手机浏览器扫描二维码访问
第三百九十章 脆和酥（第3页）
“说什么了？”
李逸不解。
“没什么。”
黄小明没解释，而是转移话题问：“你打算做什么？”
“肉夹馍。”
李逸往面盆里放了些酵母粉，一边笑道：“刚好把那些卤肉都吃个干净，免得浪费。”
“你要做哪种？白吉馍还是老潼关？”
黄小明说着，却发现口水已经分泌出来了。
陕省的肉夹馍全国闻名，但肉夹馍也分不同的流派。
其中最常见的就是用白吉馍做的腊汁肉夹馍，和用千层烧饼做的老潼关肉夹馍了。
“白吉馍吧！老潼关那种比较费时间。”
李逸说着，又挖了一勺猪油，放进了面里。
看到李逸的做法，黄小明有些惊讶：“白吉馍里要放猪油吗？”
“当然，凡是饼类的面食，大部分都是要放猪油的。”
李逸一边和面，一边解释：“在和面的时候放一些猪油，可以让面团更蓬松，口感更酥脆。
老潼关的千层烧饼放得更多，那种饼的酥脆口感，就是靠猪油做出来的。”
黄小明听得好奇：“面饼烤熟不都是脆的么？”
“脆和酥不同的。”
李逸解释：“面饼的外皮经过高温烤制，水分流失，的确会变得发硬，形成脆的口感。
但酥是靠内部的多空结构形成的口感，就像是硬化的泡沫。
中式面点里，最重要的技法之一，就是做油酥。
油酥就是利用油脂中大量的疏水基，和面粉结合形成的酥性结构，来做出酥脆口感的。
油酥遇热，油脂流散，面团里的水蒸气膨胀，就会形成蜂窝状的多空结构。
等到蜂窝状的面团被烤干，就会形成酥脆的口感了。”
4
（本章完）
枭士无双 小妖精腰软心狠，清冷影帝掐腰吻 宰执天下 游乐园：人在前面飞，魂在后面追 成神录之万法天尊 这个大佬画风不对 重生之拯救国足 天地义经 大象无形曾国藩 大佬在星际养崽修荒星赚钱钱 剑绝当空 风过万里 星途：扫一扫就能变强 斗罗：打卡名场面带领宗门卷起来 绝路传 诸天帝国开发指南 娱乐：重回女儿去世前，爆红全网 被困无限综艺后咸鱼大佬她杀疯了 被曹操赶走后，刘备拜我为军师！ 纵横三国之无敌召唤
夫人您夫君还有两个小妾
暗恋，独宠，偏爱，腹黑，双洁。你可以叫我的名字，赵勋皱眉，国公爷三个字，从李希嘴里出来，他听得很不爽。赵勋？李希低声叫一声，声音温柔好听。赵勋的眼又黑了一分，看着眼前的小脸，眼神略向下，看到那节嫩白的颈脖。赵勋的手又微微弯曲。李希看到赵勋眼神的变化，脸上露出了点且胆怯。夫君？赵勋的眼睁大，盯着那红润的双...
活一年涨一道果，以道果证道长生
李长生穿越来到了以武为尊，伟岸之力归于己身的世界。这里武道昌盛，武道强者可肉身横渡虚空，而李长生穿越过来却是普通人一个，没有背景，没有实力，没有资质。本以为会一辈子虚度人生，可没想到刚刚穿越过来一年，他就获得了一枚锻造道果，随着他不断锻造，可提升锻造道果能力，让他能够锻造出强大的兵器。且每活一年，他就可以再凝聚一枚...
绝世保安
关于绝世保安最狂放，最张扬的他，穿梭在天地之间！敌人再强，也不过他伸手一掌！...
宝可梦：我也有神奇宝贝啦！
关于宝可梦我也有神奇宝贝啦！明明刚刚高考完，可以开始肆意玩耍了，没想到一朝回到解放前，直接从十八岁的妙龄少女变成襁褓中的婴儿。眼前的紫色胖子是耿鬼没错吧重返青春的父母，神奇的精灵，只有她记得原来的世界。不过只要家人朋友还在身边，就什么都无所谓了就让我也成为神奇宝贝训练家吧！在这个神奇的世界，遇见新的伙伴，绽放出羁绊的光芒吧！...
钓系美人如何咳血手册
世人皆知，天衍宗苍梧峰傲骨铮铮的拂知剑尊，违背伦常爱上了自己徒弟殷岭西。无数风月话本辗转茶楼酒肆，剑尊被人钉在引诱无辜单纯徒弟的耻辱柱上。却无人知晓，那被引诱的单纯徒弟，此时正吻了吻自己师尊眼角沁出的泪，满意的勾唇笑道师尊，辛苦了拂知抚上他的背，面色苍白的摇摇头，清冷的眼底带着柔色，你真的心悦于我么？殷岭西忽略自己心底的异样，假装深情道此生唯一。拂知看着这个已经被自己收回了百分之八十还不自知的碎片，神色更温柔了。后来，殷岭西魔族皇室身份暴露，逃回魔族领地。拂知掐着点赶过来，正好听见少皇殿下，不知道那拂知剑尊的滋味如何啊殷岭西语气慵懒，不怎么样和木头似的没意思，我腻味了就回来了。下面的人哄堂大笑，我刚还听说，那剑尊挨了剑阁十三刑，要离开师门来找我们殿下殷岭西神色骤变你说什轰！魔宫大门被暴虐的灵力轰的粉碎。殷岭西抬头看去。狂风中，白衣染血满身血痕的师尊，神色冰冷到极点，剑锋森寒，再说一遍。面上人设不崩，拂知叹气，可算是可以收网了。碎片二毁欲×国师乖。碎片三贪欲×逍遥医仙别哭。魔蝎小说...
黑道十三鹰
曾经，他是军中的璀璨之星，以无畏之姿成为佼佼者。然而，在一场与贩毒分子的惨烈激战中，命运的齿轮陡然转向。他在殊死搏斗之际，不得已杀害毒枭俘虏，这一抉择让他被迫退伍。自此，他踏入黑道，曾经的荣耀与使命深埋心底。他如同一头孤狼，在黑暗的世界中闯荡，开启了让人闻风丧胆的黑道人生。每一步都带着过往的挣扎与不屈，成为江湖中令...