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江荇家的鸭子纯谷物喂养,甚至连谷物都只有每天一顿,绝大部分时候让它们在田间地头自己寻找食物。
这样喂养出来的鸭子肌肉结实,肉质细嫩,个头也大。
蛇老板帮忙宰鸭子,收拾好了,见到江荇的第一句话就是:“这鸭子真不错,我走的时候你卖我两只呗。”
“我们家才几只鸭子?你就想顺走我们家的鸭子了?”
“现在还有四十九只,卖我两只,四十七只,等后半年你们还能再养一批,留着过年吃,多好。”
蛇老板在和江荇说话的时候,将鸭子放到火上烤。
按他那边的做法,收拾好鸭子之后,他们喜欢烤一烤外皮,把毛囊中的腥臊之气给烤去。
江荇正在切辣椒,九阴拍蒜,今天中午的主菜就是干锅鸭。
他们家的鸭子比鸡大多了,一只足有十来斤,加上各种配菜,倒不怕不够吃。
当然,今天的重头戏是蛇老板带来的白冶花。
白冶花看着有点像韭菜,但每一株都不大。
它也像韭菜一样,割了很快就能长起来,种植时,既可以用种子种植,也可以用分蘖出来的茎种植。
用分蘖出来的茎种的时候会快一些,蛇老板给江荇家带的就是分蘖出来的植株。
江荇割了一把白冶花,发现它的叶子比韭菜厚实许多,叶片起码有五毫米厚。
将割下来的叶片切成段,江荇问:“直接把它当香料用,炒熟菜后放下去就行了吗?”
蛇老板道:“最好在出锅前放进去炒一分多钟,让油脂充分激发它的香气。”
江荇比了个ok的姿势,表示知道了。
有九阴帮忙,他们备菜需要的时间没超过十分钟。
厨房不大,今天的干锅鸭放的辣椒又多,江荇将他们赶出去,免得辣椒呛着他们:“橘馋馋,你点个香,叫杭行一回来吃饭。”
橘猫:“他赶得回来吗?喵。”
“那鸭子需要的时间比较长,他肯定赶得回来。”
“好吧,喵。”
小家伙们都出去了,蛇老板不肯走:“我在这里参观一下,要是你做饭的时候用哪个步骤不对,我还能及时提醒你。”
江荇:“好吧,只要你不觉得呛就行。”
江荇将剁成大块的鸭肉直接放进锅里,干锅快炒。
鸭肉里面的油脂渗出来,一种浓郁的香气被激发出来,江荇放入生抽老抽,倒入半罐啤酒,直接大火开焖。
腾腾热气带着香气从锅中涌出,升腾到天花板,又被天花板阻挡,不得不从两边落下来。
如此循环往复,鸭子焖得差不多了,厨房也被香气笼罩了。
蛇老板的肚子咕咕叫,胃部都在微微抽搐,哪怕这样,他还是大量吸入香气,整个人坐在一边摇头晃脑:“真香。”
江荇:“你不觉得越闻越饿啊?”
蛇老板:“我这叫开胃,先通过嗅闻香气将胃口打开,等会儿上桌吃饭的时候战斗力才强。”
江荇:“……”
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