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“秀秀,你来得正好!”夏楚楚像是抓住了救命稻草,快步走过去,“我有个想法,想跟你商量。”
秀秀挑了挑眉,把食材放在桌上,双手抱胸,“说吧,又有什么疯狂的点子?”
“生蚝寿司。”夏楚楚一字一顿地说。
秀秀愣了一下,随即笑了起来,“生蚝寿司?你疯了吧?那东西腥得要命,谁吃啊?”
“所以我才找你啊!”夏楚楚急切地说,“你不是学过食品设计吗?帮我设计个配方,把腥味去掉,保留鲜味。”
秀秀叹了口气,摇了摇头,“楚楚,你真是……算了,谁让我是你闺蜜呢?不过我可警告你,这可不是件容易的事。”
“我知道,我知道!”夏楚楚连连点头,“只要你肯帮忙,我什么都听你的。”
秀秀无奈地笑了笑,走到厨房里,开始翻看夏楚楚的食材。
她拿起一只生蚝,仔细端详了一会儿,突然说道:“其实,生蚝的腥味主要来自于它的内脏和黏液。
如果能把这些去掉,再配上一些去腥的调料,说不定真能行。”
“真的?”夏楚楚眼睛一亮,“那具体怎么做?”
秀秀想了想,说道:“首先,得把生蚝的内脏去掉,然后用盐水浸泡,
去除黏液。接着,可以用柠檬汁或者姜汁腌制,去腥增鲜。
最后,再配上一些清爽的配料,比如黄瓜、紫苏叶之类的,应该能行。”
夏楚楚听得连连点头,心里已经开始盘算起来。
她迫不及待地拿起一只生蚝,按照秀秀的方法开始处理。秀秀则站在一旁,时不时地指点几句。
“楚楚,你得小心点,别把生蚝弄破了。”秀秀提醒道。
“我知道,我知道。”夏楚楚手忙脚乱地操作着,额头上已经冒出了细密的汗珠。
经过一番折腾,夏楚楚终于做出了第一份生蚝寿司。她小心翼翼地切下一小块,递给秀秀,“你尝尝,怎么样?”
秀秀接过寿司,仔细看了看,然后放进嘴里。她咀嚼了几下,眉头微微皱起。
“怎么样?”夏楚楚紧张地问。
秀秀沉默了一会儿,才缓缓说道:“味道……还行,但腥味还是有点重。”
夏楚楚的心一下子沉了下去,“那怎么办?”
秀秀想了想,说道:“可能是腌制时间不够,或者调料的比例不对。我们再试试吧。”
接下来的几个小时里,夏楚楚和秀秀一直在厨房里忙活。她们试了各种不同的配方,
调整了腌制时间,换了不同的调料,可始终没能完全去除生蚝的腥味。
“楚楚,要不……算了吧?”秀秀有些疲惫地说道,“这东西太难搞了。”
“不行!”夏楚楚坚定地摇了摇头,“我一定要做出来!”
秀秀看着她,无奈地叹了口气,“好吧,那再试最后一次。”
这一次,夏楚楚决定换一种思路。她不再一味地去腥,而是尝试用其他味道来掩盖腥味。
她加入了更多的柠檬汁,还加了一些辣椒粉和蒜末。最后,她还在寿司上撒了一些芝麻。
李大厨手里捧着一大块新鲜芝士,笑眯眯地走了过来。
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