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卓会长好奇问:“这道菜为什么会叫花方扣酥?”
苏锦荣笑着说:“哈哈哈,其实这个是我们师兄弟起得名字,正常来说这道菜应该叫《五花火方酿酥肉》。”
卓会长恍然:“原来是这样啊。”
孙明兴也回想起当初师兄弟起名字的情景:“那时候,我们师兄弟私下里聊天,就觉得那样叫实在是太直白,所以我们就给取了这么个名字,有时候后厨做菜的时候会说:来一份扣酥。”
苏锦荣跟着笑起来:“对对,一份扣酥。”
这一声呼喊,带有着一种跑堂嚷嚷的味道,听得众人也是觉得很有趣,尤其是几个孩子瞪大眼睛打量苏锦荣。
终于大家开始品尝这道菜。
经过了炖煮和蒸制,五花肉已经非常的软糯,筷子轻轻一碰便裂开。
然后一筷子下去,下面油炸过的酥肉,便像是这块四方五花肉内部的骨骼,将五花肉给完好的撑住,刚好也能让筷子夹起来。
冯一帆起身用公筷给大家都夹了一筷子。
一块肉也基本上就已经分的差不多。
冯若若看着碗里的肉,忍不住拉着爸爸说:“爸爸,这个好肥呀,你吃肥肉,把瘦肉给若若吃,好不好?”
苏锦荣微笑说:“这个不怕的,你尝尝看,这个你吃到嘴里会立刻化掉。”
冯若若将信将疑地问:“会在嘴里化掉吗?和吃冰淇淋一样吗?”
苏锦荣点头:“对,就和冰淇淋一样,吃进嘴里会一下子融化掉,不信你吃一口尝尝看。”
冯若若见姥爷说得如此肯定,终于用小勺子舀起一点尝尝看。
肉送进口中,小姑娘还没有去咀嚼,真的在口中化掉了。
冯若若瞪大眼睛,小脸上写满了不可思议,像是没有吃过这样的肉,竟然刚吃进嘴巴里就没有了,像是水一样流进喉咙里。
仔细咂摸了一下嘴巴,冯若若惊奇问:“姥爷,真的化掉啦,一下子就没了。”
听到外孙女的话,苏锦荣笑起来:“哈哈哈,是不是?若若没有吃到一点点肥肉感觉吧?是不是很好吃?”
冯若若慢慢把嘴巴里剩下的肉吃掉,笑眯眯说:“嗯,很好吃呀。”
其他人此时也都吃了,大家也都发现了这块肉的美味之处。
那种入口即化的感觉,剩下被煮透了味道的酥肉,在口中慢慢咀嚼的时候,会觉得越嚼越香,真是让人吃着非常奇妙的一道菜。
庄道忠吃了之后,也是不禁感叹:“想不到啊,多年之后又吃到了这道菜。”
四位专业的食客,那真的是赞不绝口。
“美味,真的是美味啊。”
“这才是我们中华菜独特的美味。”
“虽然是油脂,但是这种入口即化的感觉,真是让人吃下去会觉得回味无穷。”
“尤其是煮透入味的酥肉,一起进行咀嚼时,真的是太香了。”
得到了大家的一致夸奖,还是让孙明兴非常开心,眼神里流露出了一份光彩,很明显是非常高兴获得这样的夸奖。
不过,孙明兴还是克制住,尽量不让自己过于兴奋,而是看向苏锦荣和冯一帆。
毕竟这两位才是如今苏记的两代掌勺人。
而他所做的这道菜,是苏记曾经最负盛名掌勺人的拿手菜,所以自然还是最希望获得两代掌勺人的一些评价。
苏锦荣和冯一帆对视一眼后,他先开口了。
“师兄,没想到你还能把这道菜给做出来啊。”
孙明兴听到这话,先是愣了一下,接着叹了口气说:“当年是我们对不起师父,我在离开了苏记之后,才明白自己是多么差,根本就没有真正的出师,更不要说是成为师父那样的大师。”
苏锦荣则说:“不,师兄,你能做出这道菜,说明你没有丢下我父亲教你的东西。”
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