕烂他的龙袍，让他成为史上最穷困潦倒的皇帝！不久后，蛮夷天火地震瘟疫…各种灾难接踵而至。蓝星玥刚开始只想带着一家人在灾难中活下去。可后来在逃荒中的所见所闻让她改变了想法，很想为可怜卑微的女子们撑起一片天。最终她成为了有史以来唯一一位开国女帝！！...
