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第二百七十八章 蒸馏酒的性价比（第1页）

公孙仲的一席话让张然豁然开朗，更使他明白了，原来时下的人并不是不懂得制作蒸馏酒技术，而是因为其造价高昂，又不符合大众口味等诸多原因，才使其不被世人所青睐。

仔细想想，其实公孙仲的话，还是很有道理的，从公孙仲的讲述来看，这蒸馏酒制作技术虽然已经出现了，但世人对其开发的程度还不够，因此蒸馏酒还尚处于初级阶段，不但制作起来极为繁琐，而且价格高昂，口味也并不是太过出众，远远无法与后世成熟的白酒酿造工艺相比。

而与之相反的是，华夏正统的米酒以及果酒酿造方法却早已流传了上千年之久了，其技术基本已经成熟了。

因此，大汉的酒，不但种类繁多，而且各有其独特滋味，简直可以称得上百花齐放，各领风骚。

比如说，张然家乡的新丰美酒，就是天下驰名的佳酿。这酒张然也喝过许多次，它的度数虽然不高，但酒香味浓郁，风味醇厚，滋味绵甜，口感极佳，绝对是不逊色与后世诸多名酒的。

而在大汉，与新丰美酒并驾齐驱的美酒还有许多种，比如说，天下以及后世闻名的杜康酒（秫酒），据传就是夏朝的国君少康发明的，流传至今已有一千多年了。（古者少康初作箕、帚、秫酒。少康，杜康也。）

总而言之，蒸馏酒虽然具有不少优点，比如说，酒精度很高，酒液也比较纯正等等，但与大汉无数的名酒相比，却也没有独领风骚的资格。反而在性价比以及普遍性方面，被现在五花八门的各种米酒或者果酒吊打！

因此，除非张然有后世那般强大的工业能力以及完善的白酒酿造技术，可以大批量，数万吨，数十万吨，源源不断的生产蒸馏酒，以强大数量彻底冲垮目前的酒业市场...不然，这蒸馏酒，是根本无法取代现在传统酿酒业的。充其量也就算一种比较奇特的佳酿罢了，属于小众类的商品。

而这也就是说，即便是张然花费偌大的精力以及时间，制作出了蒸馏酒，但因其市场有限，也难以达到张然之前所预期的效果。

至于用它来赚大钱，那根本就是天方夜谭，蒸馏酒干净清澈又如何？那些权贵们，钟鸣鼎食，家中仆役如云，缺几个筛酒的人么？

不过，好在此花不开彼花开，蒸馏器除了能够用来制作蒸馏酒之外，还同样能够用来蒸馏制作香水。因此，张然也并未太过沮丧，更没有放弃制作蒸馏器的打算。

......

看着面前这尊沉重的青铜酒甑，张然犹豫了很久，还是放弃了动用特权，将其搬回科技园的打算。

不过，既然来了，那张然自然也不可能就这样空着手回去。于是，他环顾酒室四周，忽然，眼前一亮，对公孙仲言道：“公孙宫监，这青铜酒甑乃是御用礼器，因而我便不借用了。不过，我最近想要尝试以蒸烧之法酿制一些美酒，不知你可否予我一些发酵好的酒曲呢？”

“这个好说！”公孙仲闻言，非常爽快的答应了下来，并对张然笑道：“张左丞要多少酒曲？十石可够？”

“哎呀~”张然连连摆手，有些不好意思的说道：“也用不了那么多，有个三五石的就够用了！”

“五石么？简单！”公孙仲微微一笑，点头道：“那吾等下便吩咐宫人，给左丞送去你那个工坊园吧！”

张然闻言，连忙拱手施礼道：“那就多谢公孙宫监了！”

“呵呵...”公孙仲不以为意的摆摆手，含笑道：“区区小事，何足挂齿！左丞若是有心，等你的美酒酿好之后，便送我一坛尝尝味道吧！”

“这个自然！”张然也十分爽朗的应声道：“公孙宫监放心，等我酿出了美酒，第一时间，便给宫监几坛过来！”

听到张然的话，公孙仲顿时笑容满面的拱手道：“那可就多谢左丞了...左丞，实不相瞒，在下其实颇好这杯中之物，一听有美酒便忍不住食指大动...惭愧，惭愧！”

张然闻言，不禁笑道：“哪里，哪里！其实我也很喜欢饮酒，不然也不会特意赶过来，观看这酒甑了...”

......

公孙仲的话，倒是给张然提了个醒，这蒸馏酒虽然用来赚大钱，可能力有未逮，但若是少量酿制，作为礼物献给天子，或者赠送给友人的话，倒是一个不错的主意。

因此，从公孙仲那里离开，回到科技园之后，张然便再一次动起了酿制一批蒸馏酒的心思。

而正好，张然这边前脚刚刚回到科技园没多久，后脚公孙仲便派人将几车酿制好的酒曲，送到了科技园门前。

张然吩咐园中的工匠们将一桶桶盛满酒曲的大木桶卸下，运回到工坊之后，便立即招来周苍以及王辕两人，开始尝试制作蒸馏酒。

见识过这个时代用来制作蒸馏酒的青铜酒甑之后，张然发现，虽然现在已经有了蒸馏酒的技术，但这个技术还尚处在较为原始阶段，并未完善。

而且公孙仲那里的青铜酒甑，与后世的蒸馏器相比，还缺少一个很关键的部件，而这个部件就是冷凝器！

所谓冷凝器，就是利用水蒸气遇冷会凝结成液态的原理，将蒸发的酒精或者水从蒸汽状态，迅速转变成液体的装置。

有了这个装置之后，蒸馏器的就可以快速的收集更多酒液，同时避免蒸汽溢出或者过度挥发，减少损耗。

于是，在仔细的考虑了一番之后，张然按照便以现有的青铜酒甑为原型，对其进行了一番改造。首先，考虑到制作成本问题，张然并没有采用现有青铜铸造的方法制作蒸馏器，因为青铜铸造耗时颇久，造价高昂，性价比太低了。

因此，张然只保留了青铜蒸酒器底部的铜釜，而甑桶则以及竹制的蒸笼代替，甑盖也同样以木盖代替桶盖...如此一来，新式的蒸馏器，不但制作起来速度快了不少，而且成本也大大降低了。

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