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89 二更合一 入冬甘蔗熟（第3页）

当然他们还是知道国王陛下不会允许他们做的太过，所以安插人手做的还算收敛，没有踩了鲁西斯的底线。

而对于艾拉来说，一月是个丰收的季节。

第一茬的土豆在皇家的种植园里成熟了，这个不需要她去过多注意，学会了种植的管事们自己就能处理，她顾着的是自己的种植园里。

第一茬的黄豆同样在这个月份里成熟了，虽然黄豆的产量不算特别多，但再多培育几次，她就可以有足够的豆子来制作各种豆制品了，想想好久没吃过的豆腐豆皮豆浆等食物，她是真的想念了，现在也就勉强用豌豆来代替着做一点豆腐解解馋。

不过相比解馋，其实还是豆制品中的蛋白质虽然不能代替肉类，但它是十分营养的，对于营养不良的平民来说会是很不错的食物，而且它是真的美味。

只可惜想要实现豆制品自由，怕是还得再登上几年才行。

不过最让艾拉激动的是，甘蔗终于成熟了。

现在的甘蔗比起现代的甘蔗要细上许多，味道也没有那么甜，而且咀嚼起来很硬，但这并不影响用它来制糖！

艾拉不算是个甜食爱好者，但一直只能用蜂蜜代替糖，很多食物的味道都会有所欠缺，而且蜂蜜在高温下它本身含有的很多对人体有益的东西都会被破坏，用来代替糖制作热食，实在有点暴殄天物。

种植园里如今已经种了不少甘蔗，不过除了最早的那一块地的甘蔗外，其他的甘蔗都是后来买的种子陆陆续续的种上的，这些甘蔗现在还不到成熟的时间。

因为数量不多，所以甘蔗采收并没有花掉多少时间，甚至哈奈特只叫了十几个雇农就快速的吧那些甘蔗都收割完了。

砍下的甘蔗整齐的摆在田头，有专门的雇农用柴刀砍掉它们上稍部分，这部分并不是不要，而是留下做种茎，上稍部分的甘蔗含糖量低，口感也非常差，但用来种植比甘蔗中段部分更适合也更划算，而且成活率非常高，在现代基本都是用上稍来种植甘蔗的。

当然，用甘蔗做种茎的话，上面必须有芽点才行，如果没有，它是没办法长出新的甘蔗。

种植的方法也简单，把上稍上的叶片都剥除掉，露出里面的芽眼，然后把带着芽眼的种茎平放到地里，盖上泥土就可以等着种苗长出来再移栽就行了，沙迪亚的气温非常种植甘蔗，即使是在现在这种冬季也不用担心甘蔗无法存活，不过要注意的是芽眼不能朝下，不然就无法发育成苗。

而剩下的甘蔗部分就全部被哈奈特打包送去了王宫。

甘蔗送来的时候，艾拉还在缝制婚服，因为今天甘蔗要送来，她特意和梅尔耶特请了假，所以不用上课。

甘蔗是直接送到厨房那边的，艾拉提前和纳吉多打过招呼，说她会借用一下炉灶，并且特意避开了厨房最忙碌的时间段才过来这边，本该去休息的纳吉多已经带着人等在了那儿。

并不是艾拉要纳吉多来帮忙的，但纳吉多一听说艾拉要借炉灶，就猜她是又有什么好吃的要做了，所以才特意在这儿等着，不仅是他自己，他的那些弟子也在，美其名曰给公主殿下打下手。

学徒们也没有已那位不能休息而不满，甚至非常高兴，实际上，给艾拉公主打下手的活他们最喜欢干了，每次都能从公主殿下手上学到不少新菜谱，增长自己的手艺。

甘蔗制糖的方法很简单，所以艾拉一开始并么有想要使唤纳吉多他们的意思，但见他们这么热情，艾拉也就顺着他们的意了。

甘蔗制糖并不困难，比较麻烦的是从甘蔗里压榨汁水，现在能使用的方法只有两种，一种是把擦菜板把去皮了的甘蔗擦成碎丝后裹在纱布里使劲挤压出汁液，这种方式不仅费时费力还会浪费不少甘蔗里的汁水，不容易挤压干净。

而另一种方法就是用糖车压榨甘蔗汁，而所谓的糖车是一种华夏古代的榨糖工具，主要由两个石辘、两个石柱、一个石盘和石槽六个部件组成。其中，石辘得雌雄配对——它们身上各有16个齿牙，公的磙轴比母的高出半个头，用来安装磙杆和千斤秤。

糖车的工作原理和石磨相似，都是通过两块配对的大石头进行积压，天工开物里就有它的记载，艾拉从前没有见过实物，只是看到过模型，所以虽然她之前就有找石匠定做，但目前他们还没有制作出来，所以今天是用不了这种便利工具只能纯手工擦丝来榨汁了。

不过擦丝挤压完以后还是可以放到石碾上碾一碾，把剩余的甘蔗汁也挤压出来避免浪费，而擦菜板厨房里就有，是艾拉之前定做后给厨房添上的，现在正好拿来用。

本来这个工作艾拉是打算叫一些奴隶来帮忙的，现在纳吉多他们愿意帮忙，那就让他们干这活了。

听说是要给叫做甘蔗的茎削皮擦丝，学徒们并没有因为要干这种活而不高兴，他们这些学徒最早学的就是切菜，现在很多人每天的工作还是切菜洗菜，只是让他们擦甘蔗丝，没什么不好的。

艾拉种的甘蔗虽然不是特别多，但它的亩产却不少，一亩地能有三四千斤的产量，而她最早种的差不多就有两亩地，现在收割上来的就有七千多斤，这么多的甘蔗当然不可能让他们全部弄完，艾拉只是打算今天先试着熬点红糖而已，至于白糖她没打算做，白糖以后可以作为高档糖类售卖，它的脱色工艺自然是要保密的。

一群人一起动手擦丝，很快就挤出了一大桶的甘蔗汁。

把甘蔗汁用纱布过滤后，倒进大锅中加热熬煮，汁水煮沸后撇去上面的浮沫，然后等锅里的水分蒸发的差不多后，就要不停的搅拌，避免粘锅煮焦，等到剩下的汁变得粘稠，黏一点出来放在冷水中会凝固以后，就可以倒在准备好的模具具里等着凝固定型。

艾拉准备的模具是从面包师那里拿来的方形的蛋糕磨具，模具里刷一层油，然后把煮成红褐色的粘稠糖汁倒进去，压平，等到糖汁冷却，这红糖就做好了。

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