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晚上的饭菜非常丰盛。
香喷喷的花生和猪蹄炖软烂,盛在大碗里,散发出诱人的香气。洗净的白猪蹄,炖成透明的颜色,用酱油浇上一层浅棕色的表皮。今年新出的花生由红色煮成浅粉色,吃起来像芋头的软糯,味道也很甜。
猪脚一咬就软糯,咬到嘴里就有弹性了。如果你嚼着花生,你的嘴会充满香味。
花生和猪蹄旁边是黄瓜皮蛋、四喜烤糠、蒜蓉茄子、炒花生和油渣,这是爷爷和苏根良特别准备的凉菜。
这些菜有的分成两个盘子,放在八仙桌的外面,里面是热菜。
清蒸鲈鱼新鲜清淡,炸虾是外婆的拿手好菜,香菇油菜花是专门给小朋友做的,香甜的拔丝玉米是上次在外婆家吃过的苏云雪不能忘记的东西。
外婆先给大家盛了一碗花生猪蹄汤。苏芸蔓被这碗里的香气所诱惑,八仙桌中间还空着。这是餐桌上的大菜——松鼠鳜鱼。
外婆做好其他菜,摆好桌子后,许老头背着手走进厨房。他又在煎锅里把鱼的油加热,一只手拿着鱼尾,把它放进油锅里重新煎。这次油温比上次高。鳜鱼一进来,就发出一声“滋滋”的好声音。
他的另一只手在旁边的一个小锅子里搅拌着。在此锅中,将炸鱼前煮熟的梅子番茄酱用油煎,与糖、醋混合,制成酸甜的鳜鱼酱。
再翻炒一下,使酱汁色泽更红润,上桌时色泽更佳。
油炸的鳜鱼更脆。高温使鱼外面的面糊更脆。许老头把炸好的金黄鳜鱼捞出来,轻轻地控制着鱼。鱼头和鱼肉被恢复到鱼盘上。
“来了,来了~”,苏根良端着鱼盘微笑着走在前面,许老头拿着小锅和大勺子跟在后面。
松鼠鳜鱼被放在八仙桌的中间。苏芸蔓仔细听着。刚从油锅里捞出来的鱼上的油还在爆,听起来真像松鼠的吱吱声。
苏根良把鱼放到一边。许老头一只手拿着勺子,另一只手在锅里舀了两次。浓红鲜亮的汤汁一层一层地覆盖在鳜鱼身上,酸甜的味道顿时展开,诱惑着每一个人。
“咕咚”,苏芸蔓一直盯着松鼠鳜鱼,不自觉地吞下了一大口。她有点尴尬地环顾四周,却发现姐姐和哥哥也在安静地吞咽着。
“老头子,快坐下”,外婆敏锐地注意到三只贪婪的小猫,赶紧叫她的丈夫坐下。
苏根良小心翼翼地打开他带来的一瓶酒,这瓶酒是庆贤给他找来的,闻起来很香。
俗话说,倒茶七分,倒酒十分。给别人倒酒的时候是满的。
“爹”,苏根良小心翼翼地在老丈人面前斟满了酒杯,等着他举起酒杯。
按照习俗,第一杯酒应该是老人的问候。许老头举起酒杯环顾四周,看了看微笑的女儿和略显紧张的姑爷,又看了看对面的三个长大的孩子。他的脸上也带着幸福的微笑。他原本紧绷的脸慢慢缓和下来。
“回来了就好,来吧,喝一杯。”许老头拿起杯子,主动碰了碰姑爷。苏根良受宠若惊。他赶紧拿起酒杯,轻轻地碰了碰老丈人,喝了下去。
“来,吃。”许外婆先给苏芸蔓端来一大块松鼠鳜鱼肚,又端来一份海潮吃的鲈鱼肚,最后又端来一小碗拔丝玉米给云雪吃。
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