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13第十三章 玉兰餐厅(第1页)

白总的玉兰餐厅,这段时间生意比往常更红火一些。

白总大名白玉兰,当年和家里闹矛盾,干脆就独立出来以自己名字开了这家玉兰餐厅,当初凭借着一道特色菜,明炉烤乳猪打开了市场。

明炉烤乳猪是“满汉全席”中的主打菜肴之一,早在西周时,此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。这道大菜讲究腌制,讲究的是火候,要求将食物质感与食物味道融会在一起,做到凡脆要有更脆,直到达到“化”与“酥”的境界。

这道菜推荐8人食用,不少客人为了这只烤乳猪,主动当了托儿,帮白总拉了不少客人。更何况白总当时还喜欢现场烤乳猪,吸引了不少好奇的客人,烤出来的乳猪色泽大红,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鲜美,让人停不下嘴。

白总开店的过程也不是一帆风顺的,总有人喜欢拿性别说事,最后都要来一句女人不行,即使你现在行,未来嫁了人也会变得不行,如果你嫁了人还做得比他好,他就暗地里造谣你太强势家庭不幸福。

当时竞争对手就刻薄地嘲讽白总女人掌勺,只会用小聪明,做大菜哗众取宠。白总年少气盛,受不得激,在当年的行业协会上做了一道文思豆腐。

豆腐寻常,文思豆腐可不寻常!文思豆腐需要在数分钟内,将一块嫩豆腐以横切88刀、竖切188刀,切成发丝般粗细。这道菜考验的是厨师的刀工,说白了就是炫技,讲究的是眼疾手快,行云流水一气呵成。

当时白总凭借这一手震惊全场,很是扬眉吐气了一番。

时至今日,玉兰餐厅已经从一个小饭馆升级成了一家大餐厅,餐厅开在高档住宅区旁边,500多平的大商铺,旁边还有停车场,一共三层,一楼是大堂和厨房,二楼三楼都是包厢,分为5人以下小包厢,10人包厢和20人大包厢,三楼还有一间办公室,两间员工休息室。

地段不错,人流量大,每个月营业额都有大几十万,玉兰餐厅已经在当地竖起了不错的口碑,有了不少回头客。

这天中午,玉兰餐厅的10人包厢里,一桌客人正各自捧着一片西瓜吃。

“啧,这西瓜味道倒是不错,不过你们说这小白老板是不是过分了?就这一片西瓜她还不买,硬是消费满200才送一片。”一个老头边吃西瓜边评论。

另一个老头起哄:“那你还不是凑够消费金额也要尝尝。”

“服务员端着西瓜走过去时,那西瓜清香飘的满大厅都是,不尝尝我不甘心。”闻着就觉得好吃,西瓜味十足,谁扛得住啊。

这一桌子都是不差钱的,说归说,人手一片西瓜:“西瓜是少了点,但味道还不错,脆甜脆甜的,吃得我心头舒坦。”

“唉,这西瓜有二两不?”还有人觉得西瓜少,不够吃。

旁边一个瘦高的老头笑了笑说:“不多也不少,刚刚二两,小白老板亲自切的,她的刀工你又不是不知道。”

另外几人聊起这事也笑。

“小白老板徒弟都带出来好几个了,还是那个急性子,切个西瓜也抢着自己上。”

“她要不是这个性子,也不会和家里面闹翻。”

“要我说,那事怪不得小白老板,就是那白老头的错,都什么年代了,还搞重男轻女那套,说什么传男不传女,封建。”

这桌客人都是当地出了名的老饕,而白家在他们这地方断断续续做了百年的餐饮,白家酒楼历经风风雨雨上百年,已经是当地的老牌子了,食客们点评各大酒楼都绕不开白家酒楼,白家的家事也是众多食客嘴里的谈资。

现在坐在玉兰餐厅里的客人,还是多为小白老板抱不平的:“当时小白老板明明有天赋有兴趣,那白老头不好好培养,还防贼似的防着,逼着小白老板自己外出学艺。”

马上就有人爆出了陈年密事:“那白老头就是个死封建,你们听说过他家二儿子的事吗?他二儿子二儿媳都是软性子的人,当年生了第一个女儿,被他逼着赶紧要第二个,第二个还是女儿,当时儿媳妇因为大出血还躺着病床上呢,他就逼着儿子承诺继续生,或者干脆离了再找一个继续生,他二儿子那么老实的一个人,都被逼得发火,硬气了一回,当天就去结扎了。”

“啧啧,我就看不上他这样的,我家就是一个宝贝孙女,读书可厉害了,还孝顺,比孙子强多了。”白老头这事确实让人诟病。

刚好这一桌客人都对白家的事多多少少知道一点,这就相互八卦起来了。

“我看小白老板爸妈也就生了她一个?”

“小白老板她爸是小儿子,比较受宠,夫妻俩还都是老师,脑子灵活,一看他二哥那样,结了婚就赶紧搬出去自己住,白老头根本管不到他们。”

又有人爆料了:“你们知道吗,白老头还有两个女儿?远嫁,几十年都不肯回来看一眼,被伤透心了。”

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