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第九十三章 平静一日下（第3页）

最后再准备几颗永川豆豉开始下一步制作。

首先在锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺三克，然后将切好的豆腐下锅，开中小火焯水一分钟，这一步的目的是去除豆腐的豆腥味。

当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水分备用，然后再次将锅烧热，锅烧热之后，加入适量的油滑锅，热油倒出后，加入适量的菜籽油烧热，菜籽油烧热之后加入猪油10克烧化，猪油烧化之后，将剁好的牛肉末下锅，然后开中小火，将牛肉末水分炒干爆香，牛肉末爆香之后，加入适量的豆瓣酱，再加入准备好的泡椒泡姜和永川豆豉，然后开中小火把辅料和豆瓣酱炒香，爆出红油，辅料爆香之后，再加入刀口辣椒五克，翻炒均匀之后，加入适量的清水。

开大火把汤汁烧开之后开始调味，加入少许的食用盐，加入味精一克，加入少许的白糖提鲜，再加入老抽一克调底色，然后将处理好的豆腐下锅，豆腐下锅之后开小火烧三分钟，这一步的目的是将豆腐烧至入味，豆腐烧至入味之后，开始3次勾芡。

拿出提前准备好的水淀粉，第一次的水淀粉需要调稀薄一些，这一步勾芡的目的是让豆腐又滑又嫩，第二次勾芡需要将锅离火，然后再加入比第一次略浓的水淀粉，这一次的目的是把汤汁收紧，第三次勾芡再次将锅离火，加入比第二次更加浓的水淀粉，这一步的目的是将菜品收成包芡，然后加入少许的明油，即可装锅出盘，最后撒上适量的刀口辣椒和蒜苗碎即可上菜。

“呼，完成了。”

东方影都擦了擦手，将这盘麻婆豆腐放在一旁用术式保温。

“接下来，是乌鱼汤。”

………

………

冬木某间居民房内，卫宫士郎系上围裙开始为远坂凛和伊莉雅准备晚饭。

“我记得，在东方阿姨的故乡，有起身饺子，落身面的说法。

既然我们是要在这里落身一段时间，那么就做一顿面条吧。”

打定主意，卫宫士郎打开了厨房的橱柜。

“好！让我看看这里都有些什么食材吧。”

打开柜门一看，一片花花绿绿的塑料映入卫宫士郎的眼帘。

“？”卫宫士郎拿出其中的一个包装袋，“这是，方便面？！为什么会有这么多方便面啊。”

看着眼前这塞满了整整一个橱柜的方便面，卫宫士郎满头黑线。

对于泡面这种食物，卫宫士郎虽然说对它没有什么偏见，甚至偶尔太累了，不想做饭的时候，自己也会吃上一包。

但，但是这未免也太多了点吧！这数量多的都能拿来当主食吃了。

卫宫士郎放下手中的方便面，又打开了不远处的冰箱。

“胡萝卜、卷心菜、火腿肠、鸡蛋、牛奶……”

卫宫士郎一一清点过去，冰箱里的食材不少，看上去是个挺正经的冰箱，但是这个厨房里为什么会有这么多方便面啊？！

“唉，算了，方便面就方便面吧，适当处理一下，味道应该也会很不错的，在适当加上一些辅料，这样营养应该就没问题了。”

首先是煮面，面饼煮四块。将面煮到微硬之后捞出过一遍凉水，然后沥干水分。

加入老抽、香油和白砂糖搅拌。

然后取火腿肠和卷心菜，火腿肠切片，卷心菜切丝。

蒜姜切成碎末，葱切丝。

取三个鸡蛋打碎搅拌均匀，然后下锅翻炒，但是不要炒太久，因为待会儿还要炒。

热锅下油，将火腿肠煎至两面金黄取出备用。

再次热锅下油，葱姜蒜爆香，加入火腿肠和卷心菜炒软，然后加入醋、蚝油和生抽，以及……

卫宫士郎伸出手，那旁边拿过来了一瓶老干妈。

这是他传送过来前，美狄亚塞给他的。据这位老师所说，这种叫老干妈的酱料，无论是拿来拌饭炒面都很好吃。

当时，她把酱料塞给自己，话都没说两句就走了。

把这个塞给他，恐怖也是希望他来到这边后，能好好吃饭吧。

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