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第33章 相互照顾应该的（第1页）

毕竟，自从来了生产队的那天起，张晓红就吃不惯喝不惯看不惯干不惯，从上到下，没一个人对她有好感。干农活的时候，也没有人愿意跟她分到一个组。原本张晓红是跟三个女知青分到一个小组的，但她自己的活永远干不完，总得别人帮她干。一来二去，谁也不乐意跟她一组了。队长又把张晓红分到了三个男知青的组，没多久，三个大男子汉也受不了她。没办法，李秀满只好主动要求跟张晓红分到一组，为了不给其他两个组员添麻烦，李秀满不仅要尽快做完自己的那份，还得帮张晓红做。大家伙虽然不说什么，但也都因为这个更加厌恶张晓红了。“李秀满！李秀满快来！呜……”屋子里的张晓红已经开始哭了。李秀满叹了口气，跟周文芳说了句“我去去就回”，转身奔进了屋里。“李秀满！”周文芳气得跺脚，其他知青也都纷纷无奈地摇头。这会儿正是春末，天气晴朗，又还没有到燥热的时候，所以大家伙都愿意在院子里吃饭。吹着和煦的暖风，晒着太阳，别提多自在了！但是张晓红却拒绝和大家伙一起在外面吃饭，因为她最怕的就是虫子。乡下蚊虫多，而且还有很多他们城市的年轻人根本叫不出名字的虫子，张晓红每次都会被这些虫子吓得大呼小叫。大家倒是乐得她不在，省得看着她糟心。张晓红也不在乎别人怎么对她，反正有李秀满呢。李秀满总是在她有需要的时候，第一时间出现。这次也不例外。“虫子！李秀满！虫子！”张晓红看到李秀满走过来，立刻尖叫着，扑过来，紧紧的攥住了李秀满的手臂。别看张晓红干农活的时候又柔又弱，肩不能挑，手不能扛的，但这会儿抓着李秀满的力气，可是不小。李秀满吃疼，一边安慰着张晓红，一边从她的钳制中挣扎出来，问：“哪有虫子呀？”“碗！碗里！碗里好多虫子！”张晓红指着桌子上的碗叫道。李秀满奇怪地走过去，却见张晓红指着的那个碗，是一个盛着大酱的碗。俗话说，“没有不吃大酱的东北人，也没有东北大酱做不了的菜”，大酱，是老东北的传统特色菜肴，几乎每家每户都做。六十年代的老东北，冬天是几乎吃不到什么青菜的，吃的只有储存菜。秋天的时候，大家伙会把白菜，土豆，萝卜等菜放在地窖里，储存过冬。因为可以吃的食物又少又单调，大酱便成了调理滋味的首选之物。虎林距离哈尔滨并不远，这里的饮食习惯与哈尔滨没有太大的差别。只是因为地处农村，对于大酱的制作方法也就更加原始。这边的农家制作大酱，叫做“盘酱”。每到腊月，就开始挑选颗粒饱满的黄豆，炒后碾碎，再加入开水，揉成面团放在火炕上，经过一段时日发酵，它便会慢慢变成酱引子。等到第二年的五月，再将烀好的黄豆和酱引子合在一起，放入水和大粒盐，下到缸里发酵。然后就是捣缸，打开防雨的锅盖，解开蒙在缸上面的白布，使用酱耙子（一种木头棍子，下面是一块方形木块）搅和，目的是让其均匀发酵。由于盐的多少，水分的掌握，和发酵时间、晾晒时间不同。每家每户的大酱咸淡，香味都不一样。同时，也正是由于要经过一个发酵的过程，酱难免会有一股臭味，甚至也会生出蛆虫。正如眼下这碗呈现出褐色的大酱里，就蠕动着几条白色的蛆虫。“大酱里怎么会有虫子呀？为什么给我们吃这样的东西啊？”张晓红都快哭出来了。张晓红家的条件好，她的母亲秦姨总是会买到各种各样的吃食，家里也几乎没有做过大酱。自然不会理解大酱里为什么会有虫子，但是李秀满却习以为常。她用筷子将大酱里的蛆挑出来，对张晓红说道：“发酵的大酱，有虫也是正常的。别说是大酱，就连米和面里的虫子都是正常的，不影响吃，而且还高蛋白呢！”说着，她把筷子递给了张晓红：“给，吃吧。”张晓红的脑袋摇的像拨浪鼓似的：“我可不敢吃了，要是早知道这种大酱生蛆，我早就不吃了！”“那你吃啥呀？”李秀满就算是再好脾气，也禁不住对大小姐范儿的张晓红有点无奈了。张晓红一怔。知青们吃菜，大多也就是简单的白菜和一些能够挖到的野菜。有时候大家伙会用这些菜和玉米面一起蒸饼子，或者是菜团子。但是因为粮食紧缺，吃这种饼子和菜团子的时候也并不多。眼下还算是好时候，有一些野菜和青菜可以吃，用这种水灵灵的蔬菜蘸点大酱吃，特别新鲜可口。可除了这个，也没有别的了。“对了，你腌的黄豆，还有没有？”张晓红忽然灵光一现，问道。李秀满抿着嘴，笑了出来：“幸好给你留了一点。”说着，她便快步走进宿舍，拿了，剩下的小半罐咸菜出来。为了能让孩子们都能咬上一口吃的，刘玉琴腌得一手好大酱，腌酸菜腌各种咸菜都不在话下。尤其腌黄豆更是极其好吃。黄豆是老东北的救命粮食，既可以做饭，也可以当菜，更可以做零食和下酒菜。炸成素黄豆，拌上糖或者盐，就可以成为零食或者下酒菜，如果是煮熟了，再用盐和酱油调味，放上一些香菜，就成了香喷喷的一道菜。而且可以保存的更久。张晓红见了李秀满腌的这种黄豆咸菜，就像见到了救星一样，忙不迭地接过来，长长的松了一口气。“太好了，李秀满，要是没你，我估计我都撑不过去……”说到这，张晓红竟然红了眼眶。“哎呀，你跟我客气什么呀？”张晓红这么一哭，李秀满顿时手足无措起来，“咱们俩从小一起长大，又一起下乡，相互照顾，应该的呀！”：（）庆团圆

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