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第182章 提议进学(第2页)

且不说束修,每年光笔墨耗费这些都是一笔不菲的开支。

她哪里敢奢望送孙儿们去学堂念书。

宋芷听她奶如此说,倒也没有与之据理力争。

毕竟在她奶的心里,他们家尚且还需要佃地生活,温饱的事情还不能解决,就想着更进一步,确实也不太实际。

此事暂且搁置,宋芷与阿奶回到家里,就看到杨氏手中拿着清理好的猪头往厨房走。

见着了宋芷,杨氏忙问道:“阿芷,你来的正好,这猪头猪肚我给清理过了,接下来要怎么做?”

忙了这半日,宋芷差点就将这两件事给忘了。

她当即迎上去,伯侄两人就这样往厨房去。

到了厨房,宋芷先是仔细检查了一遍杨氏已经处理好的猪头与猪肚,见其清理得颇为干净,便对杨氏道:

“伯娘你先帮我烧火,这两样食材腥气重,须得先用葱姜焯水后再卤。”

杨氏闻言,转身便忙碌开来。

这边宋芷从案板上拿了几根新鲜的葱和一块生姜,熟练地切成段和片。

她先将切好的葱姜放入大锅中,加入足够覆盖猪头与猪肚的清水。

待水沸腾后,宋芷用勺子轻轻撇去浮在水面上的血沫和杂质,这一步骤至关重要,它能有效去除食材中的腥味。

焯水的过程持续了约莫小半盏茶的功夫,直到猪头与猪肚的表面变得紧实,颜色也略微泛白,宋芷才将它们捞出,沥干水分,准备进入下一个卤制的环节。

将焯过水的猪头、猪肚重新放入锅中,依次加入适量的盐、糖、酱油、葱姜以及之前准备好的八角、桂皮、香叶等香料,慢慢炖煮。

随着时间的推移,厨房之中飘散出卤肉的香味。

待吃晚食时候,吴氏尝了一块炖的软烂的猪头肉,夸赞道:“别说,这般做出来的猪头肉不但没有腥气还很香呢!”

杨氏附和的连连点头,“好吃的我都觉得都能拿出去卖了!”

宋芷确实若有所思,卤味方子她倒是不打算卖,将来倒是可以开一间卤味铺子,或是在官道上开一间食肆去。

想来生意应该会不错!

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