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第619章 腊肉（第1页）
大耳红兔是唯一一种肉质得到所有智慧种夸赞的肉兔，就算是水煮，那肉质也鲜嫩至极。
想到大耳红兔的味道，洛桑没出息的吸溜了一下口水，水煮都好吃的红兔，经由简言的手烹饪出来后，该有多美味啊！
她想象不出来。
唯一能想象出来的，是肯定好吃到炸。
讲真，简言对兔子的兴趣其实不大。
别看原生世界麻辣兔头、爆炒兔丁等等与兔有关的食物火得一塌糊涂，她自己也杀过烹饪过兔，却不代表她有多爱吃兔肉。
其实比起兔子，她更偏爱旁边窝里的猪。
两三个月的小猪仔，拿来做烤乳猪最好吃了。
大猪的吃法也多种多样，餐厅需要多元化的食材，腊肉这一块绝对不能少。
要知道有些菜肴加入一点腊肉，出来的味道那叫一个绝。
调味品中，糖是皇后盐是王，酱油米醋两侧妃，麻辣新宠小才人，三宫六院菜一盆的话，那腊肉绝对是食物中让人爱之欲其生，恨之欲其死的存在。
简言不是很爱吃腊肉，但作为一个厨师，她又深爱着腊肉。
这是一种极具诱惑力的食材，独特的香味、漂亮的纹理与质感能将厨师给迷得神魂颠倒。
华夏是一个擅长吃，也擅长创造美食的种族。
在满足口腹之欲和保存食物这一块上，有着悠久的历史。
腊肉，更是其中的佼佼者。
作为家里有着一家酒楼的厨师，简言对原生世界出名的几个腊肉品种都有过深入的研究。
四川的腊肉，以味道丰富而闻名。
光亮的有色，红白分明的肉质，无论是炒菜还是直接蒸着吃，那香味都能馋得人口水流下来。
而有着‘腊肉之都’美称的湖南腊肉，则以色泽红润诱人，醇香可口和劲道耐嚼，越嚼越香而饱受好评。
相比四川和腊肉之都的腊肉，贵州腊肉的特点在于一个熏。
肥瘦相间的腊肉，在经过松柏枝的烟熏后，会带上松柏枝特有的木质清香和烟火气，吃到嘴里说不出的爽口。
不但肥不腻口、瘦不塞牙，反而风味独特的迷人至极。
配上豌豆、胡萝卜丁、玉米粒等等炒个腊肉炒饭出来，能让人吃得流连忘返，恨不得将碗都舔干净。
再来是重庆腊肉，以色、香、味、形俱佳为特点的重庆腊肉，素有‘一家煮百家香’的赞语。
利用火塘上升的青烟和热量，以桔子木、花椒枝、银松木等木材燃烧后熏制而成的腊肉，经过煮熟切片后，肥瘦相间的肉片色泽鲜艳，透明发亮，不管怎么做都香味浓郁。
至于好不好吃，这个讲真，见仁见智吧。
毕竟，口味是种很私人的东西。
除了腊肉，还有云南的宣威火腿，金华火腿、广式腊肠、东坡腊味等等以猪为原材料的熏制品、腊制品。
“快点长大！”注意力全部在几头猪身上的简言喃喃自语，长大了就可以宰杀掉，制作香味诱人的熏制品和腊制品了。
“还要长大？”
听见她的低语，以为她在说大耳红毛兔的洛桑震惊了。
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