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42蟹黄拌面（第3页）

他们来到一栋老式洋房改造的餐厅，门口玻璃橱窗里有几名厨师在剔蟹肉，餐厅内装饰着几个画框，其中一个印着：贫困家庭靠吃大闸蟹勉强度日。

这会儿还没到午餐时段，餐厅内的食客不多，霍一白挑了个靠窗的两人座位。

“这里的蟹黄拌面很不错，掌勺的是有二十几年经验的苏式大厨。”他把菜单递给辛真。

出于职业习惯，辛真认真翻起菜单学习别人家的优点，菜单作为餐厅的第二块招牌，细节处便能体现餐厅的特点。这家餐厅只卖大闸蟹的各种菜式，蟹黄拌面排第一。

“那就吃蟹黄拌面吧，先说好等下别跟我抢买单，难为你陪我跑这趟。”

霍一白点头笑道：“你是第二个请我吃饭的女生。”

“哦？”辛真给自己倒了杯姜茶，捧着喝了一口：“看来你人缘不太好啊，第一个是谁呀？”

“大学时的学姐，之前也去过你的餐厅。”霍一白也给自己倒了杯茶，解释道：“那时在国外念书，同校的留学生偶尔会一起聚餐。”

服务员端上两个木质托盘，瓷白大碗里装着冒着热气的南瓜面，鲜炒蟹黄酱单独一小碗，一小碟红醋和一碗清面汤，乍看之下简简单单没有什么花头。

辛真把蟹黄酱尽数倒入面碗中，浇上一小圈红醋汁，油亮金黄的蟹黄酱顺着面条缝隙滋溜渗落，筷子搅拌间蟹黄、蟹肉裹紧面条，越搅越粘，越搅越腻，而这口面就是要又肥又腻才好吃！

她看着拌匀的油汪汪里透着晶亮的蟹黄面，扬起笑：“这是我今年第一碗蟹黄面。”

霍一白眼里带着笑意：“我也是。”

辛真夹起一箸筋道的面条，挂在其上的蟹黄扑簌下滑，赶紧抿进嘴里，大闸蟹特有的鲜甜粘软顷刻洋溢舌尖。

可以尝得出这道蟹黄酱是用猪油打底，文火煎出蟹壳的油，再落入蟹膏蟹黄蟹肉蟹腿熬煮，才得以这样浓烈的香气。

功法不难但极其繁琐，十几只中等大闸蟹拆蟹剥黄熬出这一小碗蟹黄酱，若不够细心残留碎壳，尝进嘴里形同嚼沙，只有剥干净的蟹黄才能一口下去尝尽蟹之鲜美。这口鲜美还可以用厚厚的油脂熬制出秃黄油，过了秋季也能随时取出来拌米饭或拌面条。

辛真细品秘制红醋的滋味，它的酸甜中和了蟹黄的丰腴绵滑之感，其余调味细不可察几乎都让位给了螃蟹的鲜，细嚼还能吃到蟹黄的颗粒，不亏是二十几年的大厨，分毫不差地拿捏稳菜品的主次。

海胆是黄的，烧鸟提灯是黄的，蟹黄也是黄的，好似所有金黄灿灿的食物都能快速带给食客极致愉悦的体验。

面吃到一半，辛真嘬一口清汤，继续埋头认真吃面。整个吃面过程两人都没有说话，各自安静地享用碗中美味。

吃光碗中最后一粒蟹黄，辛真才满足地放下筷子。

霍一白想起辛真在交警队拍下了微博群信息：“你准备怎么调查这件事？”

辛真饮一口茶：“现在还没有特别明显的线索，先收集信息吧。”

“这些负面舆论对你影响大吗？”霍一白没有直接涉足明星经纪，不好判断这些声势对艺人的影响。

“唔——”辛真思索一番：“某些程度上我必须很在意，算是影响大吧。”

毕竟关系到生命值的积累，说起这个，她灵光一闪做了个决定：“我身上背着负面新闻，你的offer现在还有效吗？”

他扬起一抹笑容，双眼定定看着她：“当然，只要你愿意。”

作者有话说：

某天日记

真真：今天揪出了半个凶手。

霍小白：我们一起吃了今年第一碗蟹黄拌面。

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