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163 黄粱一梦（第1页）
要说到这，可能会有很多人不理解。
不就是养牛嘛！
我们的畜牧历史，也有上千年了。
国内各种牛的品种，也有不下数十种。
从边疆的牦牛，到蒙僵的黄牛，再到南方的水牛，我们什么牛没有？
怎么还是每年要从国外大量进口牛呢？
这是因为大家都忽略了一点。
那就是我们的牛，千百年来都是重要的劳动辅助工具。
从上古时代，牛就是我们的农耕帮手，要在农田里干活的。
所以千百年下来，我们的牛就演变成了肉质硬，乳酸高，含筋量高的牛肉体质。
这也是为什么，我们的牛肉不适合煎牛排，也不太好煮烂，不好吃的原因。
而西方的牛就不一样，从饲养之初，人家就是为了吃肉选育的。
所以他们的牛肉，更加细嫩，脂肪含量更高，口感也就更好。
千百年筛选下来，人家的牛，冲出栏周期，到出肉率，都远超咱们的牛。
而近些年来，随着我国人民生活水平的提高。
对于高品质牛肉的需求也就越发增高。
这杨一来，我们本土的牛肉，就有点跟不上大家的生活需求了。
于是每年我们都要大量从国外进口肉牛。
尤其是和斯坦牛，和西门塔尔牛，都是我们主要的进口对象。
而这两种肉牛，人家可是不会把顶级种牛卖给我们的。
充其量只会卖点小牛犊给我们。
而我国的畜牧从业者，近些年来也会对优秀的小牛进行选种，选育。
但毕竟咱们进入这个行业的时间太短，经验也太少。
所以哪怕经过精心培育，但咱们的育种牛，在经过一两代之后，就会退化。
产生的后代，出肉率，还有生长速度都会大大减慢。
于是，我们就不得不又要花高价，从国外进口肉牛。
而这也成了，我国畜牧业发展的一块心病。
事实上，近些年来，我们虽然也加大了在养殖行业的投入。
但到现在为止，我们也就是在白羽鸡的育种方面有了突破。
而其他的关键禽类，和牲畜类的育种，则都被垄断在国外种子巨头的手里。
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