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甚至,在苏记和若餐厅还有午后休息,富景楼是完全没有的。
后厨里每个人都是几乎连轴转,一直要等到晚上营业结束,才算是能够休息。
富景楼自然也不会如同苏记和若餐厅那样,用一些追求和荣耀去激励大家,梅茹是用了最简单直白的方法,那就是用绩效和考核的各种奖金来激励,这个效果也是非常显著。
富景楼的服务生和一些后厨里的帮工,基本上都是非常的卖力。
大家自然是为了能够多赚钱。
整体上而言,富景楼已经是非常的商业化,但是这种商业化也让富景楼获得足够的收益,让富景楼的生意真的是蒸蒸日上。
元旦过后,富景楼盈利也是继续节节攀升,算是超越了富景楼昔日一代代老板。
至于富景楼的一些情况,冯一帆自然都是非常清楚的。
因为这件事,苏锦荣曾经找冯一帆聊过。
冯一帆当时给出的回答是。
“富景楼那样的位置,原本就应该是要走商业化的模式,如今这样其实非常的符合富景楼的环境,甚至我觉得现在富景楼的名声还不够,应该要扩大富景楼的影响力,让更多外地人来。
只有这样才算是成功,才能够让富景楼获得足够的盈利。
当然我们需要把控的是,富景楼菜品的质量。”
冯一帆如今差不多每周都会到富景楼一趟,专门进行一些突击的检查,保证富景楼各方面的品质。
他可不希望富景楼为了商业,完全摒弃掉一家顶级餐馆所应该有的品质。
一旦发现任何不妥,冯一帆也是直接指出来,让梅茹和师伯安排人进行一些改进。
或许冯一帆不可能亲自过来经营富景楼。
但是他还是希望富景楼可以良好的经营下去。
这也是为什么他会让富景楼去争取星级的原因。
获得了星级,富景楼将会获得更多的推荐,知名度也会节节攀升,唯有那样才能够吸引更多的客人远道而来。
做这么多,冯一帆的目的不仅仅只是为了赚钱。
更重要的一点是,他要为自己将要推出的标准给制定出一个完整的例子来。
富景楼便是这个完整的例子。
将来新的标准推出,那么一切便可以对照富景楼。
至于为什么不对照苏记或者若餐厅?
冯一帆是觉得,苏记和若餐厅将来会是更多研究美食的地方,而不应该是一个标准。
冬日里,夜幕降临的很早,不到六点天色已经黯淡下来。
古街上华灯初上时,街头上已经开始有着络绎不绝的人流。
同时古街上不少小吃铺子也都已经开始营业。
但来到古街上的大多数人,还是更期待苏记和若餐厅的营业。
波特夫人一行人也回到古街,并且准备要进入若餐厅,享受他们今晚在若餐厅可以品尝到的美味。
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