手机浏览器扫描二维码访问
第493章 各地不同的鸡肉丁做法补更求订阅 求月票（第1页）
冯正明他们倒是没有料到，竟然刚现场评判过他们切的丝和丁，紧接着就让他们做两道菜。
哪怕是对掌勺多年的大师傅们，这种紧迫的烹饪也是相当有挑战。
冯正明和厨师们一起来到现场罗列好的配料和调料区。
迅按照自己的需要，在现场进行一番挑选。
这个过程里，很快体现出不同地方厨师们做菜的区别。
银芽鸡肉丝这个菜基本上各地并没有多少区别。
但鸡肉丁的菜，每个地方就明显是有不同的。
比如冯正明他们鲁菜肯定是要做酱爆鸡肉丁的。
一般配料是会加入一点冬笋，还会加入一点青豆配色，当然最重要的是要加入核桃仁。
葱姜是必不可少，还会加入一些蒜。
用到的调料是必不可少的盐、糖、味精，还有酱爆主要的甜面酱和酱油。
冯正明他们还需要自己选用花椒和黄酒。
当然同样是酱爆鸡肉丁，也有厨师会只用核桃仁。
并且京城的厨师一般不是用甜面酱，而是用干黄酱。
粤菜厨师用鸡肉丁做的菜是雀巢鸡肉丁。
他们的配料相对比较多，会有胡萝卜丁、西芹丁、马蹄丁。
川菜厨师自然是要做宫保鸡肉丁。
而不光是川菜厨师做宫保鸡肉丁，湘菜厨师则是做辣子鸡肉丁。
即便是宫保鸡肉丁和辣子鸡肉丁这些。
实际上不同地方厨师做法上也会有一些区别。
像是京城川菜厨师的做法，和川省厨师就会有一些区别。
同样赣菜厨师也做辣子鸡肉丁，做法上也和湘菜厨师有所区别。
可以说在鸡肉丁的烹饪上，各地厨师真的是有些各显神通的意思。
当然虽说各地在鸡肉丁上都有各自的做法。
但是鸡肉丁的腌制和上浆上，大致上还是差不多。
而实际上，鸡肉丝和鸡肉丁两道菜中。
对鸡肉丝的腌制和上浆处理要更难一些。
因为鸡肉丝先是非常细，而且也非常嫩。
腌制和上浆的过程中，若是稍有不慎的话，可能会把鸡肉丝给弄断了。
如果弄断了，那么这场比赛中肯定是要扣分。
另外腌制过程中，若是不能均匀给上底口，可能炒出来的鸡肉丝味道上会有偏差。
上浆的过程，又是不能对鸡肉丝进行抓拌，也不能给很多的水淀粉。
可以说，鸡肉丝的腌制上浆，是一个相当考验厨师基本功的活。
如果是平时，在参赛厨师们的后厨里，这些活肯定都是由学徒或者是徒弟去做的。
但是今天在比赛上，他们都必须要自己去完成。
所以这样一来，对每一位厨师而言，十五分钟的计时真的都是很紧。
冯正明是准备好了配料和调料后，回到自己的案台先对鸡肉丁进行腌制和上浆。
之所以这样去做，是因为鸡肉丝需要更加细致，可能会耗费更多时间，所以还是先把不需要细致的鸡肉丁提前上浆腌制出来。
先是腌制，加入盐和糖，因为是做酱爆鸡肉丁，之后还需要用酱炒制。
娱乐：明星穷游365天 妈妈说一定要跟着舅舅 火花肆意 捡到一岁小福宝，流放生活开挂了 神豪：我能看到女神的欲望清单 大陆武道 北境天王 综影之星辰的快穿之旅 北境第一战神 逃不脱的纯爱陷阱 美利坚税务官 美娱之花瓶影帝 农夫是概念神？三叶草了解一下！ 四合院之张浩然的淡然生活 重生2001，我是渣男我怕谁 捡了个腹黑妖王做夫君 逆转乾坤之东汉末年的倒霉蛋儿们 哟，玩得挺花啊！她能掌生死轮回 碎灵纪 偷香仙医
我在大虞斩妖长生
如果氪金不能改变命运，那便氪命吧。当然，我不能氪自己的命，我得氪你的。叶楚一介凡人，穿越在这妖武乱世，短短数十年余生，身边却又危机四伏。好在可以通过斩杀妖邪，获取敌方寿命。又可将寿命注入神通，推演不二大道。从千头椿到千手佛身法相。从斩马刀法到摄天屠龙诀！关关难过关关过，刀刀斩妖摄敌心。大道虽长，吾命亦长。古书有记，天为罗网，地为棋盘，芸芸众生，皆是仙穹之上诸天神佛消遣时的棋子罢了。叶楚合上书卷，举头望天。消遣老子你给钱了吗？择日增寿九万九，执刀踏天斩佛首！...
我在北宋乡下教书糊口
小护士方霖铃（原名温小北）逛街时得到一只穿越神器，可以在任意时代来回穿越四次。不穿白不穿，于是她穿了。时间北宋。地点一条破船。身份一落魄诗人的侄女，还是大龄剩女。举目四望，身边只有一个中风的舅舅，一个哭哭啼啼的舅妈，一个四岁奶娃子，一只空空的钱袋。霖铃这开局有点难搞…为了捞米，霖铃只好拿着舅舅名片去他笔友开的书院里应聘，登上讲坛当一名诗赋课教习。上班第一天，霖铃在心中发誓等我赚够一个月工资立马跑路，谁都别想拦我！上班一个月，霖铃等我打脸完那个装逼老男人同事以后立马辞职，谁都别想拦我！！上班二个月，霖铃等我降服班里那个官二代刺头以后立马辞职，打车都不用单位报销！！！上班三个月，霖铃班上有人生病厌学，等我回现代搞点抗生素小零食给他们以后立马跑路，谁拦我我骂他全家！！！！上班四个月，已经痊愈的舅舅拄着拐杖来到书院，一眼看到松树底下站着一个俊俏少年，正带领一群小鲜肉背唐诗三百首。舅舅颤颤巍巍地过去铃啊，咱啥时候回家…霖铃这个…那个…（挠头）魔蝎小说...
仙门之女神降临
关于仙门之女神降临云千灵我不嫁！想让我嫁给你那瘸子弟弟，门都没有！哼，真是瞎了他们的狗眼，她可不是那个窝囊废，随便他们打骂的云千灵，她是来自2005年的金牌杀手云千灵，在任务中丧命，魂穿到了和她同名同姓的云千灵身上，她现在还有点懵逼呢，她泼妇大嫂，就想把她嫁给她的瘸腿弟弟，真是叔可忍，婶不可忍！...
御兽时代，开局一只寒冰白虎
关于御兽时代，开局一只寒冰白虎都市脑洞，御兽加卡牌，加青春热血，加欢乐日常，加爱国。落明穿越平行世界，这里存在着真正的超凡宠兽。作为一个宝可梦系列，数码宝贝系列等作品的狂热粉，他觉得自己很可以。18岁，高三，青春正年少，一首ButterFly唱响夏日，也拉开了这一趟追逐梦想的奇幻旅程。可惜，落明似乎并未拿到主角剧本。没有系统，没有3S级天赋，没有无敌背景，有的只是因为双魂合一所觉醒的两个普通B级天赋。两个B，他感觉自己被内涵了。但意想不到的是，作为史无前例的双天赋拥有者，天赋结合之下，似乎产生了奇妙的化学反应。他竟然能够看到每一只宠兽所有已经发现，或未被发现的进化路线。只是那些隐藏进化路线，真的科学吗？寒冰灵猫进化寒冰白虎，灰斑雀进化烈风飞鹰，青毛虫进化紫金幻灵蝶，秃毛野狗进化噬月魔狼，短尾野驴进化踏天神驹培养神兽有什么意思？带领一群低贱入尘埃的生命，颠覆原本的命运，铸造属于他们的传奇，这才不负青春韶华。落明表示，如何，这进化很科学吧？众人神秘制卡师也趁机来凑了波热闹。只要还在追逐那名为梦想的蝴蝶，那么属于我们的夏天就从未结束。来吧，让我们相约一夏。...
宠妾灭妻？她一纸休书另谋高嫁
关于宠妾灭妻？她一纸休书另谋高嫁前世谭羡鱼爱惨了渣男，甚至于连命都可以摒弃。最终却被尽心拉扯长大的继子污蔑偷人，在众人的唾骂声中被活活打死。临死前她才知，原来自己一心抚养的继子，是丈夫跟表妹的孩子，她拜拜替人做了嫁衣，拉上了娘家一族陪葬。再次睁眼，谭羡鱼主动让位这活靶子谁爱当谁当。她要和离休夫，做一只自由翱翔的鹰。和离归家后，前来求娶的人踏破了门槛，就连幡然醒悟的靖国侯自扇巴掌，日日上门求复合。不曾想那位传闻中的狠戾摄政王横插一脚，将她夺帘入怀什么脏东西，也敢沾染我的鱼儿。...
王者：女英雄一网打尽
关于王者女英雄一网打尽张成意外穿越到了王者大陆，激活许愿系统，帮助可爱的游戏玩家，满足各种天马行空的愿望，从而获得不同的奖励。开局，武力值太低。没关系，张成自带忽悠术，天下无敌。老夫子官府在那里，我被骗了，有人管吗？周瑜张成真不是稷下学院的老师？他说我是万年出一个的天才，我觉得他没有撒谎啊！姬小满张成没有对我做什么？只是亲手测量了一下我的身高。西施他说他会唱摇篮曲！...