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第七十五章 再次开业（第1页）

先在光线比较暗的环境下用火把照射，里面有黑点的，就是受精鸭蛋，没有黑点地，送去老作坊，腌制成咸鸭蛋或者松花蛋。

受精鸭蛋转到下一个工序，那里铺满了干草还烧着炉子，再准备一个个木箱子，将鸭蛋一个个放入木箱子里，再用破棉被将箱子盖严。

箱内地温度控制在38度左右，这里没有温度计，只能凭经验和感觉，每隔几个小时翻一次蛋，确保鸭蛋受热均匀。

二十一天后，就要开始凉蛋，先用温水喷壳让壳脆一点，温度和自己眼皮一样就行，可以拿出来对比下，凉蛋每几个小时进行一次。

到了后期，发现破壳了，也可以人工帮助破壳，不过这也有很多要注意的事项！

沈云兮没有孵过鸭蛋，这些都是她从“南瓜”视频APP里面搜到并且总结地。

一开始地时候，总会有鸭子“牺牲”，但次数多了之后，经验丰富了，相信孵出地鸭子会越来越多。

回到家，穆承霖已经做好了饭，穆金和穆木在和穆承霖说着话，见沈云兮进来后，两个人立即停止了交谈，开始摆筷！

吃完饭，穆金和穆木就要去作坊里干活了，穆承霖和沈云兮回镇上的宅子里，继续布置宅子。

路上的时候，穆承霖对沈云兮解释了一番关于穆金和穆木的问题，沈云兮对此表示理解！

可穆承霖却纠结了，他担心沈云兮误会，又怕告诉了她实情，徒增烦恼。

穆金四个人一看就不是一般人，如今却卖身为奴，他们身上的傲气一时之间难以抹掉，只要他们能规规矩矩的在穆家过日子，不惹是生非，沈云兮就不会计较其他，也不会深究他们之间的秘密。

好奇心少的人才长寿啊！

穆承霖去定制了一个牌匾，挂在宅子的大门口，院子里已经被穆水穆土还有小桃打扫的干干净净，其他房间该置办的也都置办好了，穆承锦今晚就可以住在宅子里，不需要来回倒腾了。

昨天就听他说，书院里的吴先生已经给他找好了联保人，报好了名，这几天他的表现让吴先生对他偏见少了些。

宅子里的厨房里少个烤炉，还少几个火锅，穆承霖找人来帮忙铸造，穆水二人看着，他俩又回到了村里。

后天就是重新开业的日子了，食材要一点点准备起来。

穆金和穆木去了作坊里帮忙，穆承霖和沈云兮开始做鸭货，腌制鸭子，今天送过来的鸭子更多了，还没到晚上，已经收了一百多个鸭子了。

作坊里忙的是热火朝天，一筐又一筐收拾好的鸭子从作坊里送出来，穆家的烟囱一直冒着烟，香味充满了穆家周边。

正月十九的晚上，沈云兮和穆承霖将卤制好的鸭货、鸭子还有粉丝等材料分了好几批送到了店里，穆水和穆土在一旁帮忙。

老鸭汤要先熬上，腌制好的盐水鸭、酱板鸭要先煮起来，腌制好的烤鸭拿出来风干。

店里的卫生、锅碗筷子、调味料都准备完毕，四个人才回到了宅子睡觉。

四更天的时候，四个人早早就起了，隔壁包子铺也亮了灯，准备蒸包子。

先将鸭货分类摆盘，盐水鸭、酱板鸭摆好，烤鸭进烤炉烤制，烤鸭的面皮做上，粉丝泡上。

做完这些，沈云兮去隔壁买了一些肉包，再盛出老鸭汤，四个人就这老鸭汤吃着肉包。

五更天的时候，穆母从村里赶来了，小桃忙完了家里的家务也过来帮忙了，镇上开始有人走动了。

没过多久，就来了第一个客人，“你们这对小夫妻啊，办事真不赖，今天准备了这么多啊！”

“上次来吃了你们家的鸭血粉丝汤，念念不忘！再给爷来一碗大份的！再来点鸭头和鸭翅，半个酱板鸭，我打包带走！”

这人是常客，他很熟练的走到柜台前点餐，沈云兮很麻利的给他计算着，“今天重新开业全场半折，您要的鸭头四个是二十文钱，鸭翅半斤是十五文钱，半个酱板鸭一斤八两是五十四文钱，一碗大份的粉丝是十五文钱，总共是一百零四文钱！”

“今天我们半价，所以您一共需要支付五十二文钱！”

沈云兮都说完了，这位客人还在掐着手指计算，他只听到了沈云兮清脆的声音叽叽喳喳的说个不停。

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