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你得先把它切成小段,然后用高温烤一下,让它产生焦香和水汽。”
夏楚楚点了点头,“那我该用什么工具烤呢?”
李大厨指了指厨房角落里的烤箱,“用那个就行。不过你得注意火候,别烤糊了。”
夏楚楚赶紧拿起甘蔗,开始切段。秀秀在一旁帮忙,两人忙得不亦乐乎。
李大厨则在一旁指导,时不时提醒她们注意火候。
“楚楚,你这刀工不错啊。”李大厨看着夏楚楚熟练的动作,忍不住夸奖道。
夏楚楚笑了笑,“平时切菜练出来的。”
秀秀在一旁插嘴,“楚楚可是我们这儿有名的厨娘,刀工当然没得说。”
李大厨点了点头,“不过这甘蔗烤起来可不容易,你得小心点。”
夏楚楚把切好的甘蔗放进烤箱,调好温度,开始烤制。
厨房里顿时弥漫着一股淡淡的甘蔗香。
“李大厨,你说这甘蔗烤好了之后,该怎么搭配海盐呢?”夏楚楚一边盯着烤箱,一边问道。
李大厨笑了笑,“这你可问对人了。烤好的甘蔗要趁热撒上海盐,
然后用小火慢慢炒,让海盐的咸味和甘蔗的焦香充分融合。”
夏楚楚点了点头,“那鱿鱼呢?”
李大厨指了指桌上的鱿鱼,“鱿鱼要先用料酒和姜片腌制一下,去去腥味。
然后和甘蔗一起炒,这样鱿鱼的鲜味和甘蔗的焦香才能完美结合。”
夏楚楚按照李大厨的指导,开始腌制鱿鱼。秀秀在一旁帮忙,两人忙得不亦乐乎。
李大厨则在一旁看着,时不时提醒她们注意细节。
“楚楚,你这鱿鱼腌得不错啊。”李大厨看着夏楚楚熟练的动作,忍不住夸奖道。
夏楚楚笑了笑,“平时腌肉练出来的。”
秀秀在一旁插嘴,“楚楚可是我们这儿有名的厨娘,腌肉当然没得说。”
李大厨点了点头,“不过这鱿鱼腌好了之后,还得注意火候。”
夏楚楚把腌好的鱿鱼放进锅里,开始炒制。厨房里顿时弥漫着一股浓郁的鱿鱼香。
“李大厨,你说这鱿鱼炒好了之后,该怎么搭配甘蔗呢?”夏楚楚一边翻炒鱿鱼,一边问道。
李大厨笑了笑,“这你可问对人了。炒好的鱿鱼要趁热和烤好的甘蔗一起炒,让鱿鱼的鲜味和甘蔗的焦香充分融合。”
夏楚楚点了点头,“那海盐呢?”
李大厨指了指桌上的海盐,“海盐要最后撒,这样才能让鱿鱼的鲜味和甘蔗的焦香达到最好的状态。”
夏楚楚按照李大厨的指导,开始炒制甘蔗海盐炒鱿鱼。
厨房里顿时弥漫着一股浓郁的香气。
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