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第468章 河虾炒年糕（第2页）
可是总是做不好。河虾炒老了，年糕炒糊了，海苔也炒焦了。”
佟伟看了看锅里的残渣，点了点头，“看来你们确实遇到了麻烦。
不过，别灰心，做菜这种事，有时候需要一点灵感和技巧。”
李大厨也附和道：“没错，做菜不仅仅是按照步骤来，还需要对食材的理解和火候的掌握。”
秀秀插嘴道：“那我们该怎么办？总不能一直失败吧？”
佟伟笑了笑，“别急，我来帮你们。首先，河虾的处理很重要。
你们刚才用料酒和盐腌制是对的，但时间不要太长，否则河虾会失去鲜味。”
夏楚楚点点头，“那我们应该腌制多久？”
“大约五分钟就够了。”
佟伟回答，“接下来是年糕，年糕要提前泡软，
但不要泡得太久，否则会变得太软，炒的时候容易糊。”
秀秀问道：“那泡多久合适？”
“大约半小时左右。”佟伟解释道，“至于海苔，剪成小块后，可以用一点油稍微炸一下，这样会更香脆。”
李大厨补充道：“对，炸海苔的时候要注意火候，不要炸过头，否则会变苦。”
夏楚楚和秀秀认真地记下这些要点，然后重新开始准备食材。
佟伟在一旁指导，不时提醒她们注意火候和时间。
“好了，现在可以开始炒了。”佟伟说道，“先放油，等油热了之后，
把河虾放进去炒。记住，火要大，动作要快，这样才能保持河虾的鲜嫩。”
夏楚楚按照佟伟的指示，迅速翻炒河虾，很快，河虾变得鲜红诱人。
她把炒好的河虾盛出来，接着开始炒年糕。
“年糕要慢慢炒，火不要太大，否则容易糊。”佟伟提醒道。
夏楚楚小心翼翼地翻炒年糕，看着年糕逐渐变软，心里松了一口气。
接着，她把炸好的海苔放入锅中，和年糕一起翻炒。
“最后，把河虾倒回去，加一点酱油和糖，翻炒均匀就可以了。”佟伟说道。
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