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梁琪来到正堂门外,一旁的家奴捧着木托相随,听到有丫鬟叫“传膳”,她便领着家奴进去。
于氏和李夫人衣冠整齐,已经在饭桌前就坐。
家奴把四道菜一一摆上桌,又捧着木托退下。
梁琪则在一旁侍菜。
东京的厨娘都有这个规矩,即要为主家介绍今日的菜品,是何菜系,有何特色等。
四司六局中便有厨司的人专门侯在宴席一旁,为主家介绍菜品;大酒楼中也有响堂一职,为客人行菜。
于氏先前吃李府厨子做的菜,总是尚未下筷,心口就生出腻腻的不适,可今日听完小娘子春风化雨般的介绍,竟没有任何不舒服。
“听着倒是爽口得很。”
李夫人在旁劝道:“尝尝看。”
李府这种大家族按规矩来说,儿媳妇是要侍奉婆母用饭的,而不是像现在一样单独用膳。
可这不是尚在月子中嘛,李夫人又是个照应儿媳的好婆母,甚至亲自陪着用膳,她自己的午膳待会儿要回前院,和李老爷一起用。
于氏拿起筷子,先加了颗粉嫩的虾仁来吃,她的潜意识中,虾仁较为清淡,比荤菜的锅包肉可清爽太多了。
果不其然,这虾仁不仅口感爽脆,味道也是上佳,用陈醋来调味反而有种独特的清爽。
宋朝尚未有辣椒,梁琪用少量芥末增加辣味,吃起来果然酸辣开胃。
几颗虾仁下肚,于氏不仅没觉出不适,反而食指大动,有了胃口。
她的筷子又伸向锅包肉,这可是道有挑战性的荤菜。
李夫人有些惊讶地看着儿媳,从前能吃上三五筷子已经是不错的状态,荤菜极少碰,今儿竟主动去夹荤菜了。
看来这小厨娘有两下子。
锅包肉出乎意料的好吃,外表的酱汁薄薄一层,跟琥珀似的,虽然黏,味道却酸甜可口,里面的酥肉更是不柴不干,水灵得几乎能渗出汁水。
于氏也连着吃了好几块。
李夫人看向梁琪,脸上的欣喜之色要藏不住了。
于氏觉得胃里很舒坦,喝了几口蔬菜汤压一压,那菜汤也很鲜美,小娘子做的仔细,一点油花都没有。
便只剩第四道了。
于氏看着那圆溜溜的小玩意儿,焦黄的颜色跟家里养的橘色狸奴一个色儿,正散发出阵阵奶香,煞是好闻。
只是从来没见过。
“这是何物?”
梁琪说:“这道点心叫泡芙,里面有酸酥酪馅儿,少夫人尝尝。”
于氏本不爱吃甜腻腻的点心,宴席那日果子局和蜜煎局上的糕点一概没尝,单就吃了一块枣花酥,甜度正好,不像别的点心似的太过甜腻。
但听到小娘子说里面有酸酥酪,又心动起来,拿起一只细细品尝。
外皮焦香,带着点酥脆,吃着并不是特别甜,反而是奶香味更重,惊喜在里头,一口咬下去,里面白花花的酸奶便露了出来。
老酸奶并没有特别重的甜味,酸中带着发酵后的浓香,冰冰凉凉的,抿在舌头上简直太舒服了。
于氏坐月子这几个月时常待在暖阁中,乍一尝到凉爽的食物,感觉全身都舒坦起来。
她不禁惊喜道:“此物竟如何美味?”
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