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这时候,颜禾赶紧利用火灵力调成中火,轻轻拨弄,确保它又细又软,不松不散。
颜禾小妙招一:一定要挑选最新鲜的鸡蛋,只有足够粘稠的蛋白,才能拉出细如呆毛的蛋丝。
当然了,他们家有老母鸡下鸡蛋,肯定可以挑最新鲜的。
一碗优秀的炒饭,配料可绝不局限于鸡蛋。
于是颜禾拿出做花雕鸡汤剩下的鸡高汤,以及新鲜的食材香菇、鸡肉、瘦肉、春笋……一同下锅,小火煨熟之后,再一个一个切成小颗小颗。
颜禾将花椒酒泡发的干贝撕碎,淀粉包裹的鲜虾煮沸,还有将翠绿欲滴的豌豆现剥。
颜禾小妙招二:豌豆一定要当天现剥,才能入口即爆……所以……千万不要偷懒买剥好的哦。
一旁的苏畅清等人看着颜禾的操作瞠目结舌,纷纷睁大了眼睛,三师姐她的储物戒指是怎么装得下这么多东西的?
而且,三师姐怎么用隔夜的饭搭配这么好的食材……
这不是一朵鲜花插在牛粪上吗?
料到他们心中所想的颜禾摇了摇头,你们不懂其中的门路……
等你们吃到就知道是怎么一回事了。
颜禾将做好的汤汁淋在食材上,一碗完美的炒饭,要最大程度激出食材本身的鲜香。
首先,颜禾热锅冷油倒入配菜,煸出香气,再盖上米饭,翻炒均匀,经过长时间的冷藏脱水,此时的米饭略微有些干硬,所以她又加入了少许煮配菜剩下的鸡汤,既浸润了米饭,又点缀了鲜香。
然后颜禾下蛋丝入锅,撒上第一把葱花,激出蛋香和米香,脆嫩的豌豆,不宜久炒,入锅之后迅速撒上第二把葱花,以及盐、虾子,以及花雕酒提味。
起锅前,还得再再再撒上一次葱花提香。
此时的整个秘境里,充满了菜香,蛋香,饭香,葱香……
苏畅清等人的目光,就从来没有离开过锅,眼泪不争气的从嘴角流下来。
啊……他们怎么会对隔夜的饭流下口水?
一定是错觉。
苏畅清眼睛一瞬不瞬的盯着那扬州炒饭,米饭粒粒分明,蛋花形如木樨,咸香奔涌四溢,他的口水不停狂滴……
苏畅清咽了咽口水,以至于不让自己的口水滴下来,他试探性的问了问,“三师姐,我可以尝尝吗?”
莫飞也目光克制的看着颜禾面前的那碗芬香肆意的扬州炒饭,虽然什么都没说,但下意识吞咽口水的动作已经说明了一切。
颜禾勾了勾唇,“哟,五师弟,你不是服用了辟谷丹嘛,怎么会还会感觉到饿呢?看样子应该是不饿的吧,那这碗饭还是先给四师弟他们尝尝吧……”
莫飞脸微微红,不好意思的别过了头。
他怎么知道这碗隔夜的炒饭这么香……
苏畅清积极的举着手,“对,三师姐,五师弟他肯定不饿,还是让我们先尝尝吧。”
莫飞:……
四师兄你你你…太不仗义了!
颜禾给每个人都拿了一个小碗,装满扬州炒饭,“你们先尝尝。”
苏畅清拿到碗的那一刻就迫不及待的扒了一口饭往嘴里……
那一刻,苏畅清心中就只有一个字。
烫!
滚烫的鑊气,宛如迸发中的火山,炙热的口腔被完全侵占,当疼痛渐散,才发现这米饭有点干。
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