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78蒜香黄油大虾（第1页）

积雪尚未融化，真拾小馆内开足暖气，在玻璃墙边搭起一张圆桌，坐在这儿正好可以看到院中小雪人的背影。

大家齐齐动手，搭桌子、摆碗筷、端菜、倒饮料，几分钟功夫就落座下来开餐了。

桌上摆着餐厅招牌的古法红烧肉、啫啫鸡煲，以及主厨私房的蒜香黄油大虾、茉莉花炒蛋、清炒芦笋口蘑，每人面前放着一碗热汤荡漾的鸡豆花作为开胃头盘。

潘洛洛看着满桌菜肴，感慨道：“好久没在一起吃饭了。”

宋悦远不明所以地瞟他一眼。

顾斯年笑着解密：“洛洛的意思是好久没吃到如此丰盛的菜肴了。”

“吃食堂饭是填肚子，吃真姐姐的饭是享受。”关春一向话少，夸起人来格外真诚。

还没吃呢，就先夸上了。

“噢？”辛真拿起调羹，嬉笑着招呼：“再不动筷，享受就要变冷了。”

众人纷纷拿起调羹吃鸡豆花。

顾斯年先尝了一口鸡豆花的清汤，淡茶色汤水清澈透底，看不出是用什么食材熬制，抿进嘴里只觉得极鲜极美。

热热闹闹的丰腴味感，想必是经过多重烹煮萃取，食材原汁消失无踪，只截取最精华的一味鲜，一重又一重地叠加成小碗热汤。

他一口口地喝着热汤，暖流直通心田。

再用调羹轻轻舀起一小块雪白的鸡豆花，含入口中如同云雾，绵软滑嫩，还未咀嚼就化开了，一点都不像在吃肉。

清淡又醇厚，比普通豆花更多了肉香，咸鲜热汤润着鸡豆花，一同抿进口中，吃鸡不见鸡，毫不费力尝尽肉鲜，果然好享受。可一想到这是她伏案剁肉一个多小时的成果，心中又有些不忍。

“味道如何？”辛真轻声问。

顾斯年喝尽最后一滴汤汁，放下调羹笑道：“非常美味，辛苦你了。”

“你喜欢吃就好，我还在想什么菜适合顾教授呢，和你吃几顿饭似乎都没有特别的偏好，想来想去，只有这道国宴级的名菜合适。”辛真一股脑地说着自己的选菜思路。

哐当一声。

潘洛洛放下汤碗，嘴唇一抿，毫不羞涩地问道：“能续汤吗？”

“哈，我早料到了，留着一大锅呢。”辛真眼神一撇，指向操作台上的炉灶，微火温着汤锅。

“我也要。”关春也不落下。

“我也可以再来点。”宋悦远跟道。

周乐起身带着三个小伙伴走去灶前盛汤。

辛真舀一勺茉莉花炒蛋放到顾斯年碗中：“顾教授尝尝，茉莉花炒蛋是主厨私房菜，一般食客吃不到哦。喝完汤，尝点清爽菜肴，再吃厚重的肉菜。”

“真真，我在你面前不是什么教授，我们是朋友，所以……”顾斯年拿起筷子，顿了顿：“可以叫我斯年吗？”

“没问题，斯年同学。”辛真灿然一笑。

顾斯年夹起裹有茉莉花的炒蛋，靠近鼻尖时就能嗅到蛋香和茉莉花的馥郁，呷入口中更是尝到花香充分融在鸡蛋中，烘出鲜活气息，悠悠然的极为雅致，鸡蛋蓬松，夹于其间的花蕊更是柔软清弥。

不知她用了什么法子，将夏日清风藏纳进菜肴中，遥思一晃，追着清风飞到郁绿丛下，在那小小的阴凉处观赏白蕊花骨朵。

潘洛洛一口气喝完第二碗汤，对着盘中的的茉莉花疑惑：“下雪天也会有茉莉花？”

“滇南有个地方四季如夏，他们现摘空运过来的。”辛真解释道。

“喔！我要好好尝尝。”潘洛洛很有兴致地舀起一勺。

辛真吃了几块炒蛋后，夹起一只蒜香黄油大虾，油汁顺着弯卷虾身滴落到米饭上，一口咬下半只黑虎虾，早在烹煮时去掉虾壳开好背，吃起来毫不费劲。

半个拳头大小的黑虎虾，虾肉紧实弹牙，被黄油煎至金黄喷香，出锅前她还撒了一点辣椒粉和欧芹碎，与主调蒜香融合得恰到好处，虾肉也因此更为鲜甜，越嚼越有满足感。

她不想自卖自夸，但这只黄油大虾实在是太好吃了，让人忍不住摇摆。

可惜这种个头的黑虎虾冬季价格太高，不然餐厅也可以将它列入菜单，等到开春或者夏天，成本价降下来后再考虑考虑。

顾斯年余光看到辛真吃虾时陶醉得摇摆起来，忍俊不禁道：“真真很喜欢大虾？”

“嗯，特别喜欢。”辛真又加起一只。

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