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剁椒,名剁辣子,坛子辣椒,七姊妹剁椒,是以红鲜七姊妹辣椒,食盐等为原料制成的一种可直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重。
也就是说,剁椒,它就不是一种椒。
正宗剁椒,无水多油,颜色暗红,口感不酸,是可以直接拿来食用,也可以加工成菜品的一款多功能腌制咸菜。
所以,当赵玉满怀期待的向李氏问出有关于剁椒的话题时,李氏自然满头问号。
“剁椒?是啥?还有剁出来的椒吗?”
李氏的反问直接让赵玉愣在原地,并怀疑人生。
嗯,貌似不太对。
“奶,不,不是剁椒,是我记错了,”赵玉无奈,只能换一个话题继续问,“辣椒?”
这总有吧,毕竟是日常做菜的重要调品。
李氏闻言,眉皱得老高,拧成一个川字,“辣椒?又是啥?”
李氏用同样的反馈让赵玉再一次迷茫起来。
???
“奶,家里做菜放啥?”赵玉终究忍不住好奇,将心里的疑惑问了出来。
赵玉:……
没有其他意思,单纯的好奇。
李氏咂咂嘴嘴,“能有啥,放盐放油放大酱不够?一般人家都吃不上。”
这话说的,那是满满的自豪。
赵玉膛目结舌,内心暴走漫画崩坏脸。
天!
家用佐料呢?
葱姜蒜花椒八角大料呢?
“甚的佐料,你说香料,南方蛮子传来的宝贝,加进菜里,说吃起来香的很,但那玩意实在是贵,只有住在城里的老爷们吃的起,一丁点就要大几十的银钱。”
李氏说着,还比了个手势,看着只有手指盖那么大。
赵玉心中了然,算是明白眼下那香料的物价有多贵了。
在她的记忆中,家中所有人一月的吃食花费也不过如此。
这么一比,果然金贵。
“况菜里放盐放油放酱,滋味甚美,村中家家都这样做菜,咋?你不想吃?”
李氏觉得,二丫会这样,还是因为磕破脑袋的缘故,连家里做饭做菜都不记得,哎,愁人。
“捡不捡菜,不捡就回。”
李氏忙得很,可没空在这陪个毛孩子瞎晃。
生怕她奶一走了之,赵玉赶紧扯嗓子喊,“捡捡捡,我捡。”
这一嗓子,把李氏喊的一愣。
赫,李氏一脸神奇的看着一旁的赵玉,心说,这不知道的,还以为哪家猪羔子饿了。
“行行行,要捡就快捡,”李氏大手一挥,带着赵玉就往菜园里面走,“快和奶说说,你要捡哪个菜。”
李氏说着,边撸起手腕两边的袖管,将菜篮跨在肘弯,看着就要准备大干一场。
赵玉仰头,觑了眼她奶后飞快收回目光视线。
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