手机浏览器扫描二维码访问
24第二十四章（第1页）
第二十四章
披萨在全球，被主流分为意式披萨与美式披萨。通常的做法是在发酵好的圆饼上铺盖番茄酱、奶酪、肉、蔬菜等若干配料，送入烤炉烤制。其中奶酪是披萨味觉的核心作料之一，例如一色慧所挑选的马苏里拉芝士，口感顺滑有韧性，易产生极佳的拉丝效果，奶香馥郁。
当然，也有使用其他奶酪用以制作披萨，例如纪之国宁宁选择的帕玛森干酪、睿山枝津也选择的罗马乳酪等等。几乎所有学生都在挑选奶酪上花费大量时间，因为上等披萨中奶酪是重要粘合剂。
奶酪、饼皮、芝士、披萨酱、馅料，五者皆达到上等，才能组合为优秀的披萨料理。
不同于披萨单种形式，华夏面饼有太多的形式和选择。乾十字文选择最家常也是最普通的一款料理：烙饼。
在他看来，所有的面点料理在前期，有一样东西是共通的：
和面。
现场只有一个牌子的面粉，从食品标签来看，这是春冬两季小麦。使用这种麦子研磨出的面粉，做出的饼底外脆内松。乾十字文根本没有在场上找到替代品，索性华夏面点中面向大众，例如烙饼等家常菜，对原材料没有严苛的要求。
它，讲究技术。
饼料理从和面、揉面、醒面对厨师的臂力、掌力有严苛的要求。一张好吃的饼从面团开始，就能初见雏形。乾十字文将面粉洒在案板上，一碗清水随着他的手挥洒至面粉中心，他的手开始搅拌，强力却不出现半分浮尘，所有面粉似乎不会随着乾十字文的动作起伏，他们乖巧与清水形成面团。
水原冬美第一眼就注意到乾十字文，不是她老关注乾日向子的弟弟，实在是他太过扎眼。
在一众用铁盆、碗的人中，使用木板作为和面素材的人过分稀少。在这少之又少的人群中，哪怕是纪之国宁宁也会因力气控制不足搅扰出一些粉雾。唯独乾十字文，水原冬美清晰看见他胳膊上的经脉，一种少年的朝气与力量随之升起。
他手对面团揉、按、转，看似毫无章法，却能吸引人一直看下去。随着乾十字文将面团不断规整到一起，木板上干干净净，没有半分面团粘稠在上，也没有多余的面粉和水渍落在上面。
水原冬美眨巴眼睛，一瞬间她升起了把这孩子从雾屋抢过来的念头。她的眼睛看向面团，只觉得面团在发光。
这又不是她在胡说，而是面团表层毫无疙瘩与气泡，半圆状的面团在灯光下呈现出蛋壳的光泽感。光看这样一份面团，水原冬美就能想想面饼的美味之处。如果这次不是意大利披萨的比拼，而是纯粹的基本功课，水原冬美完全会给这孩子打满分。
可惜了。她看了眼乾十字文的手机，想起上交前还没有退出的“披萨做法”页面。
日向子怎么不教她弟弟做披萨呢？
乾十字文将面团反转至盆中，盖上棉布，开始醒面。在华夏，想要做出一张好饼，仅仅有块好面团还不够。千百年来对谷物的研究，已经让华夏人对饼有中额外的挑剔，他们要求饼的层次要丰富，吃起来柔软的同时也要劲道，要让牙齿充分感受到嚼劲。
对比华夏上千种饼及其评价标准，意大利人对意大利披萨的判断方式随披萨的流行，一并传到了世界各地：他们会将成品披萨像“皮夹似”折叠起来，要做到软硬适度，外皮不破裂，才算是一块好披萨面饼。
这也成为现在披萨行业评鉴厨师手艺的标准之一。
乾十字文给面团醒发的时间，也是为了让最后最后的饼皮柔软不干。现在的他取了一个碗，在碗中加入少许面粉，加入盐、五香粉等一些作料，锅中烧热油，浇在碗中，搅拌调匀形成合适稠稀。
“这是什么？”一色慧居然还有心情关心乾十字文。
乾十字文转过头，发现他的披萨已经进了烤炉，才说道：“油酥。”
“炸油酥？”
“不是。”乾十字文将准备好的油酥和发酵好的面团拿出来。在华夏一些饼店中，他们会利用油酥来给面饼做分层。因油酥里有面粉颗粒，能够给人口感上比较分明的触感。乾十字文没有正儿八经学过披萨料理，但他好歹吃过披萨。
……不过是菠萝披萨。
说来也惭愧，意大利人最不能接受的就是菠萝披萨，就像华夏人无法原谅草莓麻婆豆腐。
乾十字文掏出擀面杖，将面团分好段，以此擀开。一色慧看着明显不属于意大利风格的披萨做法，好心提醒道：“十字文，意大利披萨的制作方式是手抛……”
厨师利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。
因为工艺极具观赏性，很多披萨店会让厨师当场制作披萨，以此大量吸引顾客。而这一制作工艺也是多数学生翻车返工最多的环节，已经有两个学生因为连续失败不得不退出研修。
对比之下，擀面杖这东西只有乾十字文在用。
“这样吗？”乾十字文将油酥撒上去，满脸好奇，“我还是第一次知道。”接着当着所有人及考核老师的面，乾十字文打开了电饭煲。
他将面饼放下去，在锅底压了一块黄油，接着垂直在饼皮中间压一压，边缘形成自然的凸起状。
水原冬美的拳头硬了。
睿山枝津也大喊道：“你哪里来的电饭煲？”
这种平民专用的家用料理怎么会出现在料理教室？睿山枝津也不理解。乾十字文也不理解。他指着料理台下方，理所当然地说道：“这可是料理教室。”
出现一个电饭煲怎么了？
我又不会正宗的披萨制作方式，野蛮一点怎么了？
乾十字文心虚地看了一眼比常人小一倍的披萨，一边用叉子在上面戳孔，一边自我安慰道：“没事，必过是小了一点。”
味道能赢就行！
我死后死对头向我求亲了 替身女配把老公碾成渣 霸道白虎俏玫瑰 惊蛰 豪门真少爷的我被影帝救风尘了 重生之古武战神 陛下今天遭报应了吗？[快穿] 回到恐龙时代！ 贱神无敌 窥视星辰[先婚后爱] 萩原研二的瞬息全宇宙 七婼 白兔仙尊孕期养护指南[穿书] 替劫师 剑修小师妹转行打铁后 和巨星前任的兄弟们上恋综 世子今天也在认错未婚夫 心火烧 满级路人甲在线带崽（快穿） 认错反派后被boss迷恋上了
霸总指挥官和万人迷医生好配！
关于霸总指挥官和万人迷医生好配！双男主，双洁，男人是大佬，富可敌国，腹黑，对男主一见钟情。男主是医生，从一个实习慢慢走向医界大佬。打脸，推理，都市日常，游戏打怪升级，救国，双强，现言脑洞，星际科幻，介意者慎入。...
诡异：我真不是至高神！
（不后宫，不套路，不无脑，多CP感情线，新概念无敌流，多人物交织，诡异美食丰富，诡异系，偏日常）落日之后的诡异世界，究竟隐藏着多少恐怖的生物？肆意游荡的死尸，诡异横行的街道，规则怪谈隐匿在阴影的死角。古神的低语，邪神的注视，与怪物的嘶号汇成混沌的乐章癫狂的王者用尸骸砌成怪物的乐土，恐怖的邪神赐下怪诞的...
封神：七彩锦鲤，微末崛起
关于封神七彩锦鲤，微末崛起夏渊穿越洪荒，成了一只七彩锦鲤。实力弱小的他艰难求生，直至觉醒吞噬系统。通天好徒儿，多吃点...
暴君夺娇
（双洁独宠）云姒是养在深闺的丞相嫡女，温柔娴静，矜持守礼。她及笄后订婚，未婚夫是谦谦君子温润如玉的表兄，也是当今皇上的侄子。两人门当户对郎才女貌。订婚当晚，云姒梦到一个男人，男人将她按在鸳鸯锦被上，眼神火热放肆，仿佛要将她吞吃入腹。可那男人竟不是她的未婚夫，而是未婚夫的暴君皇叔！暴君谢琰患有头痛之症，性情日益...
科技：我只是想拍电影，怎么就成了军火商了
华国没有好的科幻电影？苏锋直接启动系统。电影没有特效全是实拍！全国网友都懵了！你说这个高达万米的行星发动机是道具？！这个一炮干废一个城市的电磁干扰炮是道具？！这个速度和威力，你说这是道具？不可能！漂亮国CIA局长看着新闻目瞪口呆。激动的教授找到苏辰，激动的说购买他的技术半年后，国际特种兵大赛上华国超人小队登场，震撼全球！当遮天蔽日的钢铁侠军团缓缓升空，整个世界都为之颤抖！...
老实人就不能玛丽苏吗
本书简介正文完结，番外隔日更。我是一名女alpha，贫穷憨厚但老实，特长是接盘。无论你是与初恋闹脾气的有钱少爷，还是被凤凰a伤害的鳏夫，又或者是名利场的交际花都可以找我，我会提供温情安慰默默心疼以及深情守望服务。总而言之，分币不花，主打陪伴就是我的人生信条。没办法，谁让我是天选的痴情冤种，不愿意看见任何人流泪。 我的老实大家有目共睹，即便有天我犯罪了，身边人接受采访也会说这是个老实人，被社会逼的。 所以就算我做错了什么事，那也不是我的问题。 我洁身自好，亲密是对方主动的。 我自尊清高，钱是被逼着接受的。 我专一深情，暧昧是被人设计的。谁让我老实又诚恳，贫穷又单纯呢？后来东窗事发，他们来势汹汹，互扯头花。 无所吊谓，我可没说过我会负责。是是是，我是说过我超爱啦。但谁说爱就一定要在一起？排雷指南1正文第一人称，玛丽苏，全员单箭头2abo，女a有唧，gb，无反攻，女主纯13非大女主爽文，纯恋爱故事整活玩票4不搞abo平权5全员烂人，人夫非c，其他c6禁吵戏份※接档※娇娇，你也不想温之娇是江远丞的所属物。这是a市名流圈心口不宣的秘密，他们没见过她，却知道江远丞养了只宠成眼珠的金丝雀，为她还折了半条腿。后来江远丞成了植物人，在病房里，圈子里的人终于见到了温之娇。木讷乖巧，漂亮怯弱。明明群狼环伺，却毫无自知地展现着脆弱。温之娇是玛丽苏小说里的恶毒女配，她会在江远丞昏迷时暴露真面目，辱骂他，虐待他，欺负女主，引起他兄弟们（男主们）的厌恶与报复，惨淡下线。她不想改变未来，一切照做，狂踩雷区，有天却收到了几封匿名邮件娇娇，你也不想他醒来吧，我（们）可以帮你。温之娇？书里没说她有炮灰跟班啊？她把几封邮件抄送给了彼此，想找出是谁。结果第二天，男主们打起来了。温之娇？她觉得一定是自己不够恶毒，还是太怯弱了。但努力变坏的她，让天生坏种的男主们看了只觉怜爱。没关系的，怯怯的也很可爱，坏一分钟也很厉害了。江远丞昏迷前，兄弟们说你跟她玩玩罢了，别太当真。为订婚折条腿？她也配？你别折磨自己了，我看不下去了。江远丞昏迷后，兄弟们说她跟你玩玩罢了，别太当真。折条腿能在一起？你也配？你怎么还没死，我看不下去了。江远丞江远丞6排雷1娇软怯弱道德感低万人迷女主，男主男配全员坏种偏执狂，单箭头，雄竞修罗场，超夸张非现实悬浮有钱描写2无逻辑玛丽苏，小学生文笔，纯感情流非爽文大女主女强（划重点）3没大纲不端水，禁吵戏份，吵的一律删评拉黑老实人就不能玛丽苏吗全文免费阅读，如果您喜欢老实人就不能玛丽苏吗叫我苏三少最新章节，请分享给您的好友一起来免费阅读。魔蝎小说...