手机浏览器扫描二维码访问
第八十五章 包子（第1页）
“包子作为馒头的变种面点，在很多地方和馒头有着很多相似的地方。比如说最常见的包子皮所有的面团，和馒头所用的面团差不多。”
“但是，你不要将包子视做馒头，虽然一开始，包子是从馒头演化而来的，可是经过这么多年的演变，包子早就已经发展成一种独立的面点品种。甚至包子的种类比起馒头更多。”
魏连章仔细的和高典讲诉着。
“包子主要分为两个部分，一个是皮，一个是馅。根据包子的品种不同，两个部分也会有相应的改变。我现在要教你的，就是最常见的包子类型。”
“关于包子的名称，大多数是以馅来命名的，比如猪肉包、酸菜包、牛肉包、蟹黄包、灌汤包等等。我自己根据皮的不同，把包子大体分为三种类型，一种就是我们常见的，我把它分为厚皮型；一种是向灌汤包那种的，我称之为薄皮型；还有一种，不用面粉做皮的，我称之为特殊型。”
“我教你做的，就是厚皮型的包子。虽然叫做厚皮，但是也是相对而言。对于包子，大多数人都喜欢皮薄馅厚的，所以即便是厚皮型的包子，皮也要尽量做的薄一些。不过薄是有限度的，作为制作皮的面团在和的时候就有区别，所以厚皮型的包子再薄，也不可能做到灌汤包一样。因为太薄的话，馅会露出来。”
“我们常说露馅儿，这个词在制作包子中，就代表着瑕疵。****，不仅品相受到影响，味道也会有影响。”
…………
魏连章老爷子与高典讲了许多关于包子的事，要制作一项食物之前，必须要对其有所了解。
若是业余的面点师，只是做来自己品尝，那倒是不必如此。
可是魏连章显然不会将高典培养成一个业余的面点师，既然如此，那么这些东西，高典就必须要了解才行。
高典听的很认真，在该学习的时候，他从来不含糊。
良久之后，魏连章老爷子觉得自己应该说的，全部都已经讲完。
接下来就是实战教学阶段。
“我先教你制作包子皮，这个你本身就有基础，所以在这一步上，我会讲的略一些，你注意看注意听。”
魏连章看着高典说到。
“好的老师。”
高典应到。
魏连章一丝不苟的把手洗干净，拴上围裙，开始和面。
时隔多日，再次看到老爷子和面，这次高典看出了许多和之前不一样的东西。
别看老爷子人老了，可是手很稳，和面时仅仅是看着，就给人一种很有劲儿的感觉。
他和面的动作，更是有一种特殊的韵律，看起来很舒服，很和谐。
高典仔细观察着，很快老爷子就把面团揉好。
这个时候，老爷子开口道：“趁着面团还在发酵，我给你讲讲。如果是制作馒头的话，等面团发酵好，就可以制作成一个个馒头的粗胚。但是包子不同，这个时候需要擀皮。”
“其实绝大多数面点都会有这一步擀面的操作，可以说擀面的重要性在面点中，并不下于和面。当然，相比于和面来说，擀面相对要简单许多。”
“无论是做包子皮也好，还是做其他的皮也罢，在擀面的时候，都要做到心中有数。比如包子皮要多大多厚，你擀面的时候，就需要心里有个尺寸，避免二次擀面。”
…………
接下来的时间里，魏连章老爷子又和高典讲了许多关于擀面的知识，不仅仅局限于包子皮这一项。
面团发酵好，魏连章开始擀面。
我真不想做大反派啊 漫威：从蜘蛛侠英雄无归开始 全球凶兽：开局一把轩辕剑 全民领主：无限进化 我在洪荒搞建设，开局召唤神兽 妖孽王爷抢着喜当爹 穿书后满级悍妇在线虐渣 德意志雄鹰：钢铁与魔法 无茗传之二世梦 你可能对我的剑有什么误解 成魔之后 诡异巫师世界 修仙：从模拟炼丹开始 我真不会推理 当书中大反派回不去之后 妙笔计划：她之箭 在你眼里，揉碎的星光 连通万界：我点评了诸天强者！ 再不努力就要回家继承亿万家产 妙笔计划：月光之影
穿越贫困县女县令
关于穿越贫困县女县令（女强，基建，爽文，无系统，稳定更新）楚辞身为21世纪理科博士，一朝穿越到龙腾王朝。刚来就遭受楚家大变，被右相陷害，一朝从京城贵女变成接替父辈官职的小小县令。松阳县。县丞安比槐见过大人。松阳县百姓终于有人管我们了！楚辞握着拳头，总有一日她会回京报仇。在松阳县先挖水渠，造水车，制肥料。接着因地制宜，在河里人工养殖河蚌珍珠。珍珠批量出世，松阳县从无人问津在一起，一跃成为龙腾王朝炙手可热的地方。房价一度可以和京城媲美。你想把我埋没，却不知我是颗种子。（一切剧情按照人物性格来走，作者只不过把他们的故事写出来而已，至于有没有CP，要看后期楚辞自己的意愿）...
路人，但是全员白月光
本文又名金妙因为创业失败，穿越到了看过的一本团宠文里，成为了男主家…分家的二姐？一个纯纯路人甲的角色。分家异常混乱，亲妈早逝，亲爹玩消失，家里大大小小七个弟弟妹妹，唯一的亲哥还双腿残疾。金妙OK，这个家只能靠我了。本想一路当路人逆袭创业重操旧业，远离剧情，却没想一个接一个多出了十五个未婚夫，送钱又送人地阻止她创业...
平凡女孩霸总爱
关于平凡女孩霸总爱小型广告公司的设计助理，梦想成为优秀设计师的李悠然遇上公司新上任的创意总监，神秘富豪在青梅竹马间应该如何选择呢？...
战狱：我国主的身份让世界颤抖
关于战狱我国主的身份让世界颤抖他生于京城聂氏豪门，但却被视为孽种，为了生存，他含恨流落至硝烟战火的南荒！十年后，他战功赫赫，成为万军统帅，权势滔天，他带着恩仇热血而归！复仇的路上，没有一个敌人是无辜的！强龙回归，谁与争锋！爷爷，你傲骨满满，不可一世，但我早晚让你低下那高贵的头颅，对我母亲下跪道歉！...
小可怜无家可归，霍总抱回家宠
关于小可怜无家可归，霍总抱回家宠江城第一豪门少爷霍倾州身高权重，手腕常年戴着一串佛珠，做事雷厉风行，唯独感情上空白一片，被外界传闻不近女色，性取向有问题。霍家长辈为此急得团团转，甚至去庙里为他疯狂求姻缘。这一求，竟真的求来了霍家的少夫人！这位霍少夫人从小无人疼爱，却被霍家宠上了天。外人纷纷揣测两人只不过是奉子成婚，等霍家继承人生下来后，迟早要将她一脚踢飞，她就是一个工具人。周柠心生委屈，表示冤枉，分明是霍倾州死皮赖脸地缠着她要去领证结婚。就在大家等着看笑话时，霍倾州当着大家的面，将腕上的佛珠拿下来，放在周柠手上给她把玩，轻声哄着她。宝贝乖，这样心里有没有好受一些？众人惊呆，常年高深莫测的禁欲佛子竟然为了一个女人跌下神坛！佛珠摘下来的那一刻，豪门佛子也有了软肋。...
封神：七彩锦鲤，微末崛起
关于封神七彩锦鲤，微末崛起夏渊穿越洪荒，成了一只七彩锦鲤。实力弱小的他艰难求生，直至觉醒吞噬系统。通天好徒儿，多吃点...