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第二百二十六章 我太了解你了（第2页）

鹅肉的口感是新鲜的，能吃出鹅肉的宰杀时间不超过24小时，而且卤的时间也是在早上，没有隔夜。

盐水鹅这种菜，一旦剩了，就不好回炉了，因为越卤越咸。

一般剩两三天还没卖完，就没法吃了，哪怕放微波炉里加热，味道和口感也会大打折扣。

这鹅肉吃起来是当天新鲜卤的，还是可以的。

唯一的缺点，就是鹅脯肉的肉质不够细腻了。

这不怪摊主大哥，只是这鹅的品质稍微差了点。

这鹅是典型的泰州鹅，它的体型比纯种的太湖鹅大了一圈。

这是因为杂交的关系。

莱茵鹅是原产自得国莱茵河流域的家鹅，它的体型中等。

对于太湖鹅这种典型的小体型鹅来说，融合了莱茵鹅的基因优势，的确可以让杂交出来的泰州鹅体型更大，出肉率更高。

经过杂交后的泰州鹅，往往可以比太湖鹅重一到两斤。

这对于养殖户来说，无疑是实打实的增收。

可体型大一圈，相应的，肉质自然会更粗一些，这是自然规律。

就像是粤省名鹅的狮头鹅，体型就比清远黑棕鹅更大。

但它的肉质却并没有清远黑棕鹅好，除了那颗肥硕的“狮头”，它身上的肉，真没什么好吃的。

对于专业厨师和老饕来说，真正好吃的，还得是小体型的鹅，皮脆，肉嫩，油香。

见李逸品尝得仔细，赵金麦好奇问：“逸哥，你觉得怎么样？”

“还不错。”

李逸笑着点了点头：“名不虚传，有点意思。”

赵金麦闻言，笑着说道：“哈哈！我了解你了，你说还不错，那就是没达到你的要求咯？”

李逸想了想，并没有否认。

赵金麦见状，有些看热闹不嫌事大，笑问：“那你能做得比这只盐水鹅还好吃？”

“应该不成问题。”

李逸谦虚了下，却也没有否认。

如果能买到纯种的太湖鹅，那他做出的【胭脂鹅脯】，的确会比这种盐水鹅更好吃。

“哈哈！我就知道！”

赵金麦啃着鹅腿，笑得开心。

而直播间里的扬州当地观众也成功被她勾起了情绪，弹幕纷飞。

“恕我直言，逸哥可能做其他菜很厉害，但盐水鹅真的得吃扬州的。”

“盐水鹅是街头小吃，就是得路边摊才好吃，放在御膳房里，反而没感觉了。”

“好家伙，说别的我可能不专业，扬州老鹅我绝对专业，我可以这么说，鹅肉方面，扬州盐水鹅说第二，没人敢说第一！要说哪家最好吃？那必须是我家门口的那家了！绝对正宗！”

但弹幕纷飞间，很快就歪了楼。

“？？？”

“扬州盐水鹅排第一？我潮汕卤鹅不配拥有姓名？”

“弱弱的说一句，其实我们固始鹅块也蛮好吃的。”

“没吃过我们武冈卤铜鹅的，最好说话还是别太狂哦！”

一时间，直播间里又开始了新一轮的鹅鹅杀。

5

（本章完）

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