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“行,娘帮你打下手。”
柔氏连连点头,笑嫣如花。
云老头乐不可支,连说自己有口福了。
这光喝酒嘴里太淡了,不够爽利!
楚天宸又是一阵大笑。
后厨里。
柔氏点了火,唐初瑶就开始忙的热火朝天起来,今天她高兴,要做一顿丰盛的宴席!
锅里下了油,便再也停不下来了。
先来一个鱼香茄子!
菜入盘,柔氏看的都啧啧称赞。
接着是肉丝拉皮,酱香牛肉,猪肉脯……等等。
其中肉丝拉皮,要选收好的里脊肉,不老不嫩,切成细丝,火柴棍一样粗细,一寸长就可。
用酱油浇了,撒生粉抓匀了,放置一边腌制一刻钟。
锅里烧热油,先撒入葱姜生香,然后把肉丝倒入爆炒一番,完全熟了便盛出。
再拿一些干拉皮用开水烫一刻钟,捞出来后用凉水洗一遍,两根黄瓜切丝进大碗。
最后把炒熟的肉丝,和干拉皮,黄瓜丝放在一起,再加入盐,糖,辣椒油,香油,花生粉,蒜泥,一起搅匀了。
热上一热,如此便成了。
柔氏看了,不由咋舌。
“啧啧,丫头,你这做菜,简直比绣花还复杂呀,娘看了都眼花缭乱了。”
“哈哈,娘,你一会尝尝就知道了,好饭不怕晚,这炒菜和绣花也是异曲同工,都是细活,这里面讲究可多了呢。”
唐初瑶嘻嘻笑道。
“那是那是,我的宝贝女儿,是天生聪明,娘就怕累着你。”
“怎么会!我开心着呢!”
“那行,那娘陪你一块开心,这小乳猪干啥的?红烧?娘来帮你把它切碎了。”
“别呀,娘,你去把烤炉生上火,这小猪我准备用来做脆皮烤乳猪呢,可香了。”
“啊……那行,娘去生火!”
唐初瑶一连做了二十几道菜,然后又在小炉子上炖上了一些肉汤。
这才歇手,开始做脆皮烤乳猪。
柔氏要帮忙,唐初瑶便指挥她干活。
唐初瑶先把小猪内脏掏了洗干净,然后顺带把猪脑除了,吩咐柔氏。
“娘,你帮忙准备调料,你去拿一大勺盐,糖,醋,酱油,蒜泥,芝麻酱……等我把小猪收拾完了,就用它们腌制入味。”
“好嘞!”柔氏嘴里答应道。
唐初瑶用柔氏准备的调料把小猪腌制了一刻钟,然后用烧叉串上小猪,这才放在火炭上烤。
烤的时候,需要不停的转动,防止出现夹生,烤焦的情况。
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