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547 那个不成材的知青回来了5（第3页）

她将盛鸡肉的盆端起来，将里面的油倒了少许出来，在锅底浅浅的一层后，等油烧至七成热，她将蒋荷花收拾的那条较小的鱼放了进去。

将鱼的两面都煎到金黄之后，她将烧好的热水倒到了锅底，看到鱼汤很快变成乳白色之后，她放了姜片跟蒜片进去，又将蒋荷花一早就准备好的野生香菇、山菌，一起放了进去，盖上了锅盖煮。

顾云朝不是第一次在陶家吃鱼了，所以云裳知道，对陶家的人来说，鱼一般都是被她们拿来炖煮。但大多数时候，顾云朝吃到的鱼，都缺了鲜香的味道。

当然，对现在的人来说，能吃到鱼，哪怕就是白水煮的，那都是相当不容易的事，根本没人会去在乎更高层次的味觉追求。但既然现在掌厨的是云裳，有条件的情况下，她还是希望尽可能地弄得鲜美一点。

趁着锅里熬煮着鱼汤，云裳将剩下那条大一点的鱼，在蒋荷花瞠目结舌的目光中，一刀刀地片了起来。

蒋荷花从来没见过这样的做鱼方法，一时之间，有些怔楞住了。

“我以前在家的时候，就最喜欢这样弄鱼了，”云裳大概解释了一下自己刀工的由来，又看了一眼蒋荷花，噗嗤一笑，提醒她，“婶子，锅里的火好像有点小了。”

蒋荷花：“啊？”

云裳：“熬鱼汤，得大火。”

蒋荷花顿时明白了过来，赶紧去烧火、加柴。

大火起来，沸腾得燃烧了十分钟左右，云裳就让蒋荷花转了小火慢炖，而她自己则是一边跟蒋荷花交谈。

等鱼片好了，她用了淀粉跟少许盐腌制。

腌好之后，她取出了之前蒋荷花准备放到炖鱼里的酸菜跟豆腐。

蒋荷花以为她要将酸菜跟豆腐放到鱼汤里，却不想，她竟然直接拿了一个盆过来，将锅里的鱼跟鱼汤盛了出来。

满满一盆，奶白色的鱼汤，是蒋荷花从未见过的好看颜色，煎过的鱼本身味道就鲜美，再加上云裳在鱼汤里还放了香菇山菌，菇类的鲜香被大火的鱼汤煮沸，彻底地激发了出来，进一步增加了鱼汤的鲜美。

饶是定力还不错的蒋荷花，看到这一盆鱼汤，闻着布满了整个灶房的鲜香，她都不禁吞了吞口水。

她是家里最喜欢吃鱼的人了，比起刚刚那炒得香喷喷的鸡肉，现在的鱼，更加引得她食指大动。

蒋荷花都这样了，一直守在灶房门口看的四个小孩子，也是不断地吞着口水。

云裳看了看他们那馋的样子，笑了笑，拿出小碗来，盛了满满的一碗，递给最大的陶威，“来，你跟弟弟们尝尝小顾叔叔的手艺，小顾叔叔好久没做过了，很是担心做失败了。”

一听是要帮着尝尝手艺，陶威就没拒绝，他接过了云裳递过来的碗，第一个就给年纪最小的陶四娃喂，以此再是三娃、二娃，最后才轮到他自己。

听着几个小娃娃，此起彼伏的好好喝，云裳这边也给蒋荷花盛了半碗，理由依旧跟哄陶威的差不多，“婶子，你帮我尝尝咸淡吧，我这太久没做了，要是味道弄得不适合，还能在大家没回来之前，找补找补。”

她这话说得十分有艺术，让蒋荷花根本没拒绝的余地。

再说了，蒋荷花是真的很喜欢吃鱼，这味道太香了，她也不是很想拒绝。

第一口下去，跟闻起来一样，满口生香，真是太绝了。

这一刻，蒋荷花突然不再觉得云裳没浪费自己的油了。

她刚刚可是看得清楚，这煎鱼只需要薄薄的一层油而已，或许以后她也可以这样熬鱼汤来喝。

就在蒋荷花想有的没的的时候，云裳已经又在锅里倒了油进去这油依旧是从炒鸡里面倒出来的，这次就比煎鱼的时候，多倒了一些然后将刚刚片鱼出来的鱼骨丢到了锅里，翻炒，也是炒到了金黄色，她才加入了辅料，接着又倒入开水。

开水完全煮开后，她才开始往里面放酸菜、豆腐，最后，她还甚至往里面切了一个半大的梨，丢进去煮。

煮了大概得有七八分钟，她就将腌制好的鱼片全部倒了进去。

心中默念了大概二十秒左右，迅速地将这道酸菜豆腐鱼，舀起装盆了。

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