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油焖笋只用纯粹的笋作为?原料，做出来的味道也是浓油赤酱，调料的味道和?笋本身的鲜美相辅相成，共同构成了这一道菜。

笋去掉老根，剩下部分切开后，时筠用刀背拍了几下让笋身微微碎裂，这样更容易入味，再切成小段，过一遍热水焯到半熟。

做油焖笋，油一定得放足了，然?后把笋放进去煎，直到表面出现焦黄褐色，转成小火焖上?几分钟。

再打开盖子的时候，香味已经冒了出来，时筠舀了生抽蚝油放进去，翻炒均匀，保证每一块笋子上?都?沾满了调料，然?后又盖上?锅盖，继续焖了两?分钟。

第二?次焖好后，她撒了勺糖，又沿着锅边淋了一圈醋下去，然?后加上?葱段大火爆炒几下就可以出锅了。

最后收汁不用收得太?干，留下一点汤汁，用来拌饭也非常合适。

蚬子冬瓜汤也是道滚汤，不用长时间煲。

蚬子做汤就不用提前焯水了，这样才能保留最鲜美的味道。

葱姜爆香后捞出来，蚬子下锅炒到微微开口?，然?后加热水，再放冬瓜，只用一点盐和?白胡椒提味就可以。

就在时筠专心做菜时，大厅里又进来了几个客人。

沈兰得了女儿?的嘱咐，这次没先把价格表送上?去，而?是端了杯免费的杨梅饮上?去。

今天外?面太?阳大得很，客人都?是走过来的，早就出了一头汗，一看有免费饮品，还是冰果过的，纷纷都?伸手接了过来。

飘着果香的饮子盛在玻璃杯里，刚凑近嘴边，舌头还没尝到味道，鼻子已经先陶醉在这甜美的香气里。

薄荷的清凉让酸甜的果饮更加解暑，一杯下去还没喝够，所有人都?忍不住又伸出手想拿。

沈兰笑盈盈把托盘撤回来，开口?说?。

“客人要点一碗杨梅饮吗，里面还有荔枝和?杨梅果肉，也可以看看我们的菜单，时鲜的菜色今天有蚬子和?竹笋……。”

只要尝了这免费的杨梅饮，所有人全都?迫不及待又点了一碗，然?后接过菜单，完全没了刚刚的犹豫。

“小筠，又添了一桌，你?看看。”

沈兰在前面招呼客人加点菜，时振远就负责送点菜单子加上?各种杂活。

“好，郑叔叔阿姨的菜好了，爸你?先端出去吧。”

时筠忙得转不开身，还好早上?她事先处理?了部分食材，现在只要下锅就行，不然?一双手还真有点不够用。

时振远端着菜上?桌，这还是今天中午第一桌菜，香味四散开，大厅里坐着的几桌人顿时都?抬头看了过来。

在众人炯炯的目光中，郑旭迅速拿起筷子，期待得向盘子伸去。

冬瓜蚬子汤

郑旭最先下筷子的是油焖笋。

俗话说宁可食无肉，不可居无竹，虽然这话强调的是竹子的高雅品格，但其实笋如果做得好，味道比肉还要更?胜一筹。

因为焖之前已经焯过水，去掉了笋的?涩味，所以吃起来并不会苦涩。

虽然用?了浓油赤酱来调味，但依然不掩笋本身的?清新?鲜甜，反而使得这道菜的味道更具冲击力。

除了味道让人着迷，笋的?口感也是脆嫩嫩的?，尤其是笋尖，嫩得仿佛在?冒水。

郑旭倒是更?喜欢中段的?部分，比起笋尖更?有嚼头，被油和酱料裹住，虽然块头不小，但味道非常均匀，咸鲜脆香，而且完全不油腻。

“这笋好，我昨天在?路边上还看到有人卖，我们回去的?时?候可以带点。”

郑妈妈也很喜欢这道油焖笋，她昨天看到的?时?候倒是没动心，但今天一尝这油焖笋，瞬间就心动了。

虽然比不上小老板的?手艺，但食材新?鲜也很重要嘛。

要不是不好携带，她都想让老公儿子?也去溪水里捞几桶蚬子?带回去了。

尝过桌上几道菜后，郑旭才把视线放到了冬瓜蚬子?汤上。

这汤看起来着实有些清淡，对郑旭来说并没有其他菜来得吸引人。

但毕竟吃不上炒蚬子?，总得尝个鲜。

他盛了碗汤，不太抱希望地?喝了一口，下一秒脸上却有些呆滞。

看起来如此清淡的?汤，真的?能?有这味道？

属于?蚬子?的?鲜被激发到了最大，又因为冬瓜的?调和多了份清甜，虽然是还冒着热气，但喝起来丝毫不会燥热，反而消暑去火。

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