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第三百八十九章 花式烹饪（第1页）

王天青边走便盘算着龙虾烹饪的先后顺序，清蒸龙虾，油爆龙虾以及葱姜炒龙虾，三者肯定要有个先后。

“彭姨，等会有三种不同的烹饪方法，你觉得是先清蒸好呢，还是用葱姜下去炒，或者采用油炸的方式。”

美妇稍微思量了一下，依据自身经验做出判断。

“清蒸，清蒸简单见效快。”

“行。”

王天青从空冥骨戒中取土蒸架，放在炒锅内备用。

同时给三口锅烧水，随后处理起龙虾块来。

“清蒸龙虾做之前需入味，果酒去腥添香味。”

“海灵盐必不可少，葱姜蒜看个人爱好。”

“再加上一点点果糖增味，搅拌均匀后腌制一会即可。”

“等会放上盘子入锅去蒸，差不多小半刻钟便大功告成。”

“趁着腌制需要的时间，我们把剩下的龙虾也处理下。”

“这一堆是要用来做葱姜炒龙虾的，所以被切成块。”

“我去弄点淀粉浆，需要上浆后才能炸。”

王天青拎起一个新的大铁盆，将大量红薯粉倒入其中随后用真元凝水混合搅拌。

一一过遍浆糊保证没有遗落，免得等会炒出来的口感不佳。

“最后这些是要下去炸的，跟炒不同，它们也需要提前腌制，才能保证入味好吃。”

“不过跟清蒸比起来要简单许多，有海灵盐和果酒就行。”

“后面俩种都得入浆糊中转一圈，清蒸的差不多可以入锅了。”

美妇点点头一挥手，处于盆里的龙虾块腾空而起落入炒锅中的盘子上。

王天青负责盖上盖子，继续分享些小技巧等给美妇。

“底部垫上姜片和葱段对于龙虾来说是个很好的中和，清蒸吃的是本身的原汁原味才更怕腥味。”

“出品的摆盘也要注意，色香味三者缺一不可。”

“东西好不好吃是先从香上面入手，闻道香味被吸引过来肯定看色。”

“闻着香看着难看你会吃嘛，可能会也可能不会。”

“这样一来会有可能出现明明很好吃，却无人问津的情况发生。”

“味作为重中之重，只能排在第三，因为你没办法直观知道，没有尝试何来的味。”

“彭姨你再弄几个灶台起来，这样子有点慢。”

“咱们一齐开工，把剩下的俩种也给做上。”

美妇点点头表示没问题，聚土为灶台，木炭堆在底部燃起火苗，炒锅就位等待着“有缘人”。

王天青也不客气，吩咐美妇俩个锅同时起锅烧油。

“左边的油少，右边的佑多，差别的话一比三，右边差不多八成满。”

他一边说话一边忙碌，龙虾块倒入浆糊中搅拌完成后还得捞起，给后面的龙虾让位，俩者将面临的“死法”不同。

“天青，油温差不多了。”

美妇对于油温的把控非常精准，这跟她长年累月烹饪有关。

王天青拿着大漏勺网起一勺龙虾块抖入左边的油锅，随后开始一本正经的操作。

炸可不是东西下锅后就不用管了，必须时时搅动才能保证锅内的温度一样。

当然他也并非贸易帮手，美妇就帮他完成着另外一道菜的烹饪。

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