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第791章 准备过生日（第4页）
年纪大一点的一个仆妇激动地道：“那还用说，光那里面的蛋糕味道就说不出话来的美味，要不是天太热了，我刚才肯定能吃到晚饭都不用吃。”
“那也要夫人让你吃那么多才行。”
“不怕，我已经学会了怎么做蛋糕了，下次只要夫人让我做蛋糕，我肯定能吃个够。”
叶清看着自己做的蛋糕，满意的点点头，笑道：“松香，你跟着我帮我开门，我要把蛋糕放进凉房里头。”
钱府里有一座凉房，房屋四周是水塘，屋后有个小水车，可以把水抽到平顶的屋顶上，让水流慢慢流过整个房顶，这样那个屋子里面的温度长时间能保持在25°左右。
加上叶清让人把十几个大铁桶的冰块放进去之后，那里面的温度就更低了，平时可以存放一些新鲜的蔬果，这样三五天都不至于变质了。
蛋糕做好了，外院也来了一大波的客人，基本上是叶家人。
不过叶清听到钱君宝的师父也已经到了，钱君宝正在翠竹居煮茶招待于他。
对于钱君宝的师父，叶清还是很好奇的，但也不急着现在就要去见。
她想到钱君宝说过的，他师父喜欢吃定胜糕还有荷花酥，决定先给他师父做这两样点心。
在准备点心材料的时候，她又想起还要给他师父做两道鸡。
于是，她很快让人去准备几只三斤重的嫩鸡。
说道煮鸡，她想到的第一道菜，就是她自己最喜欢吃的白切鸡。
白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，加上秘制蘸水，真真是美味无比。
传说从前有一个读书人，早年苦读寒窗觅得一官半职，却终因受不得官场黑暗，乃弃官务农。
他乐善好施、性格豪爽，又有文化，深得村民拥戴。
农夫生活清贫，年过半百，膝下无儿。这年中秋又到，他和妻子商量了一下，决定杀只母鸡，一来祈天保佑早生贵子，二来打打牙祭。
妻子刚将母鸡剥洗干净端进厨房，忽然窗外有人呼嚎哭喊。原来是小孩贪玩灯笼酿火灾。
时值秋高气爽，一些村民的家财眼看要化作灰烬。农夫二话没说，揣起一个水桶就冲了出去，他的妻子也跟着去救火。
在村民的共同努力下，火势很快得到了控制，并最终被扑灭。农夫回家时灶火已熄，锅中水微温。
原来妻子走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和盖上锅盖。而锅中光鸡竟被热水烫熟了！
于是，白斩来吃。
大家伙吃过之后，发现味道十分鲜美，于是就流传了下来。
大美食家袁枚《随园食单》将白切鸡称之为白片鸡，说它是两广非常出名的家常菜，更是农村红白喜事中必不可少的菜。
单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，但列在首位就是白片鸡，说它有“太羹元酒之味”。
后来在厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受大家青睐。
做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。
用细骨农家鸡较好，若是能找到三黄鸡那更好不过了，色洁白带油黄，具有葱油的香味。
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