手机浏览器扫描二维码访问
第一百三十二章 茄鲞（第2页）
刘艺菲不解：“那红楼梦里为什么会写成茄鲞呢？”
“鲞这个字的意思是剖开晾干的鱼，也指腌制的鱼肉，它是一个名词。”
李逸一边将茄子条从盘子里取出，一边解释：“鲊呢，指的是一种制作食物的方法，也就是鲊菜。
鲊早在《诗经》中就已经出现了，但那时候的鲊都是用鱼做的。
从宋朝开始，鲊菜就已经有很大的发展了。
《梦梁录》里就记载了京师的食肆里，出售有海蜇鲊、大鱼鲊、鲜鲊、子鲊、鲜鹅鲊、寸金鲊等很多种鱼类和肉类的鲊菜。
包括明代的《水浒传》里，阎婆为女儿阎婆惜与宋江置办的酒菜中，就有一道肥鲊，就是用肥猪肉做的鲊菜。
《金瓶梅》里，西门庆也是鲊菜的狂热粉丝，他和潘金莲在葡萄架下，婢女送来的下酒菜里，就有一道木樨银鱼鲊，也就是鸡蛋炒银鱼。
到了清朝就出现了熟鲊，也就是用各种肉制作的鲊菜。
曹雪芹先生久居金陵，家中富贵，肯定有很多鲊菜可以吃，他显然很喜欢吃茄鲊，所以才写进了书里。
不过他用的词比较文雅一些，就写成了茄鲞。
茄子是最吸味的，用高汤清蒸再晾晒，可以让它保存更多的鲜味物质，所以做成鲊菜才那么好吃。
曹先生这样的富家子弟，对厨艺的了解显然没有那么精深，写不全也是可以理解的。”
听着李逸的解释，众人这才明白茄鲞的来历和缘由。
可直播间的观众，注意力却全都放在了《金瓶梅》上。
“细说葡萄架，我爱听。”
“那个木樨银鱼鲊是怎么吃的，可以展开说说吗？”
“逸哥连金瓶梅都有所研究？同道中人啊！”
“不要帮我们心疼流量！我们要听金瓶梅！”
屏幕前，李逸已经将盘子里的茄子条都捞了出来，然后递给了吴垒，吩咐：“找个托盘，把它们分开，然后放去那个烤箱里，用风干功能风干，彻底风干以后再拿来给我。”
“好。”
吴垒接过茄子，就回身去找托盘了。
赵金麦在一旁看着，好奇问：“逸哥，如果是你亲自做这个茄子干，会不会更好吃？”
这些茄子干是李逸从市场上买回来的干货，买的时候刘艺菲还在疑惑，为什么要买干茄子，却没想到是拿回来做茄鲞。
“可能会好一点，但差距不会太大。”
李逸解释：“茄子干这种东西，没有什么太大的技术含量，好不好吃全在于后面的处理，比如熬高汤这些。
茄子干只要保证是四五月份的新茄子做成的，就差不多了。
这东西很多地方都能买得到，没必要自己做。
我买的就是赣省鹰潭的余江茄子干，质量还是很好的，和我亲手做的也差不了太多。”
“好吧。”
赵金麦眨了眨眼睛问：“那中午能不能炒一点我们先尝尝？”
李逸笑道：“你们要是能把那些豆芽都穿好，我就给伱们炒。”
“好！我们马上就穿完了！”
赵金麦说着，就喜滋滋的拉着刘艺菲回去继续穿豆芽了。
1
（本章完）
纵横三国之无敌召唤 宰执天下 被曹操赶走后，刘备拜我为军师！ 绝路传 小妖精腰软心狠，清冷影帝掐腰吻 这个大佬画风不对 重生之拯救国足 娱乐：重回女儿去世前，爆红全网 星途：扫一扫就能变强 剑绝当空 枭士无双 斗罗：打卡名场面带领宗门卷起来 大象无形曾国藩 天地义经 诸天帝国开发指南 被困无限综艺后咸鱼大佬她杀疯了 成神录之万法天尊 大佬在星际养崽修荒星赚钱钱 游乐园：人在前面飞，魂在后面追 风过万里
特工冷妃：绝情王爷休想逃
她志向大如天，却被他的一个愿望，坑入这繁华乱世。他本是她惜昔相印的同学，却不料再见到时却变成了这副坑人模样。也罢，当是倒霉催的，可，为何命运会如此殊途，一切都要因为这个坑货。别想着自由。我不。那你走吧。他冷笑一声，她被送入人间地狱。再见面时，又成了最初模样，但她不甘，小子，这次，我不会走，你也休想逃，老子受的苦要千百倍的还给你。你敢。她笑，你看我敢不敢。...
鬼事铺：让你捉鬼，你养女鬼干嘛
关于鬼事铺让你捉鬼，你养女鬼干嘛什么？你是男鬼？贫道与妖邪鬼魅势不两立有漂亮女鬼女鬼姐姐，愿与小生同席共枕否？常乐，阴年阴月阴日阴时出生，极阴之体天煞孤星。命中注定多灾多难厄运缠身克父克母克妻克子。为改变这天煞孤星命格。常乐从小就被爷爷送往武当山修道，直到十八岁下山。没有文凭，只有一个道士证。为了赚钱，常乐啥活都干。送外卖搬尸体看风水做法事一次诡异的外卖送餐，开启常乐捉鬼初体验。从此便一发不可收拾开起专门办鬼事的鬼事铺。...
![敛财人生[综].](/img/63/63104.jpg)
敛财人生[综].
林雨桐穿梭在各个影视小说作品中，攫取财富的故事。通知谢支持。作者有话说喜欢就看，不喜欢就请点×。谢谢！完结文同步连载文...
穿成王爷独女，一拳暴打京城权贵
关于穿成王爷独女，一拳暴打京城权贵姜安穿越了穿到了肩不能提手不能扛并且不能亲自揍人的三岁团子身上听说镇国王府有一嫡小姐，边关娇宠长大，整日招猫逗狗怼天怼地，还是听说，这位嫡小姐，打起人来邦邦响，来一个揍一个，来一双揍一双！什么？她打不过？姜安小手一挥，她一个人单挑一群打不过，那就群殴！某王爷单手拎娃，气场全开，谁欺负我闺女！姜安看见没，我爹！南商大名鼎鼎的并肩王，战场上的鬼见愁！倒地不起的众人好好个王爷，偏偏没长眼睛，这到底是谁欺负谁！边关团宠转战阵地，前往京城，以为她在诡谲的京都能收敛些，却不成想如同没了枷锁的疯子，只见身在京城的姜安，脚踩丞相，手指太后，我爹，镇国王！我爹，镇国王！我爹，镇国王！重要的事情说三遍！朝堂上，姜安剑指群臣，放话百官诸位和我爹比起来，都是渣渣！此天下分久必合，她姜安，姜寂臣之女，敢统三军，骑马跨边关，所过之处皆为南商国土，插满王军旗帜！后来，还是姜安。她曾见过末世的荒芜，便要守护此处的人间！她见过百姓尘埃里挣扎，便要将所见之人拎出沼泽！她见过将军铮铮铁骨，便要提剑护一方太平！她见过京城美人绝色，便不能忘怀其精才绝绝！...
卡牌：老婆有点呆，但统率万龙
洛白带着卡店穿越到以打牌魔卡为尊的异世，那些清仓按斤卖的纸牌摇身一变，来店里的顾客说话也变得奇奇怪怪的，诸如什么…吸血鬼（不死族）我就嘬一口！六花（植物族）请滋润我吧！救祓少女（魔法师）补魔时间！…伊蓝（龙族）嗷呜洛白6...
雷霆狂刀
关于雷霆狂刀大裂变异族降临主角天才降世身背血海深仇用最狂的刀泡最美的妞快意人生人族与异族将如何抉择...