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偶尔能够吃到白面馍馍时,必定不会是新鲜的,会是风干许久的,或者有点变味儿的,甚至带了些许霉点子的。
每每得到这样的白面馍馍,家中的母亲便会燃起柴,生起火,将那白面馍馍烤的焦焦的,这样的话,既不会吃坏肚子,更增添了白面馍馍的香浓,最最重要的是,吃起来有些坚硬发脆,只能一点一点慢慢地啃,吃得慢,也能好好过一下嘴瘾。
但这样烤出来的白面馍馍,永远都带了十分浓重的烟火气,甚至有时候为了省些柴火,将白面馍馍放在烧的烫烫的土堆里面,将其烘烤干透,烘烤得热腾腾的,如此,也就经常沾染了许多尘土。
尘土在饥饿的人面前,永远都是最不在意的东西,因而在吃这白面馍馍之时,许多时候连土都不舍得拍一下,生怕多拍掉了白面馍馍上的馍渣,少吃上一口。
而且,那些沾染在白面馍馍上的尘土,似乎也沾染了白面的清香,吃起来没有任何的杂味不说,反而颇带了许多美味。
可以说,尘土这种东西,在他的记忆中,是带着儿时艰辛和难得美味吃食的欢愉,是一种极其复杂的,难以言明的感觉。
此时眼前这灰扑扑的东西给他的感觉,与先前幼时的感觉十分相似,却又带了些与众不同的清香,后味更有越嚼越浓的酥香,可以说是既像记忆,却又凌驾记忆之上。
皇上只觉得脑中思绪涌动,似有惊涛骇浪一般,汹涌澎湃,久久不能平息。
而手也似不受控制一般,只拈了那灰扑扑的小方块往口中放。
越吃,越觉得香浓。
越吃,越觉得不止香浓。
在将那一小碟子的小方块吃了几近一半之后,皇上这才停了手,将口中的尽数咽了下去,看向丁大海,“这吃食,可有个名字?”
“听说,这吃食叫做观音土炒馍丁。”丁大海如实回答。
“这名字倒是别致。”皇后笑道,“是要讨个吉利才如此取名的吗?”
见皇后显然没明白这名字的来由,皇上拍了拍她的手背,“皇后应该并不知晓,这观音土指的只是一种土,灾年战乱之时,许多人吃不饱肚子,便以此为食,结合民间一些传说,这才有了观音土这个名字。”
“之所以叫观音土炒馍丁,大约是用观音土炒熟了后,再将馍丁放在观音土中炒熟,再拿来食用罢了。”
“原来如此。”皇后恍然大悟。
“皇上所言甚是。”丁大海张口,“这观音土炒馍丁正是如此做的,还有这另外一道吃食,似乎叫做麦芽糖,据说是以麦子长出的芽提取出来的糖汁,也叫饴糖,是民间十分常见的制糖方法,比白砂糖也便宜低廉,十分受百姓欢迎。”
听完丁大海的介绍,皇上亲自拿了汤匙,舀上了些许麦芽糖。
一路从金丘县城到京城,路途遥远且寒冷,放在罐中的麦芽糖早已凝固且粘稠无比,表层更有了一定的硬度。
待送到皇宫之后,一直在暖和的屋中熏着,这才软化许多,但仍旧粘稠无比,汤匙舀时便十分费力,待舀上一些后,更是拉起了长长的丝,使得皇上将胳膊抬得老高。
举动显得有些狼狈,却也让皇上满脸笑意,“这麦芽糖在朕幼年之时,街上常有卖的,当时也叫做搅糖,是要用两根竹筷子将这麦芽糖搅得发白,吃起来更加好吃。”
说着话,皇上也不用汤匙去舀麦芽糖,而是换成了两根筷子,将汤盅中的麦芽糖搅上一些起来,十分娴熟地将麦芽糖用两根筷子搅动了起来。
上下翻转,交叉翻转,原本挂在竹筷上那看着红棕色麦芽糖颜色渐渐发白,而原本只有些许粘稠感的麦芽糖也变得更加粘稠,且略膨胀变大了些许。
皇上仍旧不断地搅弄,直到筷子上的麦芽糖搅起来十分费劲,且颜色几近从白色,整个麦芽糖成为大大的一坨,才停下了动作。
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