手机浏览器扫描二维码访问
第四十二章 民以食为天（第2页）
高文林向她解释：“你回去查一本叫《成都通览》的书，里面有记载。
鸡豆花是一百多年前，川省达州地区，川菜厨师的看家菜，非常的精细。
它讲究吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，把荤料制成素菜的形状，也就是所谓的以荤托素。”
“这样啊！”
女孩听得懵懂，不明觉厉。
“老板，我能拍摄一下吗？”
高文林冲李逸客气询问。
李逸点了点头，没有拒绝，高文林就示意身后的摄影小哥凑到了汤桶前，对着里面的荤豆花拍起了特写。
高文林一边看着摄影小哥拍着特写，一边冲着镜头讲解：“所谓的鸡豆花，根据《成都通览》里的记载，是把鸡胸肉里的芽肉用刀背敲成细密的肉泥，然后用高汤低温慢煮成豆花状的一种菜肴。
芽肉，就是鸡胸上连接翅膀的一条肉，也就是里脊。
鸡里脊肉是整只鸡身上最嫩的肉，俗称鸡芽子。
鸡芽肉很稀少，一只鸡也就只能出二两左右，一般都是用来制做茸泥的。”
说着，他就冲李逸问：“老板，你这桶荤豆花，大概用了多少鸡芽肉？”
“二百多只吧！”
李逸随口解释。
反正菜市场上能买到的鸡芽肉都被他买来了。
“啧啧！讲究！”
高文林冲李逸竖起了大拇指，赞叹了声。
二百多只鸡，只取最嫩的鸡芽肉来做鸡豆花，且不说成本有多少，光是这份麻烦，就已经难住很多人了。
高文林又尝了一口鸡豆花，品味半晌吞下后，才好奇又问：“老板，不瞒你说，我自己也尝试过复刻这道菜，但做了好几次都失败了。
光是肉泥这一关，我就过不去，你是怎么把肉泥剁得这么细腻的？”
“用刀背，慢慢剁，一边敲一边把筋膜挑出来，剁到足够细，就可以了。”李逸一边冲洗木勺，一边随口解释。
“得多细？”
高文林不解。
李逸略一思索：“和芝麻酱，花生酱差不多就可以了。”
“……”
高文林懵了。
不仅是他懵了，直播间的观众也是齐声吐槽出了声。
“芝麻酱？主播你要不要听听你自己在说什么？”
“那是肉啊！剁成芝麻酱那么均匀？你干脆用磨盘磨好了！”
“剁成花生酱那种程度？我的天！那得剁多久？”
“开玩笑呢吧？这是人能完成的操作？”
娱乐：重回女儿去世前，爆红全网 成神录之万法天尊 这个大佬画风不对 风过万里 重生之拯救国足 枭士无双 纵横三国之无敌召唤 大佬在星际养崽修荒星赚钱钱 斗罗：打卡名场面带领宗门卷起来 天地义经 绝路传 被曹操赶走后，刘备拜我为军师！ 宰执天下 大象无形曾国藩 诸天帝国开发指南 剑绝当空 小妖精腰软心狠，清冷影帝掐腰吻 游乐园：人在前面飞，魂在后面追 星途：扫一扫就能变强 被困无限综艺后咸鱼大佬她杀疯了
异世之帝玛塔的夏天
关于异世之帝玛塔的夏天异世大陆，1V1，男主一位是强悍勇猛的战士，一位是能力无双的天才，两人携手改变世界。这是尼子2022年的作品，已完结，原名。因为上传时文章标题出错，就加了一个异世之。尼子的所有作品皆为原创，也只会写原创的故事！穆仲夏怎么也不会想到，难得搭乘一次穿越航班，他却要被送往蛮族了！这还不是最糟糕的，最糟糕的是，他要被送去的地方完全就是异世版宁古塔。冬天秒秒钟能把人冻死的地方！在这个世界，术法师和机械师是金字塔顶尖的人物，他一个农学院的老师被送到这里来要怎么活！泰瑟尔，亚罕冻原帝玛塔人第三部落的最强者，原本是临时起意的决定，却没想到他带回部落的伊甸人不仅改变了帝玛塔人的命运，甚至改变了整个罗格里格大陆的命运。（喜欢的亲们请给尼子点个赞，不喜欢的亲们也请要恶语相向，只需退出。感谢一路以来支持的你们！）...
佛子待尘开，只撩心上人 藏娇阁
关于佛子待尘开，只撩心上人藏娇阁…运洲城最近流传了个大瓜听说云家小姐喜欢上和尚了，周边贵圈的高官公子哥踏破云家门槛，人家也看不上，偏偏喜欢那光顶蹭亮的出家人。夜闯寺庙偷看浴身，吃瓜群众是摆上三天三夜也说不完云家小姐的奇葩行为。云家老爷怒斥逆子简直把我的老脸丢完了。当事人不以为然眼神迷离他即有风花雪月的柔情，也有低眉垂目的慈悲。…连禅房的佛祖也忍不住想要撮合二位。…俊美无双的佛子，手持佛珠忽忆近来荒唐事，不抵万篇佛经文，翘盼天边悬凉月，小僧依旧恋红尘。…他三分讽然，七分薄凉施主…忘了告诉你，贫僧俗家姓名…宇文朔。直到当年旧事重推在世，她…一如既往，随了…他。故事架空，宝子们不要以历史文化考据，谢谢！...
师尊身上带那么多合欢散，何意？
原名失去纯阳之体的高玉麟被金瑶女帝抛弃，七千年后再世为人，当年真相另有苦衷？身怀阴阳合欢功，建立合欢宗，相助上万女修成就帝境界，到头来全员背叛？苦苦追寻的真相，竟然是引导他踏入深渊的不归路？魔种入侵，遭受背叛的他，是屈从心魔，化身黑暗，还是放下仇怨，拥抱光明，以身照耀世间。结局由你们决定！...
医路青云
关于医路青云功勋卓着的军医重生来到另一个世界医学生摇身一变成为外科手术天才。赵原与死亡抗争，完成了一场又一场顶级手术。他不骄不躁，从实习生起步，平步青云，终成名震寰宇的医学泰斗！...
试图慎重的DND冒险者
这只是一个智商不够，试图慎重苟下来，但是又经常莽的DND冒险者，这是一个在无限的冒险世界之中，作为一个DND冒险者的故事，他可能扮演的是一个自己想的角色，也有可能他已经成为了那个角色，可能有些压抑，可能有些欢乐，但是这却是一个真实的世界。目前世界哥布林杀手（完结），魔改版犬夜叉混合滑头鬼（即将完结），魔改版剑风传...
穿越了，我的手机还能购物
关于穿越了，我的手机还能购物黑道大哥陪媳妇儿打扑克小弟送来了药，谁知道吃下一下把自己送走了意外穿越，还有楚楚可怜的嫂子要照顾嫂子以后有我在，就不会有人在欺负你峰儿，嫂子有你真好峰儿，嫂子又给你寻了一个好人家峰儿，你看这个女子怎么样不不不，嫂子，有你就够了...