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年后要开店,按照沈云兮的计划,需要的豆豉不少,家里的人都有别的活计要忙活,沈云兮一个人忙活了好几天。
这天一大早,穆承霖和沈云兮就起床了,早上的气温很冷,沈云兮直哈手。
“云兮,腊味的做法我已经会了,你就不要早起了!”看着沈云兮冻得直哆嗦,穆承霖有些不忍。
沈云兮摇摇头,“今天的饭菜口味如何,直接影响到腊味的价位。这些腊味花了这么多的人工,就算不挣钱,咱也不能亏!”
刚做好的腊味很好清洗,没让沈云兮碰凉水,穆承霖自己清洗,沈云兮在一旁准备配料。
腊肉炒菜干,煲仔饭,清蒸腊肠、腊猪肝、腊猪头,腊肠炒饭,香辣腊猪肝,小炒腊猪头。
这是沈云兮准备的菜肴,食材准备好了之后,一家人就开始准备吃早饭。
穆母起来,看到两个孩子已经将食材都洗好切好,她心疼的握着沈云兮冰凉的小手说道,“云兮啊,这中午才吃饭呢,不要这么早起!这小手也太凉了,有事让穆承霖做好了,女孩子的手是要被呵护的!”
沈云兮本来想说没关系,话到嘴边她又说道,“是,听娘的话,下次我一定会睡个懒觉再起床!”
穆母端了一碗热乎乎的粥给沈云兮让她暖暖手,穆承锦说道,“娘,我哥也起的很早啊!”
穆母很清楚穆承霖的体质,“他啊!天生就是个热坯子,冻不坏,多干点正常的!”
穆承锦同情的看了眼大哥,穆承霖似乎早就习惯了,沈云兮喝着热腾腾的粥,心里很暖和。
她似乎和这家人融入一起了,哪怕最初是个误会,但他们心软,她又会挣钱,就这么稀里糊涂的留了下来。
以为洪管事要到中午才会到,谁知道他上午就来了,洪管事的身材还是那样的壮,大老远就能听到他爽朗的笑声。
特别是进了穆家厨房,看到一堆吃的之后,洪管事的笑声更洪亮了!
既然客人已到,沈云兮和穆承霖就开始准备做饭,不一会儿,厨房里就飘出腊味独有的香味。
洪管事也不闲着,他在穆家门口吃着卤味,和黄婶还有前来买卤味的村民们聊着天。
前几天,夏家的马车就是饭点来的,如今又是饭点来,大家都能猜测到,穆家又出了不一样的菜方子。
分家后,沈云兮隔三差五的就给沈二福送肥肉,有时候还会给大房和三房一点小恩小惠,所以沈家除了沈老头和沈老太太,其他人哪怕心里不喜欢沈云兮,嘴里也不会说啥。
看着穆家的日子越来越红火,沈老头和沈老太太只能在心里嫉妒。
时间过得很快,热腾腾的饭菜上桌了,大家都围着餐桌坐下,黄婶一家人也在。
沈云兮一一给大家介绍了每样菜,第一道是腊肉炒菜干,冬天除了白菜和芥菜,没有其他蔬菜,所以沈云兮用菜干炒的腊肉。
“要是有笋,用笋来炒腊肉也是一道不错的菜。”沈云兮说道,每年春天和冬天的时候,山上会有笋,他们没有时间去挖笋,清风楼可以自己去买。
洪管事迫不及待的尝了一口,肥而不腻,瘦而不僵,特有的清香充满整个口腔。穆家的腊肉和腊鱼一样,分成了两种,一种是晾晒的,一种是烟熏的,口感和味道上有些区别,各有各的风味。
洪管事满意的的点点头,“好吃好吃,之前来你们家吃过还没完全风干的野猪肉做的腊肉,那个也很好吃!”
大家都被洪管事的样子惹得哈哈大笑。
“这道是煲仔饭,想要做好这个饭,这砂锅少不了!”沈云兮给洪管事盛了一碗饭。
煲仔饭里放了腊肉腊肠腊肝腊猪头肉,肉和肠上的油脂慢慢渗透到米饭里,一口米饭再加上腊味,这香味简直要让人迷糊。
洪管事吃的说不出话来了,待给大家分完之后,沈云兮又从砂锅底下扒拉了点锅巴给洪管事。
“要是一人份的煲仔饭,可以用小的砂锅,要是多人食用,可以用我们这个大的砂锅。”
接下来就是其他的腊味,洪管事也不说话,吃一口伸出一个大拇指。
幸好今天米饭蒸的多,满满一大锅米饭就这样被众人干完了。
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