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“林同志新腌的？”

“不是直接用盐浸一下就行？还得密封了发酵一下？哎呦，跟腌酸菜一样，还挺复杂的。”

“我尝尝……唔……够咸的，林同志你可真舍得用盐。”

“兑一点温水稀释一下，酱就不会太咸。水分足，也更容易蘸。”林雪君又教大家如何搅拌韭花酱。

一群人忙忙活活调好韭花酱，后厨门咚一声打开，王建国端着几盘冒着热气白烟的煮羊肉跑出来：

“快趁热吃。”

羊肉的香气瞬间弥漫整间食堂，热腾腾地钻进每个人的鼻息。

“嚯~”

“哇！”

一阵惊叹声后，所有社员都执起手中切肉的小刀。

叮叮当当匕首割碰盘子的声响此起彼伏，接着便是含糊不清的赞叹。

赵得胜在自己夹到的一整条肋排上抹好韭花酱，低头直接用牙撕下肋骨上的一整条蘸着韭花酱的肉。

热腾腾的瘦肉连着少量肥肉，还有贴骨的筋膜，加上韭花酱一同入口。

闭上眼，他嘶嘶哈哈地咀嚼。

瘦肉甜香，肥肉鲜香爆汁，加上有嚼头的特殊口感的筋膜，肉汁、油汤汁满口，幸福直窜天灵盖。

舌尖一转，韭花酱在口腔中匀散开。不如鲜韭花鲜亮、却比鲜韭花的辛辣味更重、口味也更醇厚的腌制酱味，瞬间点亮了赵得胜的表情。

他惊喜地瞪大眼睛，一边咀嚼一边嘶嘶赞叹。

待咽下后，赵得胜转头朝林雪君竖起大拇指：

“好吃，韭花酱太棒了，提鲜啊！”

“腌一下真不错，小梅。这真能放到冬天也不坏？”翠姐吃了也赞不绝口，转头激动地问起来。

一想到腌制过后可以像酸菜一样吃一冬，她就也动心起来。

“当然，腌制后不怕冻也不怕放。等气温降到零度以后，直接冷冻保存更好。”林雪君笑着又道：“韭花都是咱们一起采的，回头大家都有份。”

有了韭花酱加持，煮羊肉愈发接近后世顶级草原美食手把肉的吃法，整个大食堂全是社员们大快朵颐的声音。

一群人一起吃，饭比往日更香。

王建国一盆又一盆地往外端汤和肉，待端出几盆羊杂汤摆上桌后，他也坐下开吃。

从林雪君带来的韭花酱罐子里擓一勺走，他一边蘸着酱吃羊腿肉，一边又嫌腿肉太瘦，专门夹了一筷子肥肉混着一起嚼，这才美得仰头嗷嗷叫。

司务长又炒了一道羊油炒圆葱，加一道凉拌圆葱。

西北称圆葱为皮牙子，皮牙子也是羊肉绝配。

生圆葱辣脆多汁，搭配羊肉吃时像韭花酱一样提鲜。圆葱营养价值极高，含多种维生素和微量元素，早期还传说有防癌效果。熟圆葱虽然失去了辛辣味，却多了甜味加持，也颇受大家欢迎。

社员们吃一口肉蘸韭花酱，再配一口圆葱，生活美滋滋。

林雪君就着羊肉，光自己就吃掉了小半碗韭花酱。面前炒菜盘子里的洋葱拌着二米饭，就下去两小碗碳水，吃得小肚溜圆。

她觉得自己也像个准备冬眠的熊——饱足得要命，连一整个冬天的脂肪好像都储藏够了。

饱食一顿，社员们步出大食堂，回家时路过存草的大仓库，皆忍不住驻足仰头打量：好多干草啊！

可真多啊！

欣赏自己的劳动成果，成为所有人的饭后甜点。‘吃’过这道‘甜点’，今天的盛宴才算完满。

林雪君和孟天霞、衣秀玉回家后，一块儿将腌制好的韭花酱分装，自留了一部分，剩下的都送去大队长家，请大队长按工分比例分发给社员。

有的社员晚上带着刚分到的韭花酱来大食堂，把酱抹在杂面馒头上就着吃，可见有多喜欢。

因为孟天霞他们这趟买了超多圆葱，大食堂晚上也以圆葱为主菜：猪油炒圆葱、胡萝卜炒圆葱、圆葱粒羊大骨汤、凉拌洋葱，几乎道道菜都有它。

圆葱这东西的确有营养，也挺好吃，但它含有硫化氢和二氧化碳，易产气。

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