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有了第一桌的菜上桌效果,极大的增加了大家对苏记的信心,并且大家都觉得,这一趟专门来苏记真的是来对了。
接下来一道一道、一桌一桌的菜上桌,让坐在餐馆里的食客们,一个个真的是大开眼界。
真正见识到了中餐的美,也真正品味到了中餐的味。
总之就是两个字“美味”。
而苏记的一些冯一帆独创菜品,也是让不少食客见识到他这位大厨的实力。
比如有一桌客人点了镜箱豆腐。
菜品上桌的一刻,真是让客人们看得两眼发直。
盘子里方方正正摆放着一个一个小盒子。
在四四方方豆腐像是小箱子豆腐块上,摆放着一颗颗饱满的鲜红虾仁。
看上去真的很像是一个个首饰盒子般。
小小的豆腐块便是盛放首饰的箱盒,而上面点缀的虾仁,仿佛是一大颗的宝石镶嵌的箱盒把手。
再加上上面淋上的红彤彤芡汁。
这么一道菜摆放在洁白瓷盘子里,真的仿佛是一个个艺术品。
上桌之后,食客也是慌忙举起了手机,对着菜品进行了非常细致的拍摄。
当真是全方位无死角的拍摄,想要把这道菜最美的样子保留下来。
等到拍照完毕,开始要吃的时候,用调羹在下面兜着,然后用筷子轻轻夹起一块来,放入小碗当中去。
接着张口慢慢去咬下的时候,镜箱被咬开的瞬间,里面是非常鲜嫩多汁的内馅。
冯一帆在传统的基础上,给整个镜箱豆腐的内馅,做了一个三色调配。
把各种的食材配料,按照一定的比例酿入豆腐当中去。
其中包括鲜嫩的猪肉,爽滑的虾泥,软糯的豆子,还有脆爽的荸荠。
这几样冯一帆没有混合酿入豆腐,而是仿佛装东西一样,分别装在了豆腐箱子当中去,并且为了保证这些食材不至于流出,也是在豆腐箱子内壁上拍了些淀粉。
这样一来可以把各种食材给吸附,而冯一帆还加入了一个特别的东西。
那便是皮冻,这样在加热过后,皮冻化开变成汤汁,可以更好的混合各种不同食材配料的味道。
如此一道菜,真的是相当用心。
食客一口咬下去,看到里面花花绿绿各种配料的时候。
真的有一种仿佛咬开了一个首饰盒子,里面琳琅满目装得全都是各式各样的珠宝玉石。
而里面流出的汤汁,更是异常的鲜美,让客人赶紧用嘴巴吸掉。
同桌的朋友看到同伴咬开里面样子,索性把夹到碗里的豆腐放下,小心翼翼揭开豆腐上面的盖子。
然后将内部的东西完全呈现出来。
豆腐箱子内部,泛着点点油光之下,是红色、绿色、白色各种非常漂亮的色彩搭配。
同伴见到这些,赶紧再次用手机进行了拍照。
拍照完毕后,朋友把和之前的照片一起,发不到了网上去。
“苏记的镜箱豆腐,可能很多人都未必真的见识过吧?或许都不知道这道菜的存在,真的是特别漂亮,而且非常美味的一道菜,冯大厨的调味太棒了,吃起来是真的美味,强烈推荐。”
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