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第四十七章惊险决赛的奋力一搏上（第2页）

“师弟，我有个绝妙的好主意。”

“什么主意？！尝鲜师哥，说来听听。”

显然，这引起了欧阳风华的注意。

而我呢，则是不紧不慢地接着说道。

“师弟，师哥我认为咱们烹饪的方向应以调味为主，摆盘则是起辅助作用。”

“但是，也不能忽视摆盘的作用。摆盘与调味相得益彰，才能奏出最美的“乐章”。”

“自古至今，调味皆以酸甜苦辣咸为根本。”

“在此基础上，这五种本味，就像修仙练功不同招式武学的相辅相承，通过互相搭配，产生了诸多新的口味，进而衍生出世界各国许多种不同的菜式与烹调手法。”

“于此之中，微弱的“可逆因素”又寓于不同口味间的微妙变化之中，例如酸生苦与甘，辣又隐约带麻。”

“而咱们要做的，正是要抓住这些微妙的“可逆因素”变化，从而实现对菜品的进一步升华。”

“至于呈现方式上，师哥我觉得，没有什么比汤菜更能体现这一点的了。”

“在摆盘之上，师哥我认为，通过不同的方式，将粗粮和肉类制成不同种类小份的餐点，并用小吃架的形式摆在汤菜的旁边，这样是再好不过的了。”

“而小吃餐点的形状，我觉着吧…制成不同形状的花朵。比如含苞待放的花骨朵，怒放的花丛，花朵的颜色尽量也多一些，给人的视觉冲击感强，效果更好。”

此刻，我正热火朝天地跟风华师弟诉说着我的想法。

欧阳风华也一边听着，一边连连点头表示赞同。

只是，当我说到小吃餐点的形状为不同种类，不同颜色的“花朵”时，他困惑了。

此刻，只见他单手扶颔，眉头微锁，不觉在品思些什么，然后便开口朝我问说了起来。

“尝鲜师哥，你的创意不错，也很合理。”

“师哥你所说的这种菜式，也能灵活应对不同的烹饪考题。”

“只是…这菜的小吃餐品为何要弄成不同形状种类的“花朵”啊。”

“师哥你方才不是说摆盘与调味要做到相辅相承吗？这颜色丰富，且形态各异的“花朵”与这汤菜有何联系？”

“还有，这小吃餐点为何还要用类似甜点架的架子来分开盛啊。”

“师弟我不解…还请师哥明鉴！”

见他这么问了，我沉思了一会儿，在脑海中搜寻合适的答案。

不多时，只见我想到了绝妙的答复。

“我说师弟啊，你的见识未免也太浅薄了点。凡事思考问题都要从“大局”入手，把格局打开，找出各事物间的联系，你往往会有意想不到的收获。”

“方才师哥我说的这汤菜有酸甜苦辣咸五种口味吧，而不同种类，颜色与形态的“花朵”，是不是能很好地映衬这一点？”

“而且，选择“花朵”这一形状，也是有师哥我的深意在其中的。”

“中外都有诸多品种的花，虽然花的种类的不同，但表达的意思都是“美”。”

“只是，这“美”的含意又各有区别，西方重静谧优雅，而咱们东方则重富丽堂皇。”

“既然是菜，那就一定要表现得好吃美味才行啊，至少要看起来美味才行。”

“而花呢，又有美的含义。”

“所以，将小吃餐点制成各式花的形状，岂不美哉！”

“至于在碗盘边放小吃架来盛放这小吃餐点这一问题…”

“哎呦喂！俺的傻师弟哟…你难道不知道这汤菜在一定程度上是茶文化的延伸吗？”

“而在茶文化上，东西方又有不同。东方茶点讲究古朴精致，而西方下午茶则是讲究端庄典雅。”

“若能将二者有机结合，中西合并，意境岂不更加深远？”

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