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完晚膳后,开始做山楂糕。
洗净去核的山楂加适量清水煮,煮软后转小火慢慢熬,不停搅拌,直至煮成红色肉泥。
加入适量研成粉末的冰糖继续熬煮,小火,锅铲不停搅动至锅铲有明显阻力。
将熬煮好的山楂糖汁倒入模具中摊平,放室外晾凉等待凝固。
苏樱又将一部分山楂糖汁倒在刷了一层油的纱布上,摊平放面晒中晾着,没放室外。
“这又是做什么?”李泰见两种做法不同。
“这是果丹皮,晾个四五天,风干后可多存放些时日,吃着有嚼劲儿。”苏樱解释道。
果丹皮起源于康熙年间,征讨葛尔丹,八旗军队用一种名为‘果子丹’的秘密通信方式。
山楂汁制成的薄片上写密令,官员阅读后直接吃掉,或情报兵半路被抓住,将果子丹吃掉,保证机密不被泄露。
后来流传至民间,不断演变和改进,成了人们喜爱的一种零食。
岭南时苏樱用酸枣制作的酸枣糕晾干,与果丹皮异曲同工。
山楂糕晾了一阵,室外气温低,很快凝结。
切成均匀小块,裹上熟糯米粉,晶莹剔透的鲜红山楂糕外一层薄薄白霜,分外诱人。
“来,尝尝!”苏樱装了一碟,请众人品尝。
李承乾拈起一块放入口中,酸酸甜甜,又是一种口感。
“嗯,好吃!小苏大人,我要带些回去,给我阿耶、阿娘!”李泰一入口,便嚷嚷道。
气得李承乾看一眼李泰,就你有孝心!显着你了!
“小苏大人,也分我一些,还有那果丹皮。”鲁王李元昌难得开口请求。
他父亲是太上皇,年逾花甲,移居大安宫。
那里地势低,夏天潮湿闷热,父亲时常没胃口,山楂糕带回去,让父亲开胃。
“我也要、我也要!”杜荷也没落下。
忙碌一通后,众人一人带走一份山楂糕、果丹皮。
果丹皮还没晾干呢,连着面晒、纱布一同带走,又吃又拿的。
“今日叨扰,多谢小苏大人款待!”送到门口,李承乾道谢。
“小苏大人,谢啦!”李泰随意许多,“数学书编撰好了,记得知会一声,我先拜读拜读。”
“是,四殿下!”苏樱恭敬道。
“青雀!”李承乾听了,不悦地拧了拧眉,自己都还没开口。
“无妨,编撰完,自是请太子殿下审核,确认无误再流传。”苏樱头疼,顺着毛捋,维护太子面子。
李承乾嗯了一声,满意地上了马车。
“哼!”李泰翻个白眼,有些不满兄长,也有些不满苏樱,明明是自己先说的。
“四殿下,活性炭今日便能出窑,阎大人应该会送到你那里,你可有红糖?打算几时做?”苏樱把话岔开。
“我那里红糖不多,小苏大人可有?”李泰面色不自在,喜欢吃糖,前些日子分的红糖没剩多少。
“那,还是到我这里学吧!”苏樱无奈。
“好!”李泰欢喜道,又有借口出宫。
“孤也来!”李承乾开口。
见苏樱与李泰亲厚,心里不舒坦,小苏大人是自己的人。
“高明,这是阿耶交给我的差事!”李泰不乐意兄长插足。
“父皇交与我的差事,你不也来了?为何我来不得?”李承乾淡淡道。
青雀惯用招数,这会儿李承乾还给他,走别人的路,让别人无路可走。
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