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第一百三十六章 凉皮和冰沙（第2页）

“说到阿锦，我们都在村子里，他一个人在镇上没事吧？”沈云兮关心的问道。

“没事，夏老板找人照看着他呢，他本来想请假回来的，可夏老板都放出了风声，说你是给人做培训去了，阿锦再为了你的事请假，不就露馅了嘛！”

“所以我就没同意，让他安心念书！”穆母对沈云兮解释道。

沈云兮点点头，“他回来也帮不了什么忙，好好念书，明年我们一家子去县城发展。”

“好好好！”穆母拍着沈云兮的手，慰藉的说道。

天气越来越热，沈云兮打算在店里增加两种降暑的食物。

第一个就是冰沙，冰块是现成的，用刨丝器就能刨成沙，上面再淋上果酱，肯定会很受欢迎。

夏天成熟的水果不少，有西瓜，有桃子，山上还有野葡萄和其他野果子。

穆黑鸭二楼的包间可以利用起来了，地上摆些冰块降温，再来点甜点和冰沙，相信会有很多人约上三五好友，在包间里愉快聚餐。

第二种降暑的食物就是凉皮了，冰沙一时半刻做不了，但是凉皮还是可以的，沈云兮带着杨小米开始做起了凉皮。

面粉里加入少许盐，适量凉水，用筷子搅成絮状，揉成面团，放入盆中，盖好醒面。

面醒好后，盆里加入清水，开始洗面，第一遍洗出面筋初状，换水再洗两三遍。

洗出来的面水过滤沉淀，沉淀好之后，将上面的清水倒掉。

锅里烧水，水沸后，放入扁平的盘子，盘子里加入两勺面水，等面水冒大泡后，将盘子捞出，放入凉水中过下，将面皮揭下来。

整个过程不难，就是要有耐心。

沈云兮一边做，一边教杨小米，杨小米很快就上了手，面皮是越做越熟练。

做好的面皮切成条，面筋蒸熟后切成块。

安娘是个闲不住的，她不忙的时候在院子下面长了些蔬菜，沈云兮摘下一根嫩绿的黄瓜，将黄瓜切成了丝。

又去作坊里抓了一把豆芽菜，弄些花生米，切点葱和香菜，再加入辣椒油、蒜水、醋。

酸酸辣辣，清凉爽口的凉皮就完成了。

穆承霖从镇上回来的时候，沈云兮已经做好了一大盆凉皮了。

穆承霖眼睛发亮，凉皮拌上红油黄瓜丝，一看就好吃，“云兮，你又捣鼓新的吃食啦？”

沈云兮对穆承霖甜甜一笑，“是啊，这个叫做凉皮，刚做好，快去喊娘和黄婶他们来尝尝！”

穆承霖将猪肉吊在井水里，然后喊来了其他人。

穆母、黄婶、安娘还有穆风都来了，沈云兮将凉皮分好，一个人一碗。

“大家快来尝尝，这凉皮吃了啊，心里都是凉快的！”

穆母尝了一口，面皮丝滑爽口，清凉中带些嚼劲，黄婶连连称赞，安娘和穆风也连连点头。

穆母忍不住说道，“这面粉天天搁在家里，我们怎么没有想到能用它做成这么好吃的食物！”

“哈哈哈，你不是说，正因为云兮聪明，所以我才来你家打工的嘛！”黄婶打趣穆母。

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