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第112章 官伢（第1页）

古代粮食贸易，一般是在粮行里进行的。所谓粮行，就是籴粜粮食之所，或代客买卖粮食的场所。米行各镇俱有，牙行多领有司帖叫官牙。

有的市镇，官牙为数颇多。外乡人担负而至，米行人以筐笤盛之，为其准谷银，以资其升斗。有的粮行俗称斗份儿，也称斗局子、斗行。

粮食买卖，除门市自销外，都得由牙人作价过斗。

斗局设备简单，只有几个笸箩，一副铺板，几只量斗。

每逢集日，各自设摊经营，促成粮食交易，收取佣金。

斗局的负责人叫帖主，对上承包斗税，由政府发给龙帖；对下指挥全体人员工作。作价员叫成盘的，为买卖双方牵线搭桥，验质作价。

这些人一般都能说会道，对粮食有一定鉴别能力，买卖双方都信得过，作出价来双方基本能接受。

作价方法有两种。第一种叫明盘，把价格向双方唱明，如有异议，成盘的从中打圆盘，来往说合，直到双方满意为止。

说定后将口袋掩好，行话叫盖了，即别人不得再看了；买主开个飞子，即在白条上注明品种、袋数，作为临时凭证。

然后由脚行扛肩的倒在笸箩里，由执斗的过数，把准数给买主填在飞子上，卖方把粮食送到粮店对数验收才能算账。

卖一次粮须经几道手续。

第二种，作价方法是暗语、暗号，即拉手。

成盘的把手伸到对方袖口里，用手指代替说话，由大拇指、食指、中指、无名指、小指表示一、二、三、四、五，五个指头弯曲是六。

大拇指和食指、中指相捏是七，大拇指、食指叉开是八，食指勾回是九，“十”叫整数，“百”叫大数。

用口说挠、捏、卡、勾，代表六、七、八、九。

明盘在零售中使用，暗语在大宗交易中或价格波动较大时才使用。

过斗的负责过分量，粮食交易，用斗不用秤。

计量单位是斗、升、合。十进位，十合为升，十升为斗，十斗为石。集市上只用斗，不用升合。

遇有零头时，由执斗人估算后，经买卖双方点头同意。

记账的，又称会计，根据执斗的报账，记上买粮户，以便集罢敛斗钱，并负责零星交易收款。

斗行里还有另一种人即脚行，又称扛肩的，他们同斗行关系密切，但经济独立，并设有头目，斗行有事就跟着于，没活儿就呆着。

当粮食成交后，他们就扛着粮食往笸箩里倒。每石收若干钱。他们垄断成交后的粮食搬运。

甄龙遂听从巴堒之言，从蓉州运来少量粮食，通过牙人开始降低价格对外出售。如此一来，百姓纷纷涌入购粮。

曾恺一看急了，也赶紧跟着降价。双方展开了价格斗争。

甄龙降了五折，曾恺就降四点五折；甄龙降到四点五折，曾恺就降到四折，最后几乎都是便宜卖了。

这一仗打下来，曾恺经营的粮仓，基本上残废了，所有粮食都被抢售一空，亏空达五千两银子。

甄龙销售得少，以销售少量粮食，引起曾氏粮价下跌，亏损之处，以钱庄与药店等其他行业来弥补。

双方实力差距，一下子被拉大了。甄龙占据了绝对优势，而曾恺却苟延残喘，算是对曾恺报复。

踵州一带气候，适合种植桑树，种下不用管，就容易成活，因而遍地桑树。树上桑叶肉厚多汁，蚕蛹吃了后，产的茧子，质量上乘，赢得广泛市场。

由于赚钱，家家户户都养蚕。于是，踵州等地，就成了著名的生丝产地。

养蚕人家一年的吃喝用度，乃至婚丧嫁娶的大小开销，基本上都来自每年三四月间的一个“蚕忙”季节的辛苦。

当地女子十一二岁便学会养蚕缫丝。

缫丝织绸算得上一门学问，这里面大有讲究。

蚕丝分上中下三种：上等蚕子缫成细丝，中等茧子缫成肥丝，剩下的只能缫成等成粗丝。

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