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李大厨放下手中的榴莲拌肉,皱着眉头说道:
“味道确实不错,榴莲的香气和肉的鲜嫩结合得很好,但有个问题。”
“什么问题?”夏楚楚的心又提了起来。
“榴莲肉已经烤糊了,但里面的肉还没有熟透。”李大厨指了指那块榴莲拌肉,
“你看,外层的榴莲已经焦了,但肉的中心还是生的。这样不仅影响口感,还可能让顾客觉得不卫生。”
夏楚楚愣住了,她刚才只顾着尝味道,完全没有注意到这一点。
她拿起那块榴莲拌肉,仔细看了看,果然如李大厨所说,外焦里生。
“那怎么办?”她有些沮丧地问道,“难道这道菜真的不行吗?”
李大厨摇了摇头,“不一定。我们可以调整烤制的时间和温度,或者改变一下烹饪方法。”
“改变烹饪方法?”夏楚楚眼前一亮,“你有什么建议?”
李大厨沉思了一会儿,说道:“我们可以试试用蒸的方式。
榴莲的香气在蒸的过程中会更好地渗透到肉里,而且蒸的温度相对较低,不容易烤糊。”
夏楚楚听了李大厨的建议,眼睛一亮,但随即又皱起了眉头。她思索片刻,摇了摇头:
“蒸的方式虽然能避免烤糊的问题,但榴莲的香气可能会被水蒸气冲淡,
味道可能不够浓郁。我觉得还是得用烤的方式,只是需要调整一下步骤。”
李大厨挑了挑眉,显然对她的反驳有些意外,但他并没有生气,反而露出了一丝兴趣:“那你有什么想法?”
夏楚楚深吸了一口气,语气坚定地说道:“我们可以先烤肉,等肉烤到半熟的时候,
再把榴莲肉和肉沫充分搅拌在一起,继续烤。这样既能保证肉熟透,又能让榴莲的香气充分渗透进去。”
李大厨沉默了一会儿,似乎在思考这个方案的可行性。
片刻后,他点了点头:“听起来不错,可以试试。不过,你得把握好时间和温度,不然很容易失败。”
夏楚楚点了点头,脸上露出了一丝自信的笑容:“放心吧,我会小心的。”
两人立刻行动起来。夏楚楚从冰箱里拿出新鲜的榴莲肉和猪肉,开始准备食材。
李大厨则在一旁指导她如何控制火候和时间。
厨房里弥漫着榴莲的香气,虽然有些刺鼻,但夏楚楚却觉得这味道充满了希望。
“榴莲肉要切得细一点,这样更容易和肉沫混合。”李大厨一边说,一边示范着如何切榴莲肉。
夏楚楚认真地学着,手里的刀飞快地切着榴莲肉。
她的动作虽然不如李大厨熟练,但胜在专注。很快,榴莲肉和猪肉沫都被准备好了。
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