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第162章（第3页）

司务长和王建国又犯愁起处理方法，往年牛羊少，风干了，或者怎么弄都行。

但10头牛和50头羊要处理起来就不能太随意了，得仔细计划下才行——牛肉硬，想炖熟非得两个小时左右不行，要是煮一生产队的量，恐怕要煮三四个小时。冬天边疆人缺的可不止是吃食，还有燃料呢。

炖一次牛肉要废3个小时的牛粪干柴，那这个冬天社员们什么别的活都不要干了，整天出去捡牛粪吧。

生产队的牛羊每天都拉新的，但就算北方干燥，牛粪羊粪风干也需要时间，燃料可不能这么浪费。

大家于是又凑到一起商量。

一说到吃，林雪君脑中灵光真是不断闪现。

“司务长，咱们把牛身上的肥肉全炼成牛油，冻起来，用一次切一点。用它炖白菜啥的，就算没肉也香，下饭。要是怕牛膻味，就放点辣椒，今年冬储晒的那么多辣椒，绝对够用。”

还可以用牛油做纯素的麻辣烫，他们今年储备的东西里，芝麻酱也好几罐子呢。

热辣滚烫的一大碗，冬天就着寒风和雪吃，能香迷糊。

“牛排肉可以切片一部分，两面煎一下就能吃，也很省燃料。

“再风干一部分，咱们游牧的时候可以揣在怀里，就着馒头啃也很香。”

她还想起上一世自己吃过的川菜‘渣渣牛肉’，这个也贼合适：

“剩下的筋头巴脑的部分，就打碎做牛肉丸，炖汤时，一人一颗或两颗，好吃、容易熟，还方便分配。

“剩下的最多的难啃部分，冻硬了，然后请穆俊卿同志和陈木匠把刨木头的刨子洗干净，咱们把硬牛肉当木头一样刨成碎片。”

这时代没有刨肉卷的机器，咱们就直接用木匠刨子，反正原理是一样的。

刨子没办法把肉卷全刨成漂漂亮亮的大小一致的肉片也没关系，刨成木屑一样大小不一的碎渣渣，不就跟‘渣渣牛肉’一模一样嘛。

“这些冻硬的牛肉碎片用麻袋装上冻在仓库里也行，放地窖也行，每次炖汤做菜时候抓一把，热水或者热油一拨楞就熟。

“混在菜或者汤里，就饭吃、就馒头吃，肯定都老香了。

“或者做面条、面片汤，加些辣椒碎、葱碎，捧着碗，热腾腾的咕咚咕咚喝汤，每次不期然吃到肉渣渣都是惊喜。”

“最好再放点白萝卜丝。”王建国以拳击掌，兴奋地脸都红了。

“你们不要再说了，我口水要流下来了。”衣秀玉笑着捂住嘴，眼睛弯弯的，幸福地耸起肩膀，看样子是真的馋了。

“林同志会吃啊，不是几年的老馋猫，想不出这吃法吧。”司务长忍不住笑，这样听来林雪君同志在北京时肯定日子过得不错。

放着有各种美味的日子不过，带着兽医等技术来到边疆劳动、造福生产队……

太不容易了！

老司务长叹口气，看林雪君的眼神都温柔起来。

大家七嘴八舌把事情一分配，转身便各自忙活起来。

解牛，放血灌血肠，切割拆分，送到承包了不同环节的人手里切剁处理。渐渐的，一个又一个圆滚滚的牛肉丸被搓出，摆满一个又一个盖帘（草编的圆形平板容器）；肉排切了一片又一片，每一片之间都用紫苏叶子分隔，方便冻上后每次想吃时能一片片揭下来；陈木匠和穆俊卿的刨子用的飞起，一片又一片形状不一、薄厚不同的小肉片逐渐堆成山……

任何一件工作被当成心愿，就成了艺术。

待冬储的牛羊肉都处理好了，老人们开始鞣制皮子时，庄珠扎布老人推测秋牧场上的牧民们，应该也快踏上迁徙归来的转场路了。

第二场雪下起来时，羊牧场上的奥都忽然骑马独自赶回冬驻地。

他抵达驻地后，直奔大队长家，之后便随着大队长一起来到知青小院。

奥都瞧见院里打扫地面的林雪君，当即喊道：“林同志，能不能请你随我跑一趟，陪我们一起转场啊？”

“有羊生病了吗？”林雪君担心地放下铁锹，迎出院门。（）;

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