小说屋

手机浏览器扫描二维码访问

第673章 天才厨师为紫狱月半的40000币打赏加更14(第1页)

到了周济这种级别,尝一口食物,别说是这道菜是怎么做的,前面经过了怎么样的腌制,就连食材是不是新鲜的他也能够分辨得出来。

“这家店用的食材都很新鲜啊,我从刚才起一直吃到现在就没有不新鲜的,很多饭店都会把今天做不完的东西放到明天继续做,但你想啊,别的不说咱们就说肉。

在卖之前一般都是在冷库里送到档口的,拿回来之后做,做不完再冻起来,等到第二天继续化开接着做,这么反复的冻和解冻之间,肉是会产生变化的,很多肉在不管用何种办法做出来之后都会发干发柴发硬,就是因为这样。”周济说道。

这些很多人不知道的东西,在周济看来都是常识性的知识。

在吃鸡肉之前他先夹了一节辣椒段放进嘴里:“辣椒处理的很到位,有一点微微的脆但并没有发干,这说明辣椒在切好去了籽之后是用东西泡过的。”

“是用的科技狠活?”小王问道。

“这东西哪能用得着科技狠活啊,整点儿白酒倒进去泡一泡就行,要不在水里泡一泡也行,你像他这个就是用白酒泡过的,虽然在吃的时候已经吃不出酒味来了,但粮食的味道还是能够吃出来的。”

“不过上到现在应该算是四种不同风格的菜了,虽然这个辣子鸡是川菜,在大菜系上是一致的,但如果再细分的话就不一样了。”

之后他又尝了尝辣子鸡的鸡肉,确定陈年用的也是小笋鸡。

“这就对了,今天咱们只点了菜单上的四个菜,外加一个主食,一个汤,但吃到现在每一道菜都做得非常到位,在很多不容易注意到的细节上面也都做的很到位。

其实很多东西都是做不做都行,毕竟顾客也不一定能吃得出来,只要重油重辣往里面一放,做出来的味道就不会差到哪儿去。

就像是现在食品里的添加剂一样,很多都是在规范界定的框架之内,你在这个范围内使用都是很正常的,但如果你放的多了也不一定会被查得到,所以就只是看厨师个人的良心。”

就在这时,小王想到了接下来他们还没上的有一个葱油拌面和一个文思豆腐于是又问了起来:“等一下咱们的主食和那个汤又是另外的两种菜系。”

“小王,你是不是想说一个人学这么多菜系可能会多而不精?”

“对,但我吃到现在也没听您说他这些菜有什么不好的,除了在烤鸭上面用到的炉子没有那么好。”

周济笑了笑:“其实如果只是菜单上面这些菜的话倒不是没有可能,学一个菜系也是学,把八大菜系甚至其他的一些地方菜系里面的招牌菜拿出来学也是学,虽然可能学的没有那么系统化,但只要掌握了其中精髓,也不是办不到。

无非就是做的好吃不好吃,正宗不正宗的区别罢了。”

可这话被路过的冯红红听到了,之前她一直都不敢说些什么,但听到这话之后她还是有点忍不住,毕竟在平时她就是一个话唠,此刻憋了这么久,总想说点什么。

“但是我们这儿可不是只有菜单上面的这些菜,除了这些之外我们还有一本菜单,是专门做宴席用的,你看我们里面有一个包间,也会在平时接一些宴席。

那本菜单里还有其他的淮阳菜和鲁菜,加起来一共得有三十多道。”

周济一听这话就来了兴趣:“那我能看一看吗?”

“行啊。”冯红红十分高兴,主要是在这样的大师面前她也想替自己的儿子宣传宣传,显摆一下。

最后她拿来了那本菜单递给周济。

翻开一看:”嚯,这里面才是见真东西的地方啊,没想到老板还藏了一手,要是说刚才咱们看的那本菜单里的那些菜都是比较家常的,这里面的一些菜就显得有些高深了。

要是他能把这些都做成桌上菜的这种水平,那我可真得对这个老板刮目相看了。”

听着周济的称赞,冯红红在一旁偷笑。

转头看了一眼在厨房里露出无奈表情的儿子,她不禁更加得意了。

之后何海又端着葱油拌面走了出来,也并没有第一时间离开:”周大师,您能不能再点评一下这个葱油拌面,这个是师父教给我做的,他让我再听听您的点评意见。”

“可以啊,不过你应该就是这里的白桉师傅了吧?”

重生后:我锤爆了白莲花  觅仙路  我成了古代灵菇大户  不能修仙的我只有去培育魂宠了  血月魔胎  直播女尊历劫:男主拿了绿茶剧本  我的男友已黑化  Boss别虐了,夫人她要另嫁了!  巫女驾到:娘子,你别逃  全职修行者  我将败掉万亿家产  一朝花事尽  大唐:我的老板娘是长乐公主  转生异世界当勇者这件事  慕少无限宠妻百分百  龙城诀  我在黑星的那些年  青丘国传奇  快穿团宠小乖乖萌炸了  禁地探险:扮演冯宝宝,队友麒麟小哥  

热门小说推荐
西游:麒麟血脉,拜师昆仑

西游:麒麟血脉,拜师昆仑

[无系统,无金手指,设定按照原着,前期发育报仇,然后与七大圣结义,量劫下共谋出路,非无脑爽文]看腻了西游套路文,来点不一样的西游故事。西游量劫将起,四方风云涌动,这一世,有十大圣于数十万天兵围剿下义结金兰。有四州大妖伐满天神佛而战。亦有仙人风流,豪杰义气。西游路上,孙悟空九弟,就让我保师父过去吧!姬承先打赢本王...

我一个事业编辅导员还不如牛马

我一个事业编辅导员还不如牛马

关于我一个事业编辅导员还不如牛马我从研究生就开始当辅导员,没想到考个辅导员这么难,好不容易考上了,这群活爹活妈们一点不让我安生啊,我就想安安稳稳的躺平啊,别给我那么多事儿行么。...

在我身死道消后

在我身死道消后

柏凝一生坏事做尽,欺男霸女,无恶不作。她挚友骂其狼心狗肺。她挚爱笑其不知廉耻。她徒儿讥她罔顾人伦。好在,柏凝突然暴毙,死得不明不白。柏凝死后,她的宿敌花栖枝销声匿迹,一别,便是数年。直到某日,已死之人,重回修真界。一剑开山海,一剑撼苍穹。剑尖指向背信弃义之人。修真界局势骤变,有人说天道轮回,报应不爽。唯有花栖枝寡淡评价曾有人一腔赤诚,就是眼睛不好,脑子也不好,落个悲惨下场。如今再念她的好,迟了。嘴贱心软行止随心攻x寡言少语深情不悔受魔蝎小说...

黑莲花师尊他拒绝成仙

黑莲花师尊他拒绝成仙

这位首领不是别人,正是与沈夜惟分道扬镳多年的狼崽子徒弟阎桓。阎桓师父,徒儿是来帮你渡劫的,不要拒我于千里之外嘛有案件要调查,带上我一起啊!沈夜惟(指了一下厕所门)这里乃是凡人的五谷轮回之所,目标就是在这里失踪的。你去嗅一嗅,看看有没有什么线索。这位逆徒不但喜爱争宠,用薄荷捉弄师弟,还给师尊沈夜惟起外号。沈夜惟(一拳打歪阎桓的鼻梁骨)。阎桓(委屈地捂住鼻子)不是你说想喊什么就喊什么的嘛?魔蝎小说...

追逐的岁月

追逐的岁月

关于追逐的岁月是这个世界病了,还是人心变了?雷易待人善良仗义,却总被欺骗背叛,起起伏伏之后想好好的过日子,奈何准备结婚的女朋友又死于非命,对生活对人心不再抱有期望的雷易,拾起屠刀,决意快意恩仇…...

1972,红旗招展的青春年代

1972,红旗招展的青春年代

关于1972,红旗招展的青春年代1972年的春天,楚描红在去北大荒插队的火车上随静静的将一个老信封扔在风里,而远在2024年时空的张宏城刚好得到了一个老旧的信封。当张宏城的灵魂从1972年的一具年轻躯体里苏醒。他果断的让心思不纯的女友一家鸡飞蛋打把背后捅自己一刀的朋友送去劳改替原身放下十年的心结与继母和解将工作留城的机会留给妹妹,自己拿着那个神奇的老信封来到了北大荒。就在张宏城背着行李卷跳下火车的那一刻,在农田里干活中暑晕倒的楚描红也缓缓的睁开了眼睛。命运时钟从此开始转动。在红火的青春岁月中,两颗年轻的心最终慢慢的走进了彼此心里。...

每日热搜小说推荐